UT - Nutrition Science: Recent submissions
Now showing items 761-780 of 3184
-
Pengaruh perlakuan pengemasan dan penyimpanan terhadap perubahan fisik, kimia, dan zat gizi buah pepaya (Carica papaya L.) cultivar bangkok
(1995)Penelitian ini secara umum bertujuan untuk mengetahui pengaruh perlakuan pengemasan dan penyimpanan terhadap perubahan fisik dan zat gizi buah pepaya cultivar Bangkok. Adapun tujuan khususnya adalah (1) mengetahui lama pe- ... -
Aspek sosial keamanan pangan: faktor-faktor yang berhubungan dengan sikap ibu bekerja dan ibu tidak bekerja terhadap bahan tambahan makanan sintetik dalam makanan jajanan anak balita : kasus di Kelurahan Babakan asar Kecamatan Bogor Tengah, Kotamadya Bogor
(1995)Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui perbedaan sikap dan tingkat pengetahuan ibu bekerja dengan ibu tidak bekerja tentang Bahan Tambahan Makanan (BTM) sintetik dalam makanan jajanan anak balita; mengetahui hubungan ... -
Pola konsumsi pangan hewani menurut tingkat pendapatan dan sumbangannya terhadap kecukupan protein di Propinsi Jawa Tengah Tahun 1990
(1995)Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pola konsumsi pangan hewani menurut tingkat pendapatan, mempelajari distribusi pendapatan dan distribusi konsumsi protein hewani, mempelajari elastisitas pendapatan terhadap protein ... -
Kebiasaan makan, gaya hidup, stres dan keadaan kesehatan pria lanjut usia : studi kasus di RW 02 dan RW 06 Kelurahan Tanah Sareal, Kecamatan Tanah Sareal, Kotamadya Bogor, Propinsi Jawa Barat
(1995)Tujuan penelitian ini adalah untuk menemukan informasi tentang kebiasaan makan, gaya hidup (life style), stres dan keadaan kesehatan pria lansia yang tinggal di Rukun Warga (RW) 02 dan RW 06 Kelurahan Tanah Sareal. Penelitian ... -
Pengaruh penambahan lemak sapi dan kultur bakteri serta lama fermentasi terhadap produk sosis fermentasi ikan jangilus (Istophorus gladius)
(1995)Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari proses pembuatan sosis dan mengetahui pengaruh penambahan lemak sapi dan kultur bakteri serta lama fermentasi terhadap produk sosis fermentasi Ikan Jangilus (Istiophorus ... -
Keragaan karakteristik pengasuh, pola pengasuhan, keadaan fisik, dan perkembangan mental anak balita yang dititipkan di tempat penitipan anak : studi kasus di tiga TPA perkantoran di wilayah DKI Jakarta
(1995)Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari keragaan karakteristik pengasuh (tingkat pendidikan formal, frekuensi kegiatan keprofesian, 'pengetahuan gizi dan pengasuhan anak, masa kerja, dan motivasi kerja), pola pengasuhan ... -
Penilaian cita rasa dan kandungan zat gizi makanan tradisional Indonesia : studi kasus di Sarinah Food Court Jakarta
(1995)Tujuan umum penelitian ini adalah untuk mengetahui gambaran cita rasa dan kandungan zat gizi makanan tradisional Indonesia yang disajikan di food court dengan sistem pengelolaan makanan yang dilakukan. Selanjutnya tujuan ... -
Pengaruh penggunaan alat bantu mengajar (Flichart dan Teachingchart) pada penyelenggaraan kursus kader posyandu : studi di desa Semampir, Kecamatan Kota Banjarnegara, Kabupaten Banjarnegara, Jawa Tengah
(1995)Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penggunaan alat bantu mengajar flipchart dan teachingchart terhadap peningkatan skor P-S-K kader serta mengetahui pengaruh karakteristik kader (pendidikan formal, umur ... -
Studi retensi zat gizi sayuran kangkung (Ipomoea reptans) dan petsai (Brassica pekinensis) akibat pemasakan dengan alat masak konvensional dan oven microwave
(1995)Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari retensi zat gizi, khususnya ß-Karoten, vitamin C serta zat besi sayuran kangkung dan petsai dengan berbagai jenis pemasakan (rebus air, rebus santan dan tumis) dengan alat ... -
Mempelajari ketersediaan biologis (Bioavailabilitas) seng (Zn) makanan penduduk yang representatif di Kecamatan Ciampea dan Cibungbulang, Kabupaten Bogor.
