UF - Animal Production Science and Technology: Recent submissions
Now showing items 221-240 of 4199
-
Faktor Pendukung dan Penghambat Motivasi Peternak dalam Memasukkan Ternak ke Kandang Komunal SATRIA PADU, Tuban
(2025)Kandang komunal SATRIA PADU merupakan program CSR dari PT PLN Nusantara Power yang bekerja sama dengan IPB University untuk meningkatkan efisiensi manajemen peternakan di Tuban. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi ... -
Motivasi dan Minat Peternak terhadap Pembangunan Sekolah Peternakan Rakyat (SPR) di Desa Wadung dan Kaliuntu
(2025)Desa Wadung dan Kaliuntu memiliki potensi peternakan yang besar sehingga penting untuk memberikan dedikasi pada peternak mengenai cara beternak yang efektif salah satunya adalah dengan adanya program Sekolah Peternakan ... -
Karakteristik Fisikokimia dan Organoleptik Gelato dengan Penambahan Ekstrak Daun Pegagan (Centella asiatica)
(2025)Gelato merupakan salah satu produk yang berasal dari susu. Gelato memiliki kadar lemak 4-8%, overrun 25-60%. Penelitian ini bertujuan menganalisis karakteristik fisikokimia dan organoleptik gelato dengan penambahan ekstrak ... -
Sifat Fisikokimia dan Organoleptik Susu Steril dengan Penambahan Ekstrak Kayu Secang (Caesalpinia sappan L.)
(2025)Penambahan bahan alami, seperti kayu secang menjadi alternatif untuk meningkatkan nilai fungsional susu. Penambahan kayu secang pada susu dapat digunakan sebagai pewarna alami dan memperpanjang umur simpan karena mengandung ... -
Indikator Stres dan Ketahanan Tubuh Puyuh Periode Grower dengan Pemberian Asap Cair Tempurung Kelapa Grade 2
(2025)Puyuh (Coturnix coturnix japonica) memiliki potensi yang cukup besar untuk menghasilkan telur dengan siklus yang sangat cepat. Faktor yang memengaruhi produktivitas burung puyuh salah satunya yaitu suhu lingkungan. Suhu ... -
Karakteristik Fisikokimia dan Organoleptik Susu Sapi Bubuk Rekonstitusi dengan Penambahan Ekstrak Daun Mint (Mentha piperita L.)
(2025)Susu merupakan bahan pangan bergizi tinggi dan penambahan daun mint dapat memberikan nilai gizi fungsional serta memperkaya pengalaman sensoris konsumen. Penelitian ini bertujuan menganalisis karakteristik fisikokimia ... -
Formulasi Penambahan Tepung Pury Terhadap Karakteristik Kimiawi dan Organoleptik Cookies
(2025)Salah satu limbah pembudayaan ulat sutra yang belum dimanfaatkan secara maksimal adalah pupa. Pupa memiliki potensi sebagai bahan pangan karena memiliki nilai gizi yang cukup tinggi diantaranya diolah menjadi tepung pury. ... -
Produksi susu dan pertambahan bobot badan induk domba garut betina pasca beranak yang diberi pakan berbeda
(2025)Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi pengaruh pemberian jenis pakan berbeda terhadap produksi susu dan pertambahan bobot badan induk domba Garut betina pasca beranak. Penelitian dilakukan selama satu bulan di Desa ... -
Karakteristik Fisikokimia dan Organoleptik Jelly dari Ekstrak Nanas Dengan Penambahan Putih Telur Ayam IPB D1
(2025)Pemenuhan kebutuhan pangan bergizi yang praktis dapat mengatasi kekurangan protein pada anak di Indonesia. Salah satunya dengan cara mengonsumsi jelly dengan putih telur karena memiliki kandungan protein berkuantitas ... -
Karakterisasi Sifat Antioksidan Fraksi Hidrolisat Putih Telur Itik Hasil Hidrolisis Menggunakan Bromelin Rekombinan
(2025)Putih telur itik adalah sumber peptida bioaktif yang berpotensi mengandung aktivitas antioksidan alami, terutama jika diolah melalui hidrolisis enzimatik. Penelitian ini bertujuan mengkarakterisasi sifat antioksidan ... -
Sifat Fisik, Kimia, dan Organoleptik Gelato dengan Penambahan Ekstrak Kayu Manis (Cinnamomum sp.)
