Search
Now showing items 1931-1940 of 2885
Estimasi Kerugian Ekonomi Akibat Penolakan Ekspor Pangan Asal Indonesia.
(Bogor Agricultural University (IPB), 2018)
Penolakan ekspor telah menjadi masalah dan perhatian negara eksportir
maupun importir. Penolakan ekspor pangan yang terjadi secara langsung atau tidak
langsung mengakibatkan kerugian yang dialami oleh banyak pihak. ...
Evaluasi Penerapan Sistem Manajemen Keamanan Pangan FSSC 22000 Versi 4.1 di Industri Pengolahan Susu Steril
(Bogor Agricultural University (IPB), 2018)
Kebutuhan pangan yang meningkat dari waktu ke waktu, mendorong
munculnya inovasi dan teknologi dalam bidang tersebut. Di sisi lain, isu keamanan
pangan menjadi salah satu perhatian global. Hal ini dapat dilihat dari data ...
Production of Molded Pulp Tray from Pineapple Leaf Fiber (PALF) Sheet Immersed with Chitosan as Potential Food Packaging Materials.
(Bogor Agricultural University (IPB), 2018)
Pengembangan bahan kemasan terbarukan dan ramah lingkungan serta
memiliki karakter yang baik semakin meningkat. Kitosan dapat dijadikan alternatif
sebagai barrier dalam bahan kemasan. Penelitian pendahuