• Evaluasi Penerapan CPPOB pada Produsen Air Minum Dalam Kemasan (AMDK) di Indonesia Tahun 2022 – 2024 

  Laila, Nur Najmi | Faridah, Didah Nur | Karolin, Meinneke (2026)

  Penerapan CPPOB harus diterapkan oleh produsen AMDK untuk menjamin mutu dan keamanan produk. Evaluasi penerapan CPPOB pada produsen AMDK dilakukan menggunakan form checklist BPOM tahun 2022. Penelitian ini bertujuan ...

• Oxygen Transfer and Ammonia Nitrification Modeling for Aeration Optimization in Integrated Biofilm–Membrane Recirculating Aquaculture Systems 

  BATUBARA, RYU PRANANDA SULTAN | Kurniawan, Allen | Saptomo, Satyanto Krido (2026)

  Recirculating Aquaculture System (RAS) is an aquaculture technology capable of maintaining water quality through recirculation and biological treatment processes. One of the main challenges in this system is ammonia control, ...

• Analisis Mekanisme Pendinginan Pasif Sistem Green Roof melalui Proses Evapotranspirasi Tanaman Krokot Mawar (Portulaca grandiflora) 

  SUHERMAN, BAYU HAKI | Chadirin, Yudi | Saptomo, Satyanto Krido (2026)

  Peningkatan konsumsi energi bangunan merupakan dampak nyata dari fenomena Urban Heat Island (UHI) di area perkotaan. Penerapan green roof ekstensif menjadi salah satu solusi berbasis alam yang potensial, namun kajian ...

• Analisis Risiko Postur Kerja Aktivitas Pengisian Pakan Manual pada Mesin Pakan Ikan Otomatis Menggunakan Metode REBA 

  Angellina | Saulia, Lenny (2026)

  Aktivitas pengisian pakan secara manual pada mesin pakan ikan otomatis berpotensi menimbulkan risiko gangguan muskuloskeletal akibat postur kerja yang tidak ergonomis dan beban kerja fisik. Penelitian ini bertujuan untuk ...

• Analisis Profil Sensori dan Preferensi Konsumen Terhadap Produk Susu UHT Cokelat 

  Putri, Rara Sabrina | Hunaefi, Dase (2026)

  Susu UHT cokelat merupakan salah satu produk susu dengan tingkat konsumsi yang tinggi. Penelitian ini bertujuan untuk memetakan profil sensori susu UHT cokelat serta mengkaji keterkaitannya dengan persepsi dan preferensi ...

• EVALUASI SETUP TIME PROSES CIP ASEPTIC TANK DENGAN METODE PDCA (PLAN-DO-CHECK-ACTION) PADA LINI PRODUKSI SUSU READY TO DRINK DI PT XYZ 

  IRSYAD, MUHAMMAD HILMI | Budi, Faleh Setia (2026)

  Efisiensi operasional industri susu sangat dipengaruhi oleh setup time, khususnya pada proses Cleaning In Place (CIP) Aseptic Tank. Penelitian ini bertujuan mengidentifikasi faktor penyebab ketidakefisienan durasi CIP yang ...

• Pengaruh Pelaksanaan Webinar Keamanan Pangan terhadap Peningkatan Pengetahuan, Sikap, dan Perilaku Masyarakat 

  ZALIKHA, SHAINA PUTRI | Rahayu, Winiati Pudji | Ananda, Ima (2026)

  Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) mengembangkan Webinar Keamanan Pangan untuk Konsumen Cerdas (Webinar PK atau Paman Kece) sebagai sarana komunikasi, informasi, dan edukasi keamanan pangan bagi masyarakat. Penelitian ...

• Evaluasi Karakteristik Sensori Produk Susu Bubuk pada Berbagai Umur Simpan Menggunakan Metode Quantitative Descriptive Analysis (QDA) di PT XYZ 

  Muchtadi, Nadya Anindita | Saraswati | Teja, Teguh Prasetia (2026)

  Susu bubuk merupakan produk dengan kadar air rendah yang rentan mengalami perubahan karakteristik sensori selama penyimpanan, seperti pada atribut warna, aroma, dan rasa. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi perubahan ...

• Evaluasi Waste Kemasan Fleksibel dan Proses Pembentukan Sachet Di Mesin Vertical Form-Fill-Seal (VFFS) 5 Lane PT XYZ 

  Winada, Gabriella Callista | Palupi, Nurheni Sri | Suyatma, Nugraha Edhi (2026)

  Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi penyebab terbentuknya waste pada proses pengemasan menggunakan mesin vertical form-fill-seal (VFFS) 5 lane serta menentukan kondisi optimum untuk menurunkan waste pada tahap ...

• Penentuan Suhu dan Lama Penyimpanan Recovery Milk untuk Efisiensi Sistem Pendinginan Ice Water PT XYZ 

  Aprianti, Elsi | Budi, Faleh Setia (2026)

  Recovery milk merupakan produk susu hasil pengalihan dari proses fill to drain dan divert to drain pada unit UHT yang masih memiliki nilai gizi dan dapat dimanfaatkan kembali setelah penyimpanan sementara. Namun, belum ...

