UT - Agroindustrial Technology: Recent submissions
Now showing items 626-645 of 4356
-
Mempelajari pengawetan jamur merang dengan cara pendinginan
(1981)Jamur merang (Volvariella volvacea BULL. Quelet) me- rupakan salah satu bahan hasil pertanian yang mempunyai nilai ekonomis tinggi. Tetapi bahan ini sangat mudah ru- sak, yaitu dalam jangka waktu 24 jam tanpa perlakuan ... -
Pengaruh Penambahan Asam Sitrat Terhadap Mutu Bubuk Kaldu Cakar Ayam Selama Penyimpanan
(1988)Cakar ayam mempunyai bau yang harum dan khas, nilai gizi relatif bagus, harga relatif murah dan relatif mudah didapat, maka dianggap masih dapat ditingkatkan nilai gunanya dengan pengolahan lebih lanjut. Salah satu alternatif ... -
Mempelajari pengaruh serangan serangga pada sagu lempeng, tepung sagu, jagung dan beras selama penyimpanan pada suhu ruang
(1981)Dipelajari pengaruh serangan serangga pada sagu len- peng, tepung sagu, butir jagung dan beres selana penyin- panen pada suhu ruang. Serangga yang digunakan adalah Si- tophilus zeamais, Rhizopertha dominica dan Triboliun ... -
Mempelajari pembuatan gatot singkong racun sebagai hasil fermentasi spontan
(1981)Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui efektifitas blanching dan ukuran bahan dalam usaha menurunkan kandu- ngan HCN pada pe bustan gatot (a spontaneous fermented cassava food) dari singkong racun varietas Pengkang dan ... -
Mempelajari penggunaan azam khlorida dan enzim selulase pada pembuatan gula cair dari POD cokelat
(1989)Pod Cokelat merupakan salah satu limbah lignoselulosik yang potensial untuk dikembangkan. Kandungan selulosa pod cokelat sekitar 31.25 persen, sehingga ada kemungkinan dapat dihidrolisis oleh asam menjadi gula cair. Selulosa ... -
Pengaruh dosis enzim glukosa isomerase dan lama isomerisasi terhadap rendemen dan mutu high fructose syrup dari sagu (Metroxylon rumphii Mart.)
(1989)High Fructose Syrup (HFS) adalah gula cair hasil proses Isomerisasi dari sirup glukosa dengan bantuan katalis enzim glukosa isomerase dengan merek dagang Sweetzyme tipe A. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mempelajari ... -
Perencanaan pengendalian persediaan pada industri pangan PT Putera Dharma, Bandung
(1984)Persediaan mempunyai peranan yang penting bagi suatu perusahaan, karena berfungsi menghubungkan operasi yang berurutan dalam proses produksi. Selain itu juga dapat me minimumkan biaya produksi dengan mengadakan perencanaan ... -
Menetukan Kebutuhan Energi Yang Optimum Dari Proses Penggilingan dan Pelarutan Gum Arabic
(1985)Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kebutuhan energi yang optimum dari proses penggilingan dan pelarutan gum arabic sebagai usaha penghematan energi total dari pro- ses pembuatan "cloudificator". Proses penggilingan ... -
Aplikasi Teori Pengendalian Optimal PadaPengolahan Buangan Cair Kawasan Industri
(1987)Limbah merupakan dampak kegiatan pembangunan yang perlu dicegah dan dikendalikan agar tidak merusak lingkungan hidup disekitarnya. Alternatif terbaik dalam pencegahan terjadinya pencemaran lingkungan adalah dengan melakukan ... -
Model sistem ahli untuk perencanaan diversifikasi produk industri jasa boga pada perusahaan penerbangan
(1989)Keadaan mantap dalam sistem fermentasi sinambung gum xantan dapat diperoleh dengan mengendalikan konsentrasi glukosa dalam media fermentasi, dengan memanipulasi laju dilusi dan konsentrasi glukosa dalam umpan. Penelitian ... -
