UT - Faculty of Agricultural Technology: Recent submissions
Now showing items 1-20 of 12650
-
Perancangan Sistem Pemanen Air Hujan Sebagai Sumber Air Irigasi di Greenhouse Sukamahi
(2026)Perubahan iklim dan meningkatnya kebutuhan air pada sektor pertanian menyebabkan perlunya pengelolaan sumber daya air yang lebih efisien, khususnya pada sistem budidaya greenhouse. Penelitian ini bertujuan menganalisis ... -
Identifikasi Faktor Penyebab dan Strategi Pengendalian Food Loss akibat Cacat Fisik Mi dengan Pendekatan Six Sigma di PT XYZ
(2026)Konsistensi mutu mi blok berdampak pada efisiensi produksi PT XYZ karena penolakan produk cacat memicu pemborosan material (food loss). Penelitian ini mengevaluasi kapabilitas proses, mengidentifikasi penyebab dominan, dan ... -
Karakteristik Fisik dan Sensori Telur Ayam Pakan Maggot (Hermetia illucens) di PT MIL
(2026)Pemanfaatan maggot sebagai bahan pakan alternatif pada ayam petelur semakin berkembang, namun pengaruhnya terhadap mutu telur, khususnya karakteristik fisik dan sensori, masih perlu dikaji secara ilmiah. Penelitian ini ... -
Pengembangan Minuman Kesehatan Berbasis Kacang Hijau dan Ekstrak Rempah serta Analisis Mutu Sensori dan Fisikokimia
(2026)Ketergantungan Indonesia terhadap impor kedelai mendorong pemanfaatan kacang hijau (Vigna radiata L.) sebagai bahan baku alternatif susu nabati yang berpotensi tinggi secara gizi dan fungsional. Penelitian ini bertujuan ... -
Evaluasi Penerapan CPPOB pada Produsen Air Minum Dalam Kemasan (AMDK) di Indonesia Tahun 2022 – 2024
(2026)Penerapan CPPOB harus diterapkan oleh produsen AMDK untuk menjamin mutu dan keamanan produk. Evaluasi penerapan CPPOB pada produsen AMDK dilakukan menggunakan form checklist BPOM tahun 2022. Penelitian ini bertujuan ... -
Oxygen Transfer and Ammonia Nitrification Modeling for Aeration Optimization in Integrated Biofilm–Membrane Recirculating Aquaculture Systems
(2026)Recirculating Aquaculture System (RAS) is an aquaculture technology capable of maintaining water quality through recirculation and biological treatment processes. One of the main challenges in this system is ammonia control, ... -
Analisis Mekanisme Pendinginan Pasif Sistem Green Roof melalui Proses Evapotranspirasi Tanaman Krokot Mawar (Portulaca grandiflora)
(2026)Peningkatan konsumsi energi bangunan merupakan dampak nyata dari fenomena Urban Heat Island (UHI) di area perkotaan. Penerapan green roof ekstensif menjadi salah satu solusi berbasis alam yang potensial, namun kajian ... -
Analisis Risiko Postur Kerja Aktivitas Pengisian Pakan Manual pada Mesin Pakan Ikan Otomatis Menggunakan Metode REBA
(2026)Aktivitas pengisian pakan secara manual pada mesin pakan ikan otomatis berpotensi menimbulkan risiko gangguan muskuloskeletal akibat postur kerja yang tidak ergonomis dan beban kerja fisik. Penelitian ini bertujuan untuk ... -
Analisis Profil Sensori dan Preferensi Konsumen Terhadap Produk Susu UHT Cokelat
(2026)Susu UHT cokelat merupakan salah satu produk susu dengan tingkat konsumsi yang tinggi. Penelitian ini bertujuan untuk memetakan profil sensori susu UHT cokelat serta mengkaji keterkaitannya dengan persepsi dan preferensi ... -
EVALUASI SETUP TIME PROSES CIP ASEPTIC TANK DENGAN METODE PDCA (PLAN-DO-CHECK-ACTION) PADA LINI PRODUKSI SUSU READY TO DRINK DI PT XYZ
(2026)Efisiensi operasional industri susu sangat dipengaruhi oleh setup time, khususnya pada proses Cleaning In Place (CIP) Aseptic Tank. Penelitian ini bertujuan mengidentifikasi faktor penyebab ketidakefisienan durasi CIP yang ... -