• Analysis and Control of Packaging Waste During the Production of "Seblak Authentic" At CV Kylafood Indonesia Using PDCA (Plan-Do-Check-Action) 

  ATHAYA, TAQIYYA FERIZA | Dewanti, Ratih (2026)

  Seblak merupakan pangan tradisional dari Kota Bandung yang telah berevolusi menjadi makanan instan yang populer, salah satunya diproduksi oleh Kylafood Indonesia. Namun, produksi “Seblak Autentik” menghadapi pemborosan ...

• Karakteristik Fisikokimia dan Sensori Bakso Substitusi Daging Sapi dengan Daging Kerbau 

  Khadijah, Diva | Palupi, Nurheni Sri (2026)

  Bakso merupakan produk olahan daging yang banyak dikonsumsi masyarakat Indonesia dan umumnya berbahan baku daging sapi. Daging kerbau berpotensi sebagai bahan baku alternatif karena memiliki kandungan protein lebih tinggi ...

• Pengaruh Komposisi Bahan Penyalut terhadap Karakteristik Bubuk Campuran Ekstrak Daun Suji dan Pandan 

  Farisyi, Afif Nur | Yasni, Sedarnawati | Wijaya, C. Hanny (2026)

  Warna merupakan salah satu atribut yang penting pada produk pangan. Seiring berjalannya waktu, preferensi konsumen terhadap pewarna alami semakin meningkat namun pigmen alami seperti klorofil rentan terhadap degradasi ...

• Meta-Analisis Profil Antrakuinon dalam Teh: Variabilitas, Prekursor, dan Mitigasi Keamanan Pangan 

  Humaira, Siti Sarah | Budijanto, Slamet (2026)

  Antrakuinon (AQ) merupakan kontaminan pada teh yang dibatasi sebesar 0,02 mg/kg oleh Uni Eropa karena memiliki potensi karsinogenik. Penelitian ini bertujuan mengintegrasikan data kadar antrakuinon pada teh serta menganalisis ...

• Rancang Bangun Instrumen Penguji Tingkat Kebersihan Gabah Hasil Panen Sesuai SNI Dalam Skala Laboratorium 

  HAWARI, MAHBUB | Desrial (2026)

  Penelitian ini bertujuan untuk memodifikasi dan membangun instrumen penguji tingkat kebersihan gabah hasil panen sesuai Standar Nasional Indonesia (SNI) dalam skala laboratorium. Latar belakang penelitian ini didasari oleh ...

• Pengaruh Suhu dan Waktu Penyimpanan terhadap Total Karotenoid pada Minuman Ready To Drink (RTD) Spirulina 

  Ramadhani , Muhammad Fathan | Faridah, Didah Nur | Koswara, Sutrisno (2026)

  Spirulina adalah mikroalga yang kaya akan nutrisi dan senyawa fungsional. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi pengaruh suhu dan lama penyimpanan terhadap stabilitas total karotenoid dalam minuman fungsional berbasis ...

• Evaluasi Kinerja Burner Oli Bekas untuk Alternatif Kompor Rumah Tangga 

  Ansor, Hasbiallah | Setiawan, Radite Praeko Agus (2026)

  Kebutuhan energi yang meningkat akibat pertumbuhan populasi menyebabkan permintaan energi yang lebih tinggi dan penggunaan energi fosil yang berdampak pada penurunan sumber daya alam serta peningkatan emisi gas rumah kaca. ...

• Analisis Efisiensi Termal Kolektor Surya yang Diintegrasikan pada Sistem Photovoltaic-Thermal (PV/T) 

  Damarjati, Hafiz | Nelwan, Leopold Oscar (2026)

  Energi surya merupakan sumber energi terbarukan yang melimpah dan ramah lingkungan sehingga berpotensi besar untuk mendukung proses pengeringan hasil pertanian. Salah satu teknologi yang dapat meningkatkan pemanfaatannya ...

• Formulasi Beras Analog Berbahan Dasar Tepung Biji Buah Menggunakan Metode Linear Goal Programming 

  Fadhilah, Isti Ayu | Pertiwi, Setyo (2026)

  Upaya diversifikasi pangan perlu dilakukan untuk mengatasi kekurangan pemenuhan kebutuhan beras di Indonesia. Limbah tepung biji buah memiliki kandungan gizi yang baik bagi tubuh sehingga berpotensi dapat digunakan sebagai ...

• Perbaikan Penerapan Cppob Dan Pengajuan Sertifikasi Halal Pada Produk Tahu Segar Di Umk X Cianjur 

  Dahiyah, Kanabilah | Prangdimurti, Endang | Hasanah, Uswatun (2026)

  UMK X merupakan salah satu Usaha Mikro Kecil (UMK) yang berlokasi di Kabupaten Cianjur, Jawa Barat yang bergerak pada bidang pangan olahan dengan produk tahu segar sejak tahun 1980. UMK X belum mengimplementasikan sistem ...

View more