• Optimasi Hidrolisis Enzimatis Isolat Protein Kedelai sebagai Whipping Protein Pengganti Putih Telur 

  Az-Zahro, Yuninda Fatimah | Subarna (2025)

  Peningkatan minat masyarakat terhadap produk plant based mendorong pengembangan bahan alternatif isolat protein kedelai melalui proses hidrolisis sebagai pembentuk buih pengganti putih telur. Penelitian ini bertujuan : (1) ...

• Pengaruh Aerasi dan Agitasi pada Proses Produksi Enzim Inulinase Kasar dari Aspergillus niger 

  Setiawan S, Alim | Rahayuningsih, Mulyorini (2005)

  Enzim inulinase mcrupakan salah satu enzim yang dapat digunakan untuk hidrolisis dalam proses produksi sirup fruktosa. Enzim ini memotong satuan fruktosa dari inulin pada posisi terminal P-2, 1 polifruktosa. Hidrolisis ...

• Kandungan Mikroorganisme Di Kolam Aerasi Pada Wastewater Treatment Plant (WWTP) Industri Minuman Ready-To-Drink 

  Reshaina, Muhammad Farhan | Rahayu, Winiati Pudji | Hunaefi, Dase (2026)

  Pengolahan limbah di industri minuman RTD merupakan tantangan yang signifikan, terutama dalam mempertahankan kualitas mikrobiologi pada kolam aerasi. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis komposisi mikroorganisme ...

• Analisis Kinerja Pembakaran dan Biaya Energi Ketel Uap Berdasarkan Variabilitas Bahan Bakar Untuk Proses Produksi Pakan Ayam di Perusahaan XYZ 

  Ringo, Yakobus Siringo | Yulianto, Muhamad | Sucahyo, Lilis (2026)

  Ketergantungan yang tinggi terhadap batu bara dan upaya transisi energi melalui co-firing biomassa menimbulkan berbagai tantangan teknis yang dapat menurunkan efisiensi pembakaran ketel uap. Selain itu, fraksi masing-masing ...

• Analisis LSDrank dan R-Index pada Uji Ranking Hedonik untuk Produk Minuman Rasa Jeruk 

  Prakoso, Bimo | Adawiyah, Dede Robiatul | Lince (2020)

  Menurut Kementerian Pertanian (2018), konsumsi minuman rasa buah kemasan memiliki peningkatan jumlah konsumsi sebanyak 6.25% selama kurun waktu 4 tahun dari tahun 2014 hingga 2018. Dengan ini minuman rasa buah menjadi Salah ...

• Evaluasi Penerapan CPPOB–SSOP dan Penyusunan SOP UMKM Stik Daun Bakau di Kota Bogor 

  Saputra, Andika Bagas | Purnomo, Eko Hari (2025)

  Pangan olahan UMKM di Indonesia menyumbang lebih dari 55% PDB pada tahun 2024. Namun, banyaknya pangan olahan ini tidak sebanding dengan kualitasnya yang masih rendah sebagaimana ditunjukkan oleh skor kualitas dan keamanan ...

• Analisis Teknis Dan Teknologis Dalam Perancangan Agroindustri Berbasis Kaliks Rosella (Hibiscus sabdariffa L.) Di UGTechnopark 

  Taqiyuddin, Muhammad Ihsa | Kartika, Ika Amalia | Sailah, Illah (2025)

  Dominasi pewarna sintetis dalam industri pangan menimbulkan risiko kesehatan sehingga diperlukan alternatif alami yang aman dan berkelanjutan. Kaliks rosella (Hibiscus sabdariffa L.) mengandung antosianin yang ...

• Pengembangan Produk Snack Bite Dengan Bahan Dasar Biji Rosella di UG Technopark 

  Kacaribu, Andrew Raphael | Kartika, Ika Amalia | Sailah, Illah (2025)

  Meningkatnya kesadaran masyarakat terhadap pangan sehat serta belum optimalnya pemanfaatan biji rosella sebagai hasil samping produksi rosella di UG Technopark menjadi latar belakang pengembangan produk snack bite berbasis ...

• Shelf-Life Prediction of Low Glycemic Index Instant Porridge and Flakes Using Moisture Sorption Isotherm Models 

  Azni, Azzahra Dzakiyah | Faridah, Didah Nur | Wulandari, Nur (2025)

  The increasing demand for practical and healthy foods has driven the development of low glycemic index instant porridge and flakes for individuals with or at risk of Type 2 Diabetes Mellitus. These high-fiber products, ...

• Uji Kinerja Alat Tanam Benih Kacang Tanah dengan Tenaga Penggerak Traktor Roda Empat 

  'Aini, Shofura Qurotul | Pramuhadi, Gatot | Mandang, Tineke (2025)

  Penanaman benih kacang tanah dapat dilakukan menggunakan alat tanam benih (seeder) mekanis dengan tenaga penggerak traktor roda empat. Penelitian ini bertujuan menganalisis kinerja dan distribusi benih yang dihasilkan ...