Pengaruh Pelaksanaan Webinar Keamanan Pangan terhadap Peningkatan Pengetahuan, Sikap, dan Perilaku Masyarakat
(2026)Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) mengembangkan Webinar Keamanan Pangan untuk Konsumen Cerdas (Webinar PK atau Paman Kece) sebagai sarana komunikasi, informasi, dan edukasi keamanan pangan bagi masyarakat. Penelitian ... -
Evaluasi Karakteristik Sensori Produk Susu Bubuk pada Berbagai Umur Simpan Menggunakan Metode Quantitative Descriptive Analysis (QDA) di PT XYZ
(2026)Susu bubuk merupakan produk dengan kadar air rendah yang rentan mengalami perubahan karakteristik sensori selama penyimpanan, seperti pada atribut warna, aroma, dan rasa. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi perubahan ... -
Evaluasi Waste Kemasan Fleksibel dan Proses Pembentukan Sachet Di Mesin Vertical Form-Fill-Seal (VFFS) 5 Lane PT XYZ
(2026)Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi penyebab terbentuknya waste pada proses pengemasan menggunakan mesin vertical form-fill-seal (VFFS) 5 lane serta menentukan kondisi optimum untuk menurunkan waste pada tahap ... -
Penentuan Suhu dan Lama Penyimpanan Recovery Milk untuk Efisiensi Sistem Pendinginan Ice Water PT XYZ
(2026)Recovery milk merupakan produk susu hasil pengalihan dari proses fill to drain dan divert to drain pada unit UHT yang masih memiliki nilai gizi dan dapat dimanfaatkan kembali setelah penyimpanan sementara. Namun, belum ... -
Analysis and Control of Packaging Waste During the Production of "Seblak Authentic" At CV Kylafood Indonesia Using PDCA (Plan-Do-Check-Action)
(2026)Seblak merupakan pangan tradisional dari Kota Bandung yang telah berevolusi menjadi makanan instan yang populer, salah satunya diproduksi oleh Kylafood Indonesia. Namun, produksi “Seblak Autentik” menghadapi pemborosan ... -
Karakteristik Fisikokimia dan Sensori Bakso Substitusi Daging Sapi dengan Daging Kerbau
(2026)Bakso merupakan produk olahan daging yang banyak dikonsumsi masyarakat Indonesia dan umumnya berbahan baku daging sapi. Daging kerbau berpotensi sebagai bahan baku alternatif karena memiliki kandungan protein lebih tinggi ... -
Pengaruh Komposisi Bahan Penyalut terhadap Karakteristik Bubuk Campuran Ekstrak Daun Suji dan Pandan
(2026)Warna merupakan salah satu atribut yang penting pada produk pangan. Seiring berjalannya waktu, preferensi konsumen terhadap pewarna alami semakin meningkat namun pigmen alami seperti klorofil rentan terhadap degradasi ... -
Meta-Analisis Profil Antrakuinon dalam Teh: Variabilitas, Prekursor, dan Mitigasi Keamanan Pangan
(2026)Antrakuinon (AQ) merupakan kontaminan pada teh yang dibatasi sebesar 0,02 mg/kg oleh Uni Eropa karena memiliki potensi karsinogenik. Penelitian ini bertujuan mengintegrasikan data kadar antrakuinon pada teh serta menganalisis ... -
Rancang Bangun Instrumen Penguji Tingkat Kebersihan Gabah Hasil Panen Sesuai SNI Dalam Skala Laboratorium
(2026)Penelitian ini bertujuan untuk memodifikasi dan membangun instrumen penguji tingkat kebersihan gabah hasil panen sesuai Standar Nasional Indonesia (SNI) dalam skala laboratorium. Latar belakang penelitian ini didasari oleh ... -
Pengaruh Suhu dan Waktu Penyimpanan terhadap Total Karotenoid pada Minuman Ready To Drink (RTD) Spirulina
(2026)Spirulina adalah mikroalga yang kaya akan nutrisi dan senyawa fungsional. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi pengaruh suhu dan lama penyimpanan terhadap stabilitas total karotenoid dalam minuman fungsional berbasis ...
