• Desain Sistem Pengendalian Keamanan Pangan Segar Nasional: Model Untuk Pangan Segar Asal Tumbuhan 

  Hermansyah, Dhany | Machfud | Romli, Muhammad | Muslich (2026)

  Pengawasan keamanan pangan segar asal tumbuhan di Indonesia masih menghadapi berbagai tantangan. Praktik penanganan di sepanjang rantai pasok mulai dari budidaya, pascapanen, distribusi, hingga penjualan sering kali belum ...

• Ekstraksi Ulvan dari Ulva lactuca L. sebagai Krioprotektan dan Aplikasinya pada Surimi Beku 

  Istiqlaal, Suci | Wijaya, C. Hanny | Uju | Sitanggang, Azis Boing | Sukarno (2026)

  Ulvan is a sulfated polysaccharide extracted from green seaweeds, mainly from the genera Ulva and Enteromorpha, and serves as a major structural component of the cell wall, accounting for approximately 8–40% of the biomass. ...

• Rekayasa Produksi Tepung Porang (Amorphophalus muelleri Blume) Rendah Kalsium Oksalat Menggunakan Proses Fermentasi Bakteri Asam Laktat Dan Aplikasinya Pada Pangan 

  Quddus, Ati Atul | Hambali, Erliza | Rahayuningsih, Mulyorini | Kartika, Ika Amalia | Budijanto, Slamet (2026)

  Umbi porang (Amorphophallus muelleri Blume) merupakan sumber daya hayati lokal yang memiliki potensi besar sebagai bahan pangan fungsional karena kandungan glukomanannya yang tinggi dan perannya dalam pembentukan viskositas, ...

• Pengembangan Thermochromic Leuco Dye System Terenkapsulasi sebagai Indikator Cerdas pada Aplikasi Produk Rantai Pasok Dingin 

  Thamrin, Elfa Susanti | Warsiki, Endang | Bindar, Yazid | Suparno, Ono (2026)

  Produk perikanan seperti udang sangat sensitif terhadap fluktuasi suhu selama rantai pasok dingin. Kandungan protein dan air yang tinggi membuat udang mudah mengalami degradasi mikrobiologis dan biokimia. Ketidaksesuaian ...

• Pengembangan Proses Emulsi Pickering Minyak Pala Dengan Penstabil Kitosan Sebagai Sediaan Antimikroba Rongga Mulut 

  Somantri, Renny Utami | Sunarti, Titi Candra | Syamsu, Khaswar | Sugiarto | Iriani, Evi Savitri (2026)

  Penelitian ini mengembangkan sistem emulsi Pickering alami berbasis agregat kitosan untuk menstabilkan dan melepaskan minyak atsiri pala (Myristica fragrans Houtt.) sebagai agen antimikroba oral yang aman, efektif, dan ...

• Disain Proses Ekstraksi Dan Enkapsulasi Senyawa Bioaktif Kemenyan Sumatera Utara Menggunakan Pati Kristalin Sebagai Antioksidan Dan Antimikroba 

  Ridwansyah | Sunarti, Titi Candra | Syamsu, Khaswar | Fahma, Farah | Julianti, Elisa (2026)

  Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan disain enkapsulasi ekstrak kemenyan dengan pati kristalin. Fokus penelitian ini untuk mengevaluasi jenis kemenyan Sumatera Utara dengan aktivitas antioksidan, antibakteri yang ...

• Desain Proses Pemurnian Glukomanan dari Umbi Porang (Amorphophallus muelleri Blume) Menggunakan Larutan Etanol-Garam dalam Kavitasi Hidrodinamik 

  Sulastri, Yeni | Sunarti, Titi Candra | Sailah, Illah | Suryadarma, Prayoga (2026)

  Umbi porang (Amorphophallus muelleri Blume) merupakan sumber glukomanan dengan kandungan tinggi serta memiliki karakteristik fungsional penting seperti kemampuan mengentalkan, membentuk gel dan film, serta daya serap ...

• Pengembangan Indeks Mutu Komposit untuk Klasifikasi Beras Akibat Proses Natural Aging 

  Cahyana, Purwa Tri | Sunarti, Titi Candra | Noor, Erliza | Hardjomidjojo, Hartrisari | Laily, Noer (2026)

  Beras merupakan komoditas penting dan strategis karena merupakan makanan pokok sebagian besar penduduk Indonesia dan memiliki dampak signifikan terhadap ketahanan pangan, ekonomi, dan stabilitas politik. Oleh karena itu ...

• Karakteristik Fisik, Kimia, dan Sensori Daun Walang (Etlingera cf. walang (Blume) R.M.Sm) pada Metode Pengeringan Berbeda 

  Mujdalipah, Siti | Andarwulan, Nuri | Faridah, Didah Nur | Hunaefi, Dase | Muhandri, Tjahja (2025)

  Walang (Etlingera cf. walang (Blume) R.M.Sm) adalah salah satu anggota keluarga Zingiberaceae. Tanaman Walang tersebar terutama di daerah Kecamatan Pabuaran, Padarincang, Mancak, Gunung Sari, dan Baros, Kabupaten Serang, ...

• Rancang Bangun Pengembangan Agroindustri di Pesisir Berkelanjutan Berbasis Komoditas Akuakultur Unggulan dengan Pendekatan Spasial 

  Kaidah, Sri | Bantacut, Tajuddin | Muslich | Syamsu, Khaswar (2025)

  Akuakultur kian menjadi tulang punggung pasokan protein akuatik seiring menurunnya hasil tangkap laut. Terutama pada skala wilayah, subsektor ini strategis karena mencipta nilai tambah, menyerap tenaga kerja, dan menguatkan ...