Pengaruh Aerasi Dan Waktu Fermentasi Pada Fermentasi Biji Coklat (Theobroma cacao L.) Terhadap Mutu Biji Cokelat Kering
(1989)Proses fermentasi biji cokelat merupakan tahapan pen- ting dalam pengolahan biji cokelat, karena proses tersebut dapat mempengaruhi aroma dan citarasa khas biji cokelat. Dalam industri pangan dan kosmetika, cokelat digunakan ... -
Peningkatan Kualitas Air Baku dengan Teknologi Biofiltrasi menggunakan Media Batu Apung
(2015)Proses biofiltrasi merupakan proses pengolahan secara biologis yang dilakukan oleh aktivitas mikroorganisme dari biofilm untuk menurunkan zat pencemar dalam air baku. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh waktu ... -
Analisa potensi pasar dan perilaku konsumen makanan bayi guna penentuaan strategi pamasaran
(1988)Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisa potensi pasar makanan bayi (baby cereal) di daerah kota dan pedesaan serta perilaku konsumen dalam pembelian ma- kanan bayi sehingga perusahaan (PT EMS) dapat memilih ... -
Mempelajari Pengeringan Biji Cokelat Jenis Lindak (Bulk Cacao) Secara Penjemuran Dengan Alat Pengeringan Tipe Rak (Sun Drying Trays)
(1987)Proses pengeringan biji cokelat merupakan tahapan penting dalam pengolahan biji cokelat, karena dapat mempengaruhi mutu biji cokelat kering dan produk hasil olahannya. Penelitian ini dimaksudkan untuk mempelajari pengeringan ... -
Aspek-aspek fisiko kimia serta proporsi bahan-bahan pembentuk gel dalam pengolahan permen jelly gelatin
(1987)Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari proporsi optimum pengolahan permen jelly gelatin serta pengaruh perlakuan penyimpanan, pengemasan, serta pelapisan terhadap si- fat-sifat fisiko kimianya. Permen jelly dibuat ... -
Pemurnian Minyak Nilam dan Siklodekstrin Menggunakan Membran Ultrafiltrasi
(2012)Minyak nilam dan siklodekstrin merupakan produk agroindustri yang sangat prospektif untuk dikembangkan di Indonesia. Minyak nilam merupakan salah satu komoditas utama ekspor minyak atsiri Indonesia. Indonesia memenuhi ... -
Pembuatan dan Karakterisasi Nanopigmen Klorofil dari Sargassum sp.
(2015)Sargassum sp. merupakan salah satu sumber potensial pigmen organik, yakni klorofil. Kelemahan pigmen organik saat ini yakni memiliki stabilitas dan polaritas yang rendah sehingga sulit untuk terdispersi. Penelitian ini ... -
Pengaruh konsentrasi natrium hidroksida dan jenis cairan pencuci terhadap rendemen dan mutu isolat eugenol minyak daun cengkeh (Syzigium aromaticum)
(1987)iversit Pengolahan lebih lanjut terhadap minyak daun cengkeh akan diperoleh eugenol yang mempunyai nilai ekonomi lebih tinggi dari bahan asalnya. Pada penelitian isolasi eugenol terdahulu dipergunakan larutan NaOH 4 persen ... -
Pengembangan Produk Kerang Hijau Crispy Menggunakan Vacuum Frying
(2012)Kerang hijau (Mytilus viridis) merupakan salah satu sumber daya yang berpotensi tinggi untuk dikembangkan di Indonesia. Habitatnya merupakan daerah pasir berlumpur dengan kedalaman sampai dengan 4 meter pada perairan yang ... -
Studi Kelayakan Pendirian Pabrik Refined Carrageenan dari Rumput Laut Kappaphycus alvarezii di Pulau Belitung, Provinsi Kepulauan Bangka Belitung
(2012)Rumput laut Kappaphycus alvarezii merupakan salah satu komoditi unggulan Indonesia, disamping karena potensial dibudidayakan pada hampir seluruh wilayah perairan Indonesia, komoditi rumput laut Kappaphycus alvarezii dan ...
