UT - Nutrition Science: Recent submissions
Now showing items 741-760 of 3184
-
Analisis Situasi dan Faktor Determinan Konsumsi Pangan Penduduk di Provinsi DKI Jakarta
(2024)Penelitian ini bertujuan untuk untuk menganalisis situasi konsumsi pangan penduduk serta faktor determinan wilayah terkait di Provinsi DKI Jakarta. Penelitian ini menggunakan data sekunder dari BPS dan Badan Ketahanan ... -
Pengaruh penanganan lepas panen dan kemasan terhadap kualitas jeruk keprok Siem (Citrus nobilis) setelah pengangkutan
(1994)Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perubahan kualitas buah jeruk Keprok Siem setelah pengangkutan, dari beberapa kombinasi kemasan dan penanganan lepas panen sebelum dilakukan pengemasan. Hasil penelitian ini ... -
Pengaruh rasio berbagai jenis ubi jalar dan tepung ubi kayu terhadap mutu saos dan tingkat penerimaan konsumen
(1994)Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh rasio berbagai jenis ubi jalar dan tepung ubi kayu terhadap mutu saos yang meliputi sifat kimia, sifat fisik, sifat organoleptik saos, dan tingkat penerimaan konsumen, ... -
Tingkat pertumbuhan dan perkembangan anak Prasekolah pada keluarga berpendapatan rendah dengan ibu pekerja : studi kasus di Kelurahan Kebon Kelapa, Kecamatan Bogor Barat, Kotamadya Bogor, Propinsi Jawa Barat
(1994)Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui keadaan sosial ekonomi keluarga (jumlah anggota keluarga, pendidikan dan pendapatan), besar pendapatan untuk belanja pangan dan pola asuh makan anak prasekolah. Di samping itu. ... -
Pengaruh tempat pemotongan, pemasaran, dan penyimpanan suhu rendah tingkat rumah tangga terhadap mutu mikrobiologi karkas ayam
(1994)Tujuan penelitian ini adalah mengetahui total mikroba, uji kualitatif Salmonella dan tekstur karkas ayam yang siap dipasarkan dari Tempat Pemotongan Ayam (TPA), pada tempat pemasaran (pasar umum dan pedagang keliling), ... -
Mempelajari pengaruh proses pembuatan dan lama penyimpanan minyak kacang tanah (Arachis hypogaea) terhadap kandungan aflatoksin
(1994)Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh proses pembuatan dan lama penyimpanan minyak kacang tanah terhadap kandungan aflatoksin. Penelitian dilakukan pada bulan November 1993 sampai bulan Maret 1994. Penelitian ... -
Penilaian mutu gizi bahan makanan campuran (BMC) untuk balita dengan bahan dasar ubi kayu dan daya terima konsumen terhadap produk olahannya
(1994)Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji mutu biologi protein Bahan Makanan Campuran (BMC) yang terbuat dari tepung ubi kayu, tepung tempe, terigu, tepung kacang hijau, dan tepung kacang kedele dan mengetahui daya terima ... -
Pengaruh jarak lahan dari tumpukan sampah dan umur panen terhadap kandungan Pb dalam sayuran kangkung (Ipomoea reptans) dan bayam (Amaranthus sp.)
