• Arsitektur Hierarkis Prosoma Belangkas sebagai Blueprint Biomimetik untuk Desain Material Foam/Aerogel 

  Ghifari, Ahmad Faiz Al | Riyanto, Bambang | Ramadhan, Wahyu (2026)

  Pengembangan material berpori ringan seperti biofoam dan aerogel memerlukan struktur dengan rasio kekuatan terhadap berat tinggi, stabilitas termal baik, serta arsitektur pori yang efisien. Pendekatan biomimetik memanfaatkan ...

• Perubahan Kualitas Daging Ikan Nila (Oreochromis niloticus) Pascatransportasi tanpa Aerasi pada Kepadatan Ikan yang Berbeda 

  Prameswari, Windra Novia | Nugraha, Roni | Nurhayati, Tati (2026)

  Ikan nila (Oreochromis niloticus) merupakan komoditas perikanan penting dengan produksi tinggi, namun proses transportasi berisiko menurunkan kualitas daging akibat stres, terutama pada kepadatan tinggi tanpa aerasi. ...

• Pemanfaatan Residu Garam Rumput Laut Sargassum sp. dengan Penambahan Mikroorganisme Lokal Eceng Gondok Menjadi Pupuk Bokashi 

  Hidayat, Muhamad Arya | Nurjanah | Nurhayati, Tati (2026)

  Residu garam rumput laut (RGRL) Sargassum sp. merupakan hasil samping dari pembuatan garam rumput laut yang masih mengandung unsur hara dan dapat dimanfaatkan pada bidang non pangan. Salah satu pemanfaatannya adalah ...

• Pengaruh Pemingsanan Dengan Ekstrak Buah Pala dan Kejutan Suhu Dingin Terhadap Tingkat Kelangsungan Hidup Ikan Komet (Carrasius auratus) 

  Nabila, Salma | Nurjanah | Nugraha, Roni (2026)

  Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi pengaruh pemingsanan menggunnakan ekstrak buah pala (Myristica fragrans) dan kejutan suhu dingin terhadap tingkat kelangsungan hidup ikan komet (Carassius auratus). Penelitian ...

• Pengaruh Residu Garam Ulva sp. dan Bioaktivator Mikroorganisme Lokal Jeroan Ikan Nila sebagai Pupuk Bokashi 

  Ismail, Nabil Nasywan | Nurjanah | Nurhayati, Tati (2026)

  Residu garam Ulva sp. dan jeroan ikan nila merupakan limbah industri hasil perairan yang masih mengandung unsur hara makro dan mikro sehingga berpotensi dimanfaatkan kembali menjadi pupuk bokashi. Penelitian ini bertujuan ...

• Biokonversi Agar Gracilaria sp. Menjadi Bioetanol Melalui Hidrolisis Asam dan Fermentasi menggunakan Kluyveromyces marxianus dan Pichia burtonii 

  Sinaga, Farsyad Rafi | Uju | Santoso, Joko | Sudiyani, Yanni (2026)

  Bioetanol adalah etanol yang diproduksi melalui fermentasi bahan yang mengandung gula dan berfungsi sebagai sumber energi alternatif pengganti bahan bakar minyak (BBM). Gracilaria sp., salah satu jenis rumput laut merah, ...

• Fermentasi Kecap Ikan dengan Penambahan Starter Campuran Lactobacillus plantarum SK(5) dan Pediococcus pentosaceus BP(20) 

  Laupa, Muhammad Fajar Arsyad | Desniar | Bustami (2026)

  Fermentasi kecap ikan secara spontan umumnya memerlukan waktu fermentasi yang lama, sehingga diperlukan penelitian yang mampu mempercepat waktu fermentasi. Penelitian ini bertujuan menentukan perubahan karakteristik ...

• Aerogel Bead Terintegrasi Ekstrak Buah Bakau sebagai Material Adsorpsi untuk Regenerasi Minyak Goreng Bekas 

  Putri, Siti Anjani | Riyanto, Bambang | Isnaini, Cahyuning (2025)

  Minyak goreng bekas berisiko keamanan pangan akibat akumulasi senyawa hasil degradasi minyak. Aerogel sebagai material berpori berpotensi menyerap senyawa degradasi minyak, sedangkan ekstrak buah bakau Rhizophora ...

• Kandungan Senyawa Aktif, Serat Pangan, dan Pendugaan Umur Simpan Kukis Ubi Jalar Fortifikasi Spirulina sp. 

  Salsabiil, Syifa Nuzullia | Setyaningsih, Iriani | Uju (2026)

  Pemanfaatan Spirulina sp. sebagai bahan pangan fungsional sangat menarik untuk diteliti karena kandungan nutrisi yang melimpah, salah satu aplikasinya di bidang pangan adalah kukis. Penelitian ini bertujuan menganalisis ...

• Peningkatan Performa Baterai Kertas Ramah Lingkungan Menggunakan Natrium Alginat-NaCl sebagai Elektrolit 

  Rusfadilla, Wahdini | Bustami | Isnaini, Cahyuning (2025)

  Separator merupakan komponen penyusun baterai yang umumnya berbahan dasar polietilen dan polipropilen yang ketahanan panasnya kurang baik untuk keamanan baterai. Biopolimer natrium alginat dengan penambahan NaCl ...

