Search
Now showing items 111-120 of 157
Pendugaan Umur Simpan Biskuit MP-ASI berdasarkan Kadar Asam Linoleat dan Asam -Linolenat
(Bogor Agricultural University (IPB), 2018)
Kekurangan asam α-linolenat dan asam linoleat pada bayi menyebabkan bayi
rentan terhadap infeksi serta mengalami gangguan pertumbuhan badan. Biskuit
MP-ASI adalah salah satu pangan yang sering dikonsumsi oleh bayi ...
Manfaat Bakteri Asam Laktat Asal Sawi (Brassica juncea L.) Asin dalam Menurunkan Kolesterol secara In Vitro
(Bogor Agricultural University (IPB), 2019)
Penyakit tidak menular (PTM) seperti penyakit kardiovaskular adalah
penyebab utama kematian di dunia. Penyakit ini berkorelasi dengan kandungan
kolesterol pada serum. Beberapa strain bakteri asam laktat (BAL) dikenal ...
Karakteristik Mutu Fisik Mi Jagung dengan Penambahan Emulsifier dan Telur
(Bogor Agricultural University (IPB), 2019)
Proses pemisahan antar untain mi ketika keluar dari ekstruder sulit dilakukan
karena kelengketan mi jagung yang tinggi. Mi jagung yang telah dimasak memiliki
karakteristik kekerasan, cooking loss, dan kelengketan yang ...
Development of Mangosteen Infusion Tea (Garcinia mangostana L.) Mixed with Blueberry.
(Bogor Agricultural University (IPB), 2019)
Mangosteen infusion tea (MIT) is a tea product consisted of dried mangosteen pericarp (DMP). MIT has an unpleasant taste but has many benefits. An alternative to increase mangosteen pericarp (MP) consumption is using ...
Profil Triasilgliserol pada Susu Formula di Indonesia.
(Bogor Agricultural University (IPB), 2019)
Kandungan lemak air susu Ibu (ASI) menyumbang 45 – 50% energi bagi
bayi. Daya cerna lemak ASI lebih baik dibanding lemak susu hewan ruminansia
atau minyak nabati pada susu formula sehingga ASI sering dijadikan standar ...
Skrining Gen Virulensi pada Isolat Lokal Cronobacter sakazakii.
(Bogor Agricultural University (IPB), 2019)
Cronobacter sakazakii merupakan bakteri patogen emerging pada pangan
yang dapat menyebabkan penyakit meningitis, sepsis, dan enterokolitis nekrotikan
pada kelompok bayi tertentu yang telah dihubungkan dengan konsumsi ...
Mutu Fisik dan Organoleptik Produk Kulit Pizza Nonterigu dari Adonan Beku.
(Bogor Agriculture University (IPB), 2018)
Industri roti saat ini mulai menyebar di seluruh dunia dengan
memproduksi berbagai macam produk roti, salah satunya adalah pizza. Adonan
beku dapat digunakan untuk mempercepat proses penyajian pizza. Adonan pizza
umumnya ...
Optimasi Metode Loop-mediated Isothermal Amplifcation (LAMP) untuk Uji Kehalalan Daging Segar.
(Bogor Agriculture University (IPB), 2018)
Metode loop-mediated isothermal amplification (LAMP) merupakan alternatif dari metode PCR dengan tingkat sensitifitas yang sama namun menggunakan peralatan yang lebih sederhana. Hal ini penting untuk infrastruktur pengujian ...
Pendugaan Umur Simpan Produk Pastry dengan Quantitative Descriptive Analysis (QDA).
(Bogor Agricultural University (IPB), 2019)
Umur simpan dari pastry yang terbatas dan tidak diketahui secara jelas
menjadi masalah bagi Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM). Tujuan dari
penelitian ini adalah untuk menentukan umur simpan produk pastry secara
organoleptik ...
Fortifikasi Beras dengan Gac Aril (Momordica conchinchinensis) menggunakan Teknik Vakum Impregnasi.
(Bogor Agricultural University (IPB), 2019)
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk meningkatkan sifat fungsional beras
dengan fortifikasi gac aril menggunakan vacuum impregnation (VI) dengan
melihat pengaruh dari varietas padi dan metode preparasi beras serta ...