UF - Faculty of Agricultural Technology: Recent submissions
Now showing items 1-20 of 12958
-
Perancangan Sistem Filtrasi Pascafermentasi Kombucha dan Strategi Pengembangan Usaha Hakko Kombucha
(2026)Fermentasi lanjutan pada kombucha setelah pengemasan dapat menyebabkan peningkatan karbonasi, gushing, dan kebocoran kemasan sehingga diperlukan perbaikan proses pascafermentasi. Penelitian ini bertujuan merancang sistem ... -
Analisis Distribusi Mikroklimat Budidaya Daun Dewa (Gynura segetum) di Plant Factory Menggunakan Computational Fluid Dynamics (CFD)
(2026)Budidaya daun dewa (Gynura segetum) di plant factory memerlukan mikroklimat yang seragam di sekitar kanopi. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis distribusi mikroklimat pada level kanopi daun dewa, mengembangkan model ... -
Karakteristik dan Potensi Risiko Keamanan Pangan Olahan Siap Saji Pada Program Makan Bergizi Gratis: Studi Kasus di Wilayah Bogor
(2026)Program Makan Bergizi Gratis (MBG) merupakan program pemerintah yang bertujuan untuk memenuhi kebutuhan gizi anak sekolah, ibu hamil, dan balita. Akan tetapi, sebanyak 33.626 kejadian luar biasa keracunan pangan (KLB-KP) ... -
PEMETAAN RISIKO KESELAMATAN DAN KESEHATAN KERJA DI AGRIBUSINESS AND TECHNOLOGY PARK IPB UNIVERSITY
(2026)Keselamatan dan Kesehatan Kerja (K3) merupakan aspek penting dalam pengelolaan risiko di fasilitas agribisnis terpadu. Agribusiness and Technology Park (ATP) IPB University memiliki beragam aktivitas dan fasilitas yang ... -
Pengaruh Proses Filtrasi terhadap Penyimpanan Produk Kombucha selama Distribusi
(2026)Kombucha merupakan minuman fermentasi yang masih mengandung mikroorganisme hidup sehingga berpotensi mengalami fermentasi lanjutan selama penyimpanan dan distribusi. Aktivitas tersebut menyebabkan pembentukan CO2 dan asam ... -
Analisis Potensi Nilai Tambah pada Biji Kopi Robusta (coffea canephora) Terdekafeinasi
(2026)Kopi Robusta memiliki potensi untuk dikembangkan menjadi produk dekafeinasi sebagai bentuk diversifikasi produk dan peningkatan nilai ekonomi. Penelitian ini bertujuan menentukan hasil produksi biji kopi Robusta ... -
Effect of Vegetable Oil Type and Concentration on the Physicochemical and Sensory Properties of White Spice Paste
(2026)White spice paste is a semi-solid seasoning whose characteristics are influenced by vegetable oil type and concentration. This study evaluated palm olein and canola oil at 25%, 30%, and 35% for their effects on physicochemical ... -
Panjadwalan Pasokan Larutan Nutrisi pada Sistem Aeroponik Tanaman Kangkung Darat (Ipomea reptan) Menggunakan Artificial Neural Network dan Genetic Algorithms.