• Skrining Kandungan Asam Lemak dan Senyawa Bioaktif Protista Thraustochytrids Asal Mangrove 

  Khoirunissa, Qonita | Kustiariyah | Hardiningtyas, Safrina Dyah (2025)

  Hutan mangrove merupakan ekosistem pesisir yang tidak hanya penting secara ekologis, tetapi juga menyimpan mikroorganisme potensial yang masih minim eksplorasi, salah satunya adalah thraustochytrids. Protista oleaginous ...

• Karakteristik Kimia dan Fisik Ikan Kerapu, Cumi-cumi, Udang Vaname, dan Kerang Tahu 

  Aini, Zalfa Qurratu | Nurilmala, Mala | Isnaini, Cahyuning (2025)

  Konsumsi produk seafood di Indonesia terus mengalami peningkatan. Hal tersebut beriringan dengan asumsi terkait peningkatan potensi penyakit hiperkolesterol dalam tubuh yang diakibatkan oleh konsumsi seafood yang berlebihan. ...

• Pengaruh Lama Waktu Pemanasan Menggunakan Gelombang Mikro terhadap Profil Protein Ikan Nila (Oreochromis niloticus) 

  Khairunnisa, Safira Firdaus | Nugraha, Roni | Abdullah, Asadatun (2025)

  Pemanasan menggunakan gelombang mikro menjadi salah satu metode pengolahan pangan yang saat ini banyak digunakan oleh masyarakat karena dinilai praktis dan efisien. Panas yang dihasilkan berpotensi memicu denaturasi protein ...

• Formulasi Dan Karakterisasi Edible Film Berbasis Ulvan Dan Alginat 

  Azzahra, Ratih Rahmawati | Uju | Ramadhan, Wahyu (2025)

  Akumulasi sampah plastik mendorong pengembangan kemasan dengan sifat biodegradable, salah satunya melalui penerapan edible film. Penelitian bertujuan menentukan formula dan karakteristik edible film berbasis ulvan dan ...

• Penentuan Selenium Health Benefit Value (SE-HBV) Dan Motivasi Konsumen Olahan Hiu Pari 

  Iskandar, Muhammad Razan | Abdullah, Asadatun | Nurjanah (2025)

  Ikan hiu dan pari berpotensi mengakumulasi logam berat dan menimbulkan risiko kesehatan pada manusia apabila dikonsumsi. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan cemaran logam berat merkuri dan kandungan selenium serta ...

• Optimasi Jumlah Pelarut dan Durasi Kristalisasi Suhu Rendah Dalam Pembuatan Konsentrat Omega-3 Ikan Tuna (Thunnus sp.) 

  Aisyah | Suseno, Sugeng Heri | Isnaini, Cahyuning (2025)

  Minyak ikan tuna mengandung asam lemak omega-3 seperti Eicosapentaenoic Acid (EPA) dan Docosahexaenoic Acid (DHA) yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh serta mendukung perkembangan otak sehingga berpotensi untuk dikembangkan ...

• Potensi Metabolit Fungi Endofit Daun Mangrove asal Gresik, Jawa Timur sebagai Agen Antibakteri terhadap Vibrio parahaemolyticus 

  Sekarsari, Novia Ayu | Kustiariyah | Hardiningtyas, Safrina Dyah (2025)

  Mangrove dan fungi endofitnya merupakan salah satu sumber senyawa bioaktif. Penelitian ini bertujuan mengeksplorasi potensi senyawa metabolit dari fungi endofit mangrove asal Gresik, Jawa Timur, sebagai agen antibakteri ...

• Aktivitas Antioksidan Hidrolisat Protein Ikan Patin (Pangasius hypophthalmus) yang Dihidrolisis Enzim Alkalase 

  Anathasia, Agnes | Nugraha, Roni | Nurilmala, Mala (2025)

  Hidrolisis protein menggunakan enzim alkalase menghasilkan tingkat hidrolisis yang tinggi. Bioaktif peptida dalam hidrolisat protein berperan bagi tubuh manusia sebagai nutraseutikal dan pangan fungsional. Ikan patin ...

• Perubahan Mutu Ikan Nila selama Penyimpanan Suhu Chilling Pasca Transportasi dengan Kepadatan Berbeda 

  Saadah, Alisha Aulia Rahmatul | Nugraha, Roni | Nurjanah (2025)

  Ikan nila (Oreochromis niloticus) merupakan komoditas perikanan yang banyak dipasarkan hidup sehingga memerlukan penanganan pascapanen yang tepat, terutama pada tahap transportasi. Kepadatan ikan saat transportasi yang ...

• Sintesis Aerogel Nanofiber Selulosa Ulva sebagai Matriks Flavor Carrier melalui In-Situ Encapsulation 

  Sepri, Gansuar | Riyanto, Bambang | Uju (2025)

  Selulosa Ulva merupakan biomassa laut yang memiliki potensi besar sebagai aerogel melalui pendekatan green technology. Aerogel ini menawarkan kinerja unggul, bersifat multifungsi, dan dapat diaplikasikan untuk ...

View more