UT - Agroindustrial Technology: Recent submissions
Now showing items 356-375 of 4355
-
Mempelajari Proses Pembuatan Kecap Secara Fermentasi Dengan Menggunakan Laru Tempe
(1974)Dalam penelitian ini, kecap yang dibuat adalah kecap asin dengan menggunakan cara pembuatan yang umun dilakukan di Indonesia, Cina dan Jepang. Perlakuan yang diberikan dalam penelitian ini ialah penggunaan kapang dalam ... -
Penggunaan kacang tanah ( Arachis hypogaea ) didalam pembuatan kiju
(1972)Didalam penelitian ini, kiju kacang tanah dibuat de- ngan cara menggumpalkan protein dari susu kacang tanah yang merupakan hasil ekstraksi satu bagian kacang tanah (varietas Gajah) dengan lima bagian air. Sebagai ... -
Pengaruh cara penggaraman cepat pada ikan terhadap mutu ikan asin yang dihasilkan
(1972)Cara penggaraman cepat didalam penelitian ini dilakukan berdasar cara yang telah dilaporkan olah DEL VALLE dan NICK- ERSON (1968) yang terdiri atas beberapa tahap, yaitu penggilingan daging ikan dengan disertai penambahan ... -
Pengaruh Lama penyimpanan Ubi Jalar (Ipomea batatas) Pada Suhu Kadar dan Cara Hidrolisa Patinja Mendadi Gula Terhadap Mutu Sirup Yang Dihasilkan
(1972)Dibeberapa negara yang telah banyak dilakukan proses hidrolisa pati menjadi gula suonh banjak dilakukan delte pembuatan siran. Jang paling binjak dilakukan, terutama di Amerikn Serikat, joita hidrolisn peti djagung untuk ... -
Mempelajari Stabilitas Emulsi Susu Kedelai (Glycine max. Merr)
(1974)Di dalam penelitian ini susu kedelai dibuat dengan cara penggilingan kering dan penggilingan basah. Penggilingan kering kedelai menggunakan alat "Wiley Mill". Cara basah dilakukan dengan merendam kedelai selama 12 jam ... -
Mempelajari Pembuatan "Pretein Isolates" Dalam Suatu MSistim "Aqueous" Dari Kedelai (Glycine max. Merr)
(1974)Pembuatan "protein isolates" dipelajari deri tepung kedelai utuh dengan cara pengolahan yang lebih praktis yang dilakukan dalam sistim "aqueous". Pembuatan "protein isolates" yang dilakukan yaitu penggilingan tepung kedelai ... -
Mempelajari Pengaruh Cara Penggorengan dan Penambahan Zat Pengemulsi Pada Pembuatan Peanut Butter
(1979)Tujuan dari percobaan ini untuk mempelajari pengaruh cara penggorengan dan penambahan zat pengemulsi (CMC) da- lam pembuatan peanut butter selama waktu penyimpanan ku- rang lebih dua minggu, dalam rangka memperoleh stabilitas ... -
Mempelajari pengaruh mutu tepung, konsentrasi dan pH suspensi tapioka terhadap mutu dan rendemen sirop glukosa
(1977)Jalan penelitian tersebut digunakan 4 contoh tepung yang berasal dari kabupeten Bogor, kabupaten Sukabumi, kabupaten Ciamis dan tepung impor yang berasal dari Thailand. Suspensi tepung tapioka terdiri dari 3 taraf konsentrasi, ... -
Mempelajari Pembuatan Minuman Kedelai Yang Difermentasi
(1981)Pembuatan minuman kedelai yang difermentasi secara ga- ris besarnya dibagi dua tahap, yaitu tahap fermentasi kede- lai yang dilakukan dengan modifikasi proses pembuatan tempe dan tahap pembuatan minumannya. Penelitian ... -
Mempelajari pengaruh jenis telur dan waktu pemeraman terhadap mutu telur hitam
(1981)Telur hitam dibuat dengan menyimpan telur yang telah dilapisi dengan campuran kapur sirih, abu gosok, NaOH, Na2CO3 garam, larutan teh kental dan sekam selama beberapa bulan. Dalam penelitian ini dibuat telur hitam dengan ... -
Mempelajari Pembuatan Margarin dari RBD Stearin Serta Karakterisasi Mutunya
(1989)Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pembuatan margarin dengan menggunakan RBD Stearin dari kelapa sawit tanpa melalui proses hidrogenasi. Bahan-bahan yang digunakan untuk pembuatan margarin adalah RBD Stearin, RBD ... -
Pemanfaatan Kulit Udang menjadi Kitosan sebagai Bahan Antibakteri dan Pengawet Alami pada Filet Kakap Merah (Lutjanus sp.)
