• Rancang Bangun Mesin Pengayak Gula Aren Bubuk 

  Ahya, Ruhul | Desrial (2025)

  Gula aren bubuk merupakan salah satu produk olahan yang banyak digunakan dalam industri pangan, namun proses pengayakan secara manual masih menjadi kendala karena membutuhkan waktu lama dan tenaga yang besar, serta ...

• Kajian Meta-Analisis Penerimaan Konsumen Terhadap Produk Reformulasi Menggunakan Stevia 

  Tedjopranoto, Violetta L. | Indrasti, Dias (2025)

  Konsumsi gula tambahan secara berlebihan pada pangan dapat meningkatkan risiko masalah kesehatan, bila disertai kurangnya aktivitas fisik dan gaya hidup yang tidak sehat. Untuk mengatasi masalah ini, pemerintah melalui ...

• Rancang Bangun dan Uji Kinerja Alat Pengupas Buah Pala (Myristica Fragrans) Untuk Industri Rumah Tangga 

  PRADIVA, YUDHISTIRA CHAIRUNNAS | Desrial (2025)

  Industri rumah tangga pengolahan pala masih menghadapi kendala pada tahap pengupasan, yang umumnya dilakukan secara manual menggunakan pisau dengan waktu lama, produktivitas rendah, dan hasil tidak konsisten. Penelitian ...

• BIOKONVERSI LIMBAH ORGANIK MENGGUNAKAN LARVA BLACK SOLDIER FLY (BSF) MENJADI PROTEIN PAKAN KELINCI MINI REX 

  Pramono, Alma Amanda Nai'la | Yuwono, Arief Sabdo (2025)

  Pengelolaan sampah organik perkotaan memerlukan solusi inovatif. Penelitian ini mengevaluasi efektivitas biokonversi limbah organik sisa makanan rumah makan Padang menggunakan larva Black Soldier Fly (BSF) untuk dijadikan ...

• Effect of Ultrasonication on the Yield, Texture and Nutritional Content of Tofu Made from Green Peas (Pisum sativum). 

  Adi, Ammara Ghaniya | Purnomo, Eko Hari (2025)

  Soybeans (Glycine max (L.) Merr.) are the primary raw material in tofu production; however, Indonesia’s heavy dependence on imported soybeans raises concerns about sustainability and food security. Green peas (Pisum ...

• Food Additives Suitability for Sugar, Confectionary/Candy and Chocolate Products in Household Food Industry Issued SPP-IRT in West Java 

  Salsabila, Najla Ameera | Hunaefi, Dase (2025)

  Industri Rumah Tangga Pangan (IRTP) merupakan salah satu sektor penting yang terdiri atas Usaha Mikro Kecil (UMK) yang berperan dalam menciptakan lapangan kerja dan pendapatan dengan investasi modal yang relative rendah. ...

• Rekayasa Kondisi Penyimpanan dan Proses Aplikasi Pewarna Hasil Ekstrak Kaliks Rosella  

  DASELVA, FADHLAN HAMMAN | Suryadarma, Prayoga | Sailah, Illah (2025)

  Kaliks rosella (Hibiscus sabdariffa) merupakan sumber pewarna alami yang mengandung senyawa antosianin dan fenolik dengan aktivitas antioksidan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik pewarna hasil ...

• Analisis Kelayakan Finansial Dalam Desain Agroindustri Berbasis Biji Rosella (Hibiscus sabdariffa L.) 

  Rizqi, Sania Fathia | Yandra | Sailah, Illah (2025)

  Pemanfaatan biji rosella (Hibiscus sabdariffa L.) di Indonesia masih relatif terbatas dan sering kali hanya menjadi limbah pascapanen, padahal penelitian terdahulu menunjukkan bahwa biji rosella mengandung protein, asam ...

• Desain Proses Produksi Minuman Coffee-like Biji Rosella di UG Technopark 

  Monoarfa, Muhammad Farrel | Sailah, Illah (2025)

  Biji rosella (Hibiscus sabdariffa L.) merupakan hasil samping panen yang selama ini belum dimanfaatkan di UG Technopark dan cenderung dianggap sebagai limbah. Padahal, biji rosella mengandung protein, lemak sehat, serat, ...

• Pengembangan Sistem Akuisisi Data Pada Rainfed Fertigation System Untuk Budidaya Tanaman Sayuran Secara Hidroponik 

  Utomo, Bangkit Setyo | Suhardiyanto, Herry (2025)

  Rainfed fertigation system adalah sistem fertigasi yang memanfaatkan air hujan sebagai sumber utama air baku. Pada rainfed fertigation system untuk budidaya tanaman sayuran secara hidroponik, pemantauan kualitas air baku ...