(1995)Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui kadar total seng makanan representatif yang dikonsumsi penduduk; mempelajari ketersediaan biologis seng makanan representatif yang dikonsumsi penduduk secara in vitro; menentukan ... -
Pengaruh perlakuan modifikasi pati terhadap mutu fisik, kimia dan daya terima bihun
(1995)Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh perlakuan modifikasi pati terhadap mutu dan nilai gizi bihun yang dibuat dari beras berkadar amilosa sedang (IR- 64), mempelajari penerapan teknik modifikasi pati dengan ... -
Peran serta pengguna posyandu pada posyandu teladan dan bukan teladan serta faktor-faktor yang mempengaruhinya : studi di Kelurahan Bondongan, Kecamatan Bogor Selatan, Kotamadya Bogor
(1995)Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui peran serta pengguna posyandu di Posyandu Teladan dan Posyandu Bukan Teladan serta faktor-faktor sosial ekonomi, demografi dan dukungan kelembagaan yang mempengaruhinya. Faktor-faktor ... -
Tingkat konsumsi dan persepsi pasien rawat inap terhadap makanan yang disediakan di Rimah Sakit Umum AZRA Bogor
(1995)Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kegiatan penyelenggaraan makanan, ketersediaan energi dan protein dalam makanan, tingkat konsumsi dan persepsi pasien rawat inap terhadap makanan yang disediakan RSU AZRA ... -
Pengaruh pendapatan, besar rumah tangga, dan pengetahuan ibu tentang gizi dan makanan jajanan terhadap konsumsi makanan jajanan dan status gizi balita
(1995)Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pendapatan rumah tangga, besar rumah tangga, dan pengetahuan ibu tentang gizi dan makanan jajanan terhadap konsumsi makanan jajanan dan status gizi balita. Data yang ... -
Beberapa faktor yang mempengaruhi defisiensi iodium dan kaitannya dengan prestasi belajar anak Sekolah Dasar : studi kasus pada keluarga yang tinggal di Daerah Gondok Endemik di Kecamatan Kaliwiro dan Leksono, Wonosobo, awa Tengah
(1995)Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi faktor-faktor yang berpengaruh terhadap defisiensi Iodium anak SD serta bagaimana keterkaitannya dengan keberhasilan pendidikan anak sekolah dasar pada keluarga yang tinggal ... -
Sumbangan ternak ayam buras terhadap pendapatan dan kecukupan gizi keluarga pedesaan : studi kasus di Desa Bangun Jaya, Kecamatan Cigudeg, Kabupaten Bogor, Propinsi Jawa Barat
(1995)Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui sejauh mana potensi ternak ayam buras (Gallus Domesticcus) dalam menunjang kehidupan keluarga perdesaan, terutama sumbangannya terhadap pendapatan dan kecukupan energi dan ... -
Hubungan antara konsumsi pangan, status gizi dengan tekanan darah
(1995)Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui hubungan antara konsumsi pangan dan status gizi siswa SLTA, mengetahui hubungan antara konsumsi pangan dengan tekanan darah, mengetahui hubungan antara status gizi dengan tekanan ... -
Mempelajari pengaruh perendaman dalam air cuka terhadap kandungan timah hitam (Pb) pada ikan manyung (Arius thalssinus)
(1995)Tujuan penelitian ini adalah mempelajari pengaruh perendaman dalam air cuka terhadap kandungan Ph dalam Ikan Manyung, khususnya mengetahui kandungan Pb pada ikan Manyung di perairan Muara Angke, mengetahui perubahan kandungan ... -
Pengaruh pengelapan dan lama penyimpanan terhadap kandungan vitamin C jeruk keprok siam Citrus nobilis)
(1995)Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh pengelapan dan lama penyimpanan terhadap kandungan vitamin C jeruk keprok siam (Citrus nobilis). Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Kimia Gizi, Laboratorium Pengolahan ... -
Perilaku konsumen makanan tradisional sunda : studi kasus di rumah makan sunda Ponyo dan Bu Mimi, Kotamadya Bogor
(1995)Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui proses perilaku konsumen, dalam mengkonsumsi makanan tradisional Sunda (MTS), mengetahui sumber informasi yang mempengaruhi konsumen suku Sunda dan bukan suku Sunda dalam mengkonsumsi ...