(2012)Kulit udang merupakan limbah dalam industri pengolahan udang yang porsinya mencapai 30-70%. Kulit udang mengandung hampir 20% kitin yang dapat dimanfaatkan dalam pembuatan kitosan sebagai bahan antibakteri alami. Kitosan ... -
Formulasi surfaktan anionik dari minyak sawit dan kondensat untuk penurunan viskositas minyak berviskositas tinggi (studi kasus lapangan x)
(2015)Fluida minyak bumi dikelompokkan atas 3 jenis, yaitu minyak ringan, minyal sedang dan minyak berat. Proses produksi minyak sedang dan minyak berat sering menghadapi kesulitan karena tingginya viskositas dan tingginya ... -
Kajian penggunaan selulosa mikrobial sebagai pensubstitusi selulosa kayu dalam pembuatan kertas
(2012)Kertas merupakan bahan berupa lembaran tipis, terbuat dari bahan serat berselulosa yang saling menjalin satu sama lain berdasarkan sifat polaritas serat. Kertas dibuat dengan memberikan ekanan pada jalinan serat setelah ... -
Memepelajari alat Pengering Padi Tipe Bak Sirkulasi Ulang Model RDT-22C Di Perusahaan Umum "Sang hyang Seri" Sukamndi
(1979)Salah satu program intensifikasi pertanian adalah peningkatan dalam penggunaan benih varietas unggul, sehingga sangat penting untuk ditingkatkan, baik kwalitas, maupun kwantitasnya. Dengan demikian diharapkan dapat meningkat- ... -
Analisis dan Desain Sistem Penunjang Keputusan Penjadwalan Penebangan Tebu (Studi Kasus di PT. Rajawali II unit PG. Jatitujuh Majalengka)
(2012)Tebu merupakan salah satu bahan baku utama pada proses produksi gula kristal dalam skala industri. Di Indonesia, Rata-rata Rendemen tebu berkisar di antara 6-7%. Tanaman musiman ini hanya akan menghasilkan rendemen tertinggi ... -
Pengaruh "Blanching" dan Penambahan Natriumbenzoat Terhadap Mutu Manisan Pala (Myristica fragrans H.)
(1972)Dalam pembuatan manisan pala pada penelitian ini, diberikan perlakuan-perlakuan "blanching" pada suhu 70°C selama 3 menit dan tanpa "blanching", perendaman dengan konsentrasi natriumbenzoat 0,25, 0,50 dan 0,75 persen serta ... -
Pengaruh Suhu Dan Waktu Pada Pengeringan Vakum Terhadap Bioinsektisida Dari Bacillus thuringiensis subsp. aizawai Hasil Fermentasi Padat
(2012)Bioinsektisida mikrobial adalah jenis insektisida yang bersifat ramah lingkungan yang menggunakan organisme hidup untuk mengontrol hama seperti, virus, bakteri, kapang, pemakan serangga dan tanaman yang dimodifikasi secara ... -
Pengaruh kriteria kandidat karyawan dalam proses rekrutmen dan pelatihan karyawan terhadap produktivitas kerja di PT SRDP
(2015)Pentingnya mengetahui kriteria kandidat pada saat melakukan rekrutmen serta melakukan pelatihan untuk meningkatkan produktivitas kerja karyawan. Tujuan penelitian ini adalah menganalisis korelasi karakteristik responden ... -
Mempelajari pengaruh jenis kubis, macam sulfitasi, dan lama penyimpanan terhadap mutu kubis kering
(1981)Tujuan penelitian ini yaitu untuk mempelajari mutu kubis (Brassica oleracea var. capitata L.) yang dikeringkan dengan beberapa perlakuan tambahan. Kubis kering dalam penggunaan dan penyajiannya akan lebih cepat dan lebih ...