• Investigating the Antioxidative Properties of Cashew-based Chocolate Spread 

  Benaya, Cornelius Satya | Giriwono, Puspo Edi | Saraswati (2025)

  This study examined the nutritional composition and antioxidative potential of a novel cashew-based chocolate spread formulated from locally sourced Indonesian cashews and cocoa. Proximate analysis revealed a product profile ...

• Analisis Mutu dan Nilai Ekonomi Beras Olahan dengan Teknologi Modern Rice Milling Plant dan Rice-to-Rice 

  Allya, Ifa Nurul | Darmawati, Emmy (2025)

  Konsumsi beras di Indonesia mengalami peningkatan seiring dengan bertambahnya jumlah penduduk. Hal ini mendorong perkembangan teknologi pengolahan beras untuk menghasilkan beras bermutu tinggi dengan biaya produksi yang ...

• Biokonversi Limbah Pangan menggunakan Larva Black Soldier Fly (BSF) menjadi Pakan Leopard Gecko (Eublepharis macularius) 

  Athallah, Valerie Rafa Vena | Yuwono, Arief Sabdo (2025)

  Pengelolaan limbah pangan di Indonesia masih menjadi tantangan besar, dengan komposisi sampah terbanyak mencapai 39,23% pada tahun 2024. Biokonversi menggunakan larva Black soldier fly (BSF) menjadi solusi berkelanjutan. ...

• Biokonversi Limbah Pangan Menggunakan Larva Black soldier fly (BSF) Menjadi Pakan Marmut (Cavia porcellus). 

  Gia, Nada Rain | Yuwono, Arief Sabdo (2025)

  Limbah pangan yang tidak dikelola berpotensi mencemari lingkungan, sehingga diperlukan alternatif pengelolaan melalui biokonversi menggunakan larva Black Soldier Fly (BSF). Penelitian ini bertujuan mengonversi limbah pangan ...

• Perancangan dan Analisis Tekno-ekononomi Photovoltaic sebagai Sumber Energi Listrik untuk Produksi Benih 

  Wicaksana, Muhammad Imam Adi | Hartulistiyoso, Edy | Sucahyo, Lilis (2025)

  Energi surya dapat menjadi pilihan untuk memenuhi kebutuhan listrik karena potensinya yang besar dan biaya pembangkit listrik tenaga surya (PLTS) yang semakin ekonomis. Penelitian ini bertujuan untuk merancang dan menganalisis ...

• Penyusunan HACCP Plan pada Produk Lasagna Beku di UMKM XYZ 

  Salsabila, Marsya | Muhandri, Tjahja | Rahmawati, Inas Suci (2025)

  UMKM XYZ merupakan produsen produk pangan olahan beku, yang harus memastikan keamanan dan kualitas produk seiring dengan meningkatnya kesadaran konsumen akan pentingnya standar keamanan pangan. Penelitian ini bertujuan ...

• Penggunaan Arang Tempurung Kelapa sebagai Media Biofilter untuk Mereduksi Kebauan dari Proses Biokonversi Limbah Pangan 

  ANINDITA, AISYAH | Yuwono, Arief Sabdo (2025)

  Biokonversi limbah pangan larva BSF berpotensi mengurangi timbulan sampah, namun sering terkendala akibat emisi bau. Penelitian ini bertujuan mengevaluasi arang tempurung kelapa sebagai media biofilter reduksi kebauan. ...

• Aplikasi Deep Learning untuk Pengklasifikasian Bunga Melon 

  Mahatama, Satrio Pandu | Subrata, I Dewa Made (2025)

  Melon (Cucumis melo sp.) merupakan komoditas hortikultura yang sangat penting bagi masyarakat Indonesia dan bernilai ekonomis, tetapi memerlukan usaha yang intensif untuk membudidayakannya. Penyerbukan yang dilakukan secara ...

• Reduksi Gangguan Kebauan Hidrogen Sulfida dan Amonia dari Limbah Padat Perkotaan dengan Pseudomonas putida dan Bacillus subtilis 

  Herditya, Kevin Audryc | Yuwono, Arief Sabdo (2025)

  Salah satu masalah lingkungan yang timbul akibat proses dekomposisi fraksi organik pada limbah padat perkotaan tercampur yaitu masalah kebauan. Penelitian ini bertujuan mengurangi gangguan kebauan yang ditimbulkan oleh ...

• Evaluation of Compliance with Food Labelling Regulations among Household Food Industries in East and Central Java 

  Setyani, Nayla Devi | Suyatma, Nugraha Edhi | Pramularsih, Indra (2025)

  Indonesia's household food sector has grown significantly and has emerged as one of the country's economic foundations. In 2024, Java Island contributed as the largest share of PIRT issuance, with East and Central Java as ...

View more