(1994)Sayuran dataran rendah diketahui memberikan peranan yang besar dalam penyediaan kebutuhan gizi masyarakat. Oleh karena itu perlu penanganan yang baik guna meningkatkan produksi maupun mutunya. Sementara itu, pencemaran ... -
Analisis sistem pengelolaan unit jasa boga hotel dengan metode Swot dan CPM : studi kasus Hotel Horison, Jakarta
(1994)Tujuan Penelitian ini adalah untuk mengetahui hubungan unit jasa boga (UJB) dengan unit lain hotel, proses produksi, jalur kritis, profil peluang dan ancaman lingkungan (ETOP) dan profil keunggulan Strategis (SAP) UJB Hotel ... -
Mempelajari upah buruh tani dan hubungan pendapatan dengan konsumsi energi-protein pada keluarga petani kecil : studi kasus di Desa Karangsari, Kecamatan Karanganyar, Kabupaten Pekalongan
(1994)Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari upah buruh tani, pengeluaran pangan dan non pangan, tingkat konsumsi energi dan protein dan hubungan pendapatan dengan konsumsi energi dan protein pada keluarga petani kecil. ... -
Pola asuh, status gizi dan tingkat kecerdasan anak usia 2-5 tahun : studi kasus di Desa Gambirmanis, kecamatan Pracimantoro dan Desa Sanan, kecamatan Girimarto, Kabupaten Wonogiri, Jawa Tengah
(1994)Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari pola asuh disiplin pada anak usia 2-5 tahun di pedesaan, mengetahui hubungan antara tingkat pendapatan keluarga, tingkat pendidikan bapak, tingkat pendidikan ibu, besar keluarga, ... -
Interaksi orang tua dengan remaja pada keluarga ibu bekerja dan tidak bekerja serta faktor-faktor yang mempengaruhinya : studi kasus pada pelajar SMA Negeri I Probolinggo, Jawa Timur
(1995)Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh status ibu bekerja dan tidak bekerja terhadap interaksi orangtua-remaja, mempelajari perbedaan kuantitas waktu yang dicurahkan ibu untuk membina interaksi dengan remaja ... -
Studi konsumsi oangan dan status seng (Zn) orang dewasa di Kecamatan Ciampea dan Cibungbulang, Kabupaten Bogor
(1995)Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar seng serum, status seng, tingkat konsumsi energi, protein, lemak, besi, phospor, kalsium dan seng pada orang dewasa. Selain itu untuk mengetahui hubungan tingkat konsumsi ... -
Hubungan status seng dengan pertumbuhan anak usia sekolah dasar di Kecamatan Ciampea dan Cibungbulang, Kabupaten Bogor
(1995)Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui prevalensi defisiensi seng, status gizi antropometri, tingkat konsumsi energi dan zat gizi, kadar seng serum serta mempelajari hubungan status seng dengan pertumbuhan anak usia ... -
Mempelajari faktor-faktor yang mempengaruhi stress pada ibu bekerja dan ibu tidak bekerja : studi kasus di Kelurahan Arjuna, Kecamatan Cicendo, ilayah Bojonegara, Kotamadya Bandung
(1995)Tujuan penelitian ini adalah mengidentifikasi dan mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi stress pada ibu bekerja dan ibu tidak bekerja. Adapun faktor-faktor yang diteliti adalah umur ibu, pendidikan ibu, pendapatan ... -
Kualitas konsumsi makanan pekerja wanita PT Indo Rama Synthetics Spinning Division
(1995)Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui kualitas konsumsi makanan melalui nilai ragam konsumsi gizi, nilai ragam konsumsi pangan, mutu cerna dan mutu protein (skor asam amino) pangan, mengetahui kontribusi makanan suplemen ... -
Keragaan pelaksanaan program usaha perbaikan gizi keluarga subsektor pertanian tanaman pangan : studi kasus di delapan desa di wilayah Kecamatan Citeureup dan Cilengsi, Kabupaten Bogor, Propinsi Jawa Barat
(1995)Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui keragaan pelaksanaan UPGK subsektor pertanian tanaman pangan (PTP). Aspek khusus yang dipelajari adalah peran PPL dalam pemeliharaan kelangsungan kegiatan pemanfaatan pekarangan ... -
Status seng pada remaja serta faktor-faktor yang mempengaruhinya : studi kasus di Kecamatan Ciampea dan Cibungbulang, Kabupaten Bogor
(1995)Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui prevalensi defisiensi seng pada remaja usia 13-18 tahun serta mempelajari faktor-faktor yang mempengaruhinya, meliputi konsumsi pangan, status gizi, jenis kelamin, keadaan ... -
Mempelajari substitusi tepung ubi jalar (Ipomoea batatas Lam) terhadap tepung gandum dan tepung beras dalam pembuatan kue jajanan pasar
(1995)Di antara negara-negara penghasil ubi jalar di dunia, maka Indonesia menempati urutan kedua penghasil ubi jalar terbesar setelah Cina (Martin, 1984). Produksi ubi jalar Indonesia di tahun 1992 adalah 1.319.300 ton dengan ... -
Pengaruh penumisan, pengukusan dan perebusan terhadap kadar timah hitam (Pb) pada sayuran kangkung (Ipomoea reptans), bayam (Amaranthus tricolor) dan caisin (Brassica juncea)
(1995)Tujuan penelitian ini adalah mempelajari pengaruh cara pemasakan yang dapat menurunkan kadar Pb dalam sayuran kangkung, bayam dan caisin, khususnya mengukur kadar Pb pada sayuran tersebut, mengetahui pengaruh penumisan, ...