• Uji Performansi Mesin Pengaduk Tipe Horizontal Rotay Blade untuk Proses Ekstraksi Pati Singkong 

  Prawira, Kurniawan | Sutejo, Agus (2025)

  Uji performansi mesin pengaduk tipe Horizontal Rotary Blade untuk proses ekstraksi pati singkong dikaji pada tiga variasi kecepatan putar 151 ± 0,1 RPM, 247 ± 0,1 RPM, dan 367 ± 0,1 RPM serta tiga volume penambahan air ...

• Desain Proses Produksi Ekstrak Kaliks Rosella di UG Technopark 

  Maulana, Aksan | Sailah, Illah (2025)

  Universitas Gunadarma Technopark (UG Technopark) adalah kawasan terpadu yang mengembangkan teknologi, manajemen, pendidikan, dan bisnis, dengan fokus pada Agroecoedutourism, termasuk Agrotechnopark. Agrotechnopark berfokus ...

• Analisis Kebutuhan Energi dan Life Cycle Asessment (LCA) Budidaya Sawi Pagoda (Brassica narinosa L.) pada Plant Factory menggunakan PLTS Hybrid 

  MAHARANI, ANGGITA NURISA | Supriyanto | Sucahyo, Lilis (2025)

  Sawi pagoda merupakan komoditas hortikultura yang bernilai ekonomi tinggi dan berpotensi dikembangkan melalui sistem budidaya modern. Dalam perkembangan budidaya tanaman, plant factory with artifial lighting (PFAL) digunakan ...

• Rancang Bangun dan Pengujian Kendaraan Berkaki Empat 

  Fariansyah, Mohammad Rafif | Setiawan, Radite Praeko Agus (2025)

  Penelitian ini bertujuan untuk merancang, membangun, dan menguji model kendaraan berkaki empat menggunakan mekanisme berjalan Jansen linkage sebagai alternatif sistem locomotion yang efisien untuk aplikasi pertanian skala ...

• Kinerja Mist Blower pada Berbagai Konfigurasi Baling-baling Nosel untuk Aplikasi Herbisida Pra-Tumbuh di Lahan Kering 

  Shidqi, Aldera | Pramuhadi, Gatot (2025)

  Pengendalian gulma sejak awal fase budidaya merupakan langkah penting untuk menjaga produktivitas tanaman, khususnya di lahan kering. Penelitian ini bertujuan menganalisis pengaruh variasi konfigurasi jumlah bilah pada ...

• Rancang Bangun Mesin Pengayak Gula Aren Bubuk 

  Ahya, Ruhul | Desrial (2025)

  Gula aren bubuk merupakan salah satu produk olahan yang banyak digunakan dalam industri pangan, namun proses pengayakan secara manual masih menjadi kendala karena membutuhkan waktu lama dan tenaga yang besar, serta ...

• Kajian Meta-Analisis Penerimaan Konsumen Terhadap Produk Reformulasi Menggunakan Stevia 

  Tedjopranoto, Violetta L. | Indrasti, Dias (2025)

  Konsumsi gula tambahan secara berlebihan pada pangan dapat meningkatkan risiko masalah kesehatan, bila disertai kurangnya aktivitas fisik dan gaya hidup yang tidak sehat. Untuk mengatasi masalah ini, pemerintah melalui ...

• Rancang Bangun dan Uji Kinerja Alat Pengupas Buah Pala (Myristica Fragrans) Untuk Industri Rumah Tangga 

  PRADIVA, YUDHISTIRA CHAIRUNNAS | Desrial (2025)

  Industri rumah tangga pengolahan pala masih menghadapi kendala pada tahap pengupasan, yang umumnya dilakukan secara manual menggunakan pisau dengan waktu lama, produktivitas rendah, dan hasil tidak konsisten. Penelitian ...

• BIOKONVERSI LIMBAH ORGANIK MENGGUNAKAN LARVA BLACK SOLDIER FLY (BSF) MENJADI PROTEIN PAKAN KELINCI MINI REX 

  Pramono, Alma Amanda Nai'la | Yuwono, Arief Sabdo (2025)

  Pengelolaan sampah organik perkotaan memerlukan solusi inovatif. Penelitian ini mengevaluasi efektivitas biokonversi limbah organik sisa makanan rumah makan Padang menggunakan larva Black Soldier Fly (BSF) untuk dijadikan ...

• Effect of Ultrasonication on the Yield, Texture and Nutritional Content of Tofu Made from Green Peas (Pisum sativum). 

  Adi, Ammara Ghaniya | Purnomo, Eko Hari (2025)

  Soybeans (Glycine max (L.) Merr.) are the primary raw material in tofu production; however, Indonesia’s heavy dependence on imported soybeans raises concerns about sustainability and food security. Green peas (Pisum ...

View more