(2005)Secara harfiah, aeroponik berarti bercocok tanam di udara. Berbeda dengan bercocok tanam secara konvensional atau dengan hidroponik yang menerima makanan ketika tanaman direndam air, pada aeroponik akar dibiarkan tumbuh ... -
Aplikasi Six Sigma DMAIC sebagai Metode Perbaikan dan Pengendalian Deviasi Mutu Kimia Susu UHT di PT XYZ
(2026)Ketidakkonsistenan mutu dapat menurunkan kepercayaan konsumen terhadap merek, yang pada akhirnya berdampak pada loyalitas dan citra perusahaan. Ketidakstabilan parameter mutu kimia seperti kadar lemak, total padatan, dan ... -
Formulasi Minuman Teh Melati RTD dan Desain Proses Sterilisasi UHT-nya
(2026)Pesatnya permintaan pasar terhadap minuman teh siap minum (ready-to- drink/RTD) menuntut industri untuk terus melakukan optimasi formula guna memenuhi preferensi konsumen dan standar keamanan pangan. Penelitian ini bertujuan ... -
Perancangan Biaya dan Analisis Dampak Lingkungan Produksi Melon pada Greenhouse dengan Pendekatan Life Cycle Assessment
(2026)Budidaya melon dalam greenhouse menghasilkan kualitas buah yang konsisten, tetapi memerlukan biaya produksi tinggi dan berpotensi menimbulkan dampak lingkungan. Penelitian ini bertujuan menganalisis biaya produksi melon ... -
Penggandaan Skala Proses Produksi dan Analisis Kelayakan Finansial Kopi Premiks Berbahan Baku Hasil Samping Produksi Espresso
(2026)Peningkatan konsumsi kopi menyebabkan bertambahnya jumlah ampas kopi yang umumnya belum dimanfaatkan secara optimal. Sakha Coffee Roastery menghasilkan sekitar 2 ton ampas kopi espresso per bulan yang masih dibuang sebagai ... -
Pengaruh Penggunaan Particulate Filtration untuk Proses Pascafermentasi Kombucha terhadap Karakteristik dan Aktivitas Mikroba
(2026)Fermentasi lanjutan pada kombucha setelah proses pengemasan dapat menyebabkan perubahan karakteristik produk, peningkatan keasaman, pembentukan gas berlebih, serta risiko over-carbonation dan kebocoran kemasan selama ... -
Evaluasi Rasio Bahan terhadap Media dan Waktu Perendaman pada Proses Dekafeinasi berdasarkan Penurunan Kafein serta Karakteristik Fisikokimia dan Sensori
(2026)Kopi robusta (Coffea canephora) memiliki kadar kafein relatif tinggi sehingga diperlukan proses dekafeinasi yang efektif dengan tetap mempertahankan karakteristik kopi. Penelitian ini bertujuan mengevaluasi rasio bahan ... -
Kajian Perbandingan Metode Dekafeinasi Biji Kopi Robusta (Coffea canephora) Berdasarkan Penurunan Kadar Kafein dan Karakteristik Fisikokimia
(2026)Penelitian ini bertujuan menentukan metode dekafeinasi yang paling sesuai sebagai dasar perancangan proses dekafeinasi kopi robusta dengan mempertimbangkan efektivitas penurunan kafein dan karakteristik fisikokimia produk. ... -
Optimasi Kombinasi Kecepatan Udara Dan Suhu Pada Rotary Dryer untuk Pengeringan Gula Semut
(2026)Gula semut merupakan produk gula aren yang bersifat higroskopis sehingga memerlukan proses pengeringan yang tepat untuk mencapai kadar air di bawah 3% sebagaimana ditetapkan dalam SNI 01-3743-2021. Penelitian ini bertujuan ... -
Formulasi dan Pendugaan Umur Simpan Kopi Premiks Hasil Samping Produksi Espresso
(2026)Meningkatnya produksi minuman berbasis espresso menghasilkan ampas kopi dalam jumlah besar yang belum dimanfaatkan secara optimal sehingga diperlukan upaya peningkatan nilai tambah melalui pengembangan produk pangan. ... -
Rancang Bangun Mesin Steamer untuk Pelunakan Kayu
(2026)Pelunakan kayu menggunakan uap panas merupakan salah satu metode yang dapat digunakan untuk meningkatkan kemudahan kayu dalam proses pembentukan. Penelitian ini bertujuan merancang dan menguji kinerja mesin steamer ... -
Design of Demand Forecasting System for Organic Vegetable Supply Using Statistical, Machine Learning, and Deep Learning
(2026)Organic vegetable supply planning is affected by demand uncertainty, production lead times, and product perishability. This study aimed to design a demand forecasting system for Think Fresh by comparing statistical, machine ... -
Kecukupan Proses Sterilisasi Komersial dan Karakteristik Mutu Nasi Uduk dengan Lauk Pendamping
(2026)Perubahan gaya hidup masyarakat modern meningkatkan aktivitas harian sehingga waktu untuk menyiapkan makanan terbatas. Kondisi ini mendorong kebutuhan pangan olahan siap saji berbasis nasi dan lauk yang dapat langsung ...
