Studi konsumsi oangan dan status seng (Zn) orang dewasa di Kecamatan Ciampea dan Cibungbulang, Kabupaten Bogor

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar seng serum, status seng, tingkat konsumsi energi, protein, lemak, besi, phospor, kalsium dan seng pada orang dewasa. Selain itu untuk mengetahui hubungan tingkat konsumsi energi dan zat gizi tersebut dengan status seng orang dewasa dan mengetahui hubungan status seng dan status gizi orang dewasa. Penelitian ini dilakukan di Kecamatan Ciampea dan Cibungbulang, Kabupaten Bogor, Propinsi Jawa Barat. Penelitian dilaksanakan selama empat bulan yaitu dari bulan Juli sampai November 1994. Data yang dikumpulkan terdiri dari data primer dan data skunder. Data primer yang meliputi data identitas contoh (nama, umur, jenis kelamin), berat badan dan tinggi badan, kadar seng serum, pendidikan formal contoh, besar keluarga contoh, pendapatan contoh yang didekati dari pengeluaran pangan dan nonpangan, jenis pekerjaan contoh, keadaan lingkungan rumah contoh, dan konsumsi. pangan dengan wawancara menggunakan kuesioner. Sedangkan jenis data skunder yaitu keadaan umum wilayah penelitian yang diperoleh dari tiap-tiap kantor desa penelitian. Hasil penelitian menunjukkan bahwa umur contoh berki- sar antara 22-59 tahun. Rata-rata umur pada contoh kelompok defisiensi adalah 36.67 tahun dan kelompok non defisensi 37.47 tahun. Besar keluarga rata-rata pada kelompok defisiensi adalah 6.0 orang sedangkan pada kelompok non defisiensi 6.3 orang.