Search
Now showing items 11-20 of 116
Evaluation Of Active Edible Coating From Chitosan Incorporated With Thai Herb Extract For Fresh-Cut Guava (Psidium Guajava L.)
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Fresh-cut guava is one example of convenient novel foods that fit the many
needs of modern lifestyle while it is also very perishable. Thai Herb extract might
have antimicrobial activity as one of an alternative for ...
Aplikasi Six Sigma DMAIC sebagai Metode Pengendalian dan Perbaikan Kualitas Produk Susu Cair Steril.
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Banyaknya kasus produk substandar yang harus dibuang membuat
perusahaan pengolahan susu terus berupaya mengendalikan proses untuk
perbaikan kualitas susu mencapai standar minimal yang diinginkan. Perbaikan dan
pengendalian ...
Evaluasi Parameter Proses Kritis Spray Drying terhadap Mutu Susu Bubuk PT. FCI.
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Konsumsi produk susu dan olahannya di Indonesia semakin meningkat
tiap tahunnya. PT. FCI sebagai salah satu industri pengolahan susu multinasional
juga berusaha untuk memenuhi kebutuhan konsumen diimbangi dengan
pemberian ...
Evaluasi Profil Sensori Sediaan Pemanis dengan Metode Rate-All-That-Apply (RATA).
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Pemanis merupakan bahan tambahan pangan berupa pemanis alami dan
pemanis buatan yang memberikan rasa manis pada produk pangan. Sediaan
pemanis semakin dicari dan digunakan karena memiliki beberapa keunggulan
dibanding ...
Evaluasi Kinerja Panel Sensori dan Penentuan Profil Deskriptif Muffin.
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Mutu sensori suatu produk pangan sangat berpengaruh terhadap penerimaan sensori produk sehingga perlu dijaga dan dikendalikan konsistensinya. Tim panel sensori muffin perlu dibentuk di PT Zeelandia Indonesia untuk menjaga ...
Penerapan Statistical Process Control terhadap Pengendalian Kadar Air dan Aktivitas Air Flavor Buah Terenkapsulasi
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
PT. Essence Indonesia – IFF merupakan salah satu industri pangan yang
memproduksi flavor terenkapsulasi. Flavor ini berbentuk bubuk dan diproduksi
menggunakan pengeringan semprot. Parameter kualitas flavor terenkapsulasi
perlu ...
Penyusunan Standard Operating Procedures dan Instruksi Kerja di Bagian Produksi UD. Sari Wangi Food, Tangerang
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Unit produksi bakso di UD. Sari Wangi Food telah beroperasi selama delapan
tahun dengan lima produk bakso unggulan yaitu jenis Bakso Sari Kecil (SK), Bakso
Super Polos (BSP), Bakso Aci Kecil (PB), Bakso Aci Besar (B8C), ...
Karakterisasi Sifat Reologi Gula Merah Aren Cair pada Berbagai pH dan Konsentrasi.
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Proses produksi gula merah masih dilakukan secara tradisional dan dalam skala kecil sehingga sangat memengaruhi kualitas gula merah. Nira yang merupakan bahan baku gula merah rentan kerusakan akibat proses fermentasi. ...
Pengembangan Sistem Kendali Irigasi Otomatis untuk Lahan Padi Sawah yang Rendah Emisi
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Budidaya padi konvensional saat ini banyak menggunakan rezim air
tergenang. Rezim ini dinilai tidak efektif karena dapat meningkatkan emisi gas
rumah kaca. Rezim kering pada budidaya padi system of rice intensification ...
Pengaruh Perbedaan Warna Bahan Emulsifier terhadap Mutu Produk Cake Stabilizer Produksi PT Zeelandia Indonesia
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Cake stabilizer merupakan campuran dari berbagai emulsifier yang
membantu pembentukan busa adonan sehingga memudahkan pembuatan adonan
sponge cake dan memberikan aerasi yang lebih baik, meski mutu tepung yang
digunakan ...