Search
Now showing items 11-20 of 20
Identifikasi Kerupuk Rambak Sapi, Kerbau, dan Babi.
(Bogor Agricultural University (IPB), 2018)
Kerupuk rambak merupakan makanan populer yang terbuat dari berbagai jenis kulit
hewan, mulai dari sapi, kerbau, kambing, kelinci, hingga babi. Kerupuk rambak
yang terbuat dari hewan yang halal seperti sapi dan kerbau ...
Evaluasi Stabilitas dan Emotional Sensory Mapping Produk Teh dalam Kemasan PET.
(Bogor Agricultural University (IPB), 2018)
Teh merupakan minuman yang populer dengan daya konsumsi yang tinggi.
Peningkatan tren teh salah satunya disebabkan variasi penyajian dalam kemasan
PET. Tingkat penetrasi pasar dan peluang bisnis yang tinggi telah ...
Deteksi Salmonella Hadar, Salmonella Typhimurium, dan Salmonella Enteritidis Menggunakan Polymerase Chain Reaction (PCR)
(Bogor Agriculture University (IPB), 2018)
Sebagai upaya penanganan kasus keracunan pangan, metode deteksi
Salmonella dalam waktu yang singkat dan akurat perlu dikembangkan. Penelitian
ini bertujuan untuk melakukan verifikasi metode polymerase chain reaction ...
Analisis Pengaruh Parameter Proses Sterilisasi terhadap Botol Susu Steril Penyok di PT XYZ
(Bogor Agricultural University (IPB), 2018)
PT. XYZ merupakan perusahaan yang memproduksi susu steril berperisa.
Pada bulan Januari hingga Februari 2018, jumlah produk yang ditolak karena
tidak sesuai standar adalah sekitar 2% dari total produksi. Ketidaksesuaian ...
Pengujian Ambang Deteksi dan Perbandingan Metode Uji Segitiga dengan Uji Tetrad pada Produk Pemanis Menggunakan Panel Konsumen.
(Bogor Agricultural University (IPB), 2018)
Perkembangan metode uji sensori di industri pangan semakin meningkat
dengan adanya kebutuhan pengembangan produk untuk memenuhi penerimaan
konsumen. Industri pangan akan menguji ada tidaknya perbedaan hasil produksi
menggunakan ...
Analisis Faktor Penyebab Loss Product Selama Produksi Susu Steril Berperisa di Industri Susu Steril
(Bogor Agricultural University (IPB), 2018)
Konsumsi susu yang terus meningkat mendorong berkembangnya industri
pengolahan susu, salah satunya industri susu steril. Kompetisi industri yang terus
meningkat mendorong industri susu harus menghasilkan produk yang ...
Pengaruh Pemberian Ransum Tempe Kedelai dan Tempe Kecambah Kedelai terhadap Profil Darah Tikus Diabetes Melitus
(Bogor Agricultural University (IPB), 2018)
Diabetes melitus (DM) merupakan penyakit gangguan metabolik akibat
pankreas tidak memproduksi cukup insulin atau tidak dapat menggunakan insulin
secara efektif. Tempe memiliki efek hipoglikemik yang dapat mengembalikan
fungsi ...
Evaluasi Kinerja Mesin Leak Detector di Industri Pengolahan Susu Steril dengan Menggunakan Statistical Process Control.
(Bogor Agricultural University (IPB), 2018)
Susu steril yang diperdagangkan harus memenuhi persyaratan keamanan dan
mutu untuk menjamin keamanan bagi konsumen dan memiliki daya saing yang tinggi.
Industri pengolahan susu steril merupakan produsen susu olahan yang ...
Kajian Implementasi Sistem Manajemen Keamanan Pangan FSSC 22000 di Industri Pengolahan Susu
(Bogor Agricultural University (IPB), 2018)
Terjadi peningkatan tuntutan masyarakat terhadap pangan yang aman
karena banyaknya kasus keracunan dan kecurangan pangan. FSSC 22000 (Food
Safety System Certification 22000) adalah skema sertifikasi menggunakan standar
ISO ...
Reformulasi Minuman Fungsional Berbasis Kumis Kucing yang Diperkaya dengan Emulsi Minyak Buah Merah (Pandanus Conoideus Lam).
(Bogor Agricultural University (IPB), 2019)
Minuman fungsional berbasis kumis kucing mengalami penurunan aktivitas
antioksidan serta degradasi warna selama penyimpanan. Penambahan emulsi
minyak buah merah dilaporkan dapat mengatasi masalah tersebut, namun ...