(2025)Gelato merupakan produk es krim asal Italia dengan kadar lemak dan overrun lebih rendah dibanding es krim konvensional. Penambahan ekstrak kayu manis yang kaya senyawa bioaktif berpotensi meningkatkan kualitas gelato. ... -
Sifat Fisikokimia dan Organoleptik Snack Bar Whey Protein Isolate dengan Penambahan Daun Kelor (Moringa oleifera)
(2025)Kesadaran masyarakat akan pentingnya kesehatan dan pola makan seimbang semakin meningkat. Snack bar muncul sebagai solusi ideal, menggabungkan konsumsi yang praktis dengan nilai gizi yang tinggi. Penelitian ini bertujuan ... -
Pertumbuhan Bobot Badan Tikus Putih yang Diberi Pakan Campuran Pelet untuk Babi dan Roti Tawar Afkir dengan Persentase yang Berbeda.
(2025)Tingginya biaya pakan standar laboratorium mendorong pemanfaatan limbah roti sebagai alternatif pakan untuk tikus putih (Rattus norvegicus). Penelitian ini bertujuan mengevaluasi pengaruh formulasi pakan campuran berbasis ... -
Performa Ayam Petelur Yang Diberi Tepung Daun Jambu Biji (Psidium guajava) Dalam Pakan
(2025)Ayam petelur merupakan jenis ternak yang dipelihara untuk produksi telur. Performa ayam petelur dipengaruhi oleh pakan, sehingga pemberian pakan berkualitas dapat mengoptimalkan kinerjanya. Daun jambu biji (Psidium ... -
Dampak Penambahan Minyak Ikan Lemuru Zink dan Kromium terhadap Profil Darah dan Diferensial Leukosit Ayam IPB D1
(2025)Ayam IPB D1 merupakan ayam hasil persilangan yang dikembangkan untuk meningkatkan produksi daging dengan daya tahan tubuh yang lebih baik. Profil hematologi digunakan sebagai indikator kesehatan dan kekebalan tubuh ... -
Karakterisasi Antioksidan Hidrolisat Putih Telur Ayam Ras dengan Rekombinan Bromelain
(2025)Penelitian ini bertujuan menganalisis aktivitas antioksidan hidrolisat protein putih telur ayam ras dengan masa simpan berbeda (0, 15, dan 30 hari) menggunakan enzim bromelain rekombinan. Hidrolisis dilakukan dengan ... -
Total Mikroba, Kandungan Malondialdehida, dan Aktivitas Antioksidan Pasta Hati - Daging Sapi dengan Formulasi Berbeda
(2025)Proses pembuatan pasta campuran hati dan daging sapi yang melibatkan suhu tinggi dapat menyebabkan reaksi oksidasi lemak yang menghasilkan senyawa toksik seperti malondialdehida (MDA). Penelitian ini bertujuan menganalisis ... -
Analisis Penerapan GMP dan SSOP pada Usaha Grill dan Ramen di Kecamatan Kemayoran Kota Jakarta Pusat
(2025)Research on grill and ramen businesses that sell processed livestock products aims evaluate the implementation level of good manufacturing practices (GMP) and sanitation standard operating procedures (SSOP) in Grill and ... -
Total Mikroba, Kandungan Malondialdehida dan Aktivitas Antioksidan Pasta Hati Daging Ayam dengan Formula Berbeda.
(2025)Pasta hati merupakan produk pangan yang dihomogenisasi dengan kandungan dominannya yaitu hati atau daging. Penelitian ini bertujuan menganalisis total mikroba, kandungan malodialdehida (MDA) dan aktivitas antioksidan ... -
Kualitas Fisik dan Mikrobiologi Sosis Asap Kombinasi Daging Domba dan Sapi dengan Penambahan Kacang Koro Fermentasi
(2025)Sosis merupakan produk olahan daging giling yang dimasukkan ke dalam selongsong. Penelitian ini mengkaji karakteristik fisik dan mikrobiologi sosis asap dari kombinasi daging domba dan sapi serta penambahan tepung kacang ...