• Peremajaan Tanah Marginal Menggunakan Bahan Piroklastik Gunung Merapi, Yogyakarta 

  KURNIATI | Suwardi | Mulyanto, Budi | Nugroho, Budi (2025)

  Bahan piroklastik merupakan hasil letusan eksplosif gunung api yang berupa material lepas (klastik) seperti abu vulkanik, lapili, bom, dan blok. Material ini terbentuk dari fragmentasi magma dan batuan induk yang terlontar ...

• Profil Alergenisitas Protein Kacang dan Polong Akibat Proses Pengolahan, serta Karakterisasi Penanda Alergen Mayor Kacang Bogor (Vigna subterranea) 

  Astuti, Rizki Maryam | Palupi, Nurheni Sri | Suhartono, Maggy T. | Lioe, Hanifah Nuryani | Kusumaningtyas, Eni (2023)

  Tujuan penelitian dicapai melalui tahapan sebagai berikut: 1) metaanalisis mengenai pengaruh proses pengolahan terhadap alergenisitas protein kacang dan polong; 2) karakterisasi fisiko-kimia biji dan kulit ari kacang ...

• Analisis Kinerja dan Optimasi Desain Silinder Penyisir untuk Mesin Pemanen Padi Tipe Sisir (Stripper) 

  Zatmika, Ajat | Hermawan, Wawan | Mandang, Tineke | Subrata, I Dewa Made | Sutejo, Agus (2025)

  Mesin pemanen tipe stripper memiliki sejumlah keunggulan yang menjadikannya sesuai untuk kondisi pertanian di Indonesia. Keunggulan tersebut antara lain desain yang sederhana dengan sedikit komponen sehingga mudah dirawat, ...

• Karakteristik Kimia, Termal, Dan Reologi Buah Aren (Arenga Pinnata) Untuk Bahan Edible Film Dan Coating Bakso 

  Yermia | Purnomo, Eko Hari | Rahayu, Winiati Pudji | Suyatma, Nugraha Edhi | Muhandri, Tjahja (2025)

  Pemenuhan kebutuhan mendesak akan alternatif kemasan berkelanjutan dalam industri pangan memerlukan eksplorasi bahan alami yang berpotensi untuk dikembangkan menjadi edible film dan coating. Kekhawatiran terhadap dampak ...

• Model Strategi Penguatan Kinerja Inovasi Teknologi Agroindustri Di Masa Perubahan 

  Ririh, Kirana Rukmayuninda | Machfud | Anggraeni, Elisa | Rochman, Nurul Taufiqu (2025)

  Peleburan beberapa lembaga, badan, dan unit kementerian yang berbasis penelitian dan pengembangan sedang terjadi. Peleburan beberapa organisasi tersebut bertujuan untuk meningkatkan kualitas inovasi dan penggabungan anggaran ...

• Model Pengelolaan Risiko Rantai Pasok Agroindustri Tuna Loin yang Berkelanjutan di Provinsi Maluku 

  Paillin, Daniel Bunga | Machfud | Hardjomidjojo, Hartrisari | Romli, Muhammad (2025)

  Agroindustri tuna loin merupakan salah satu industri perikanan yang memiliki peranan penting dalam mendukung perekonomian di Provinsi Maluku, yang mana agroindustri tuna loin melibatkan berbagai stakeholder dengan tujuan ...

• Analisis Mutu Vanili (Vanilla planifolia) Secara Cepat dan Portabel Berbasis Near Infrared Spectroscopy dan Machine Learning 

  Widyaningrum | Purwanto, Yohanes Aris | Widodo, Slamet | Supijatno | Iriani, Evi Savitri (2025)

  Penentuan mutu vanili secara cepat, akurat, dan non-destruktif menjadi tantangan penting dalam industri vanili. Spektroskopi Near-Infrared (NIR) portabel dikombinasikan dengan algoritma machine learning menawarkan pendekatan ...

• Sintesa Thermochromic Leuco Ae dwi Antosianin Kulit Pisang Merah untuk Pengemb.angan Kemasan Cerdas 

  Rosalina, Yessy | Warsiki, Endang | Fauzi, Anas Miftah | Sailah, Illah (2025)

  Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan sintesis thermochromic leuco dye berbasis antosianin dari kulit pisang merah sebagai pewarna alami untuk kemasan cerdas. Fokus penelitian ini adalah mengevaluasi karakteristik ...

• Pengembangan Plant Phenotyping System untuk Monitoring Cekaman Hara pada Tanaman Sayuran Daun di dalam Greenhouse 

  Suharto, Yohanes Bayu | Suhardiyanto, Herry | Susila, Anas Dinurrohman | Supriyanto (2025)

  Peningkatan produktivitas dan efisiensi budidaya tanaman sayuran daun di dalam greenhouse memerlukan teknologi monitoring akurat dan cepat. Salah satu tantangan utama dalam budidaya ini adalah mendeteksi dan mengatasi ...

• Desain dan Analisis Kinerja Traksi Roda Trek untuk Traktor Roda Dua pada Lahan Sawah Berlumpur Dalam 

  Taufiq, Muhammad | Mandang, Tineke | Hermawan, Wawan | Desrial (2025)

  Kondisi tanah pada lahan sawah yang sangat bervariasi dapat mempengaruhi kemampuan traksi roda pada traktor roda dua. Penggunaan desain roda yang sesuai dengan kondisi tanah sangat penting untuk diperhatikan karena dapat ...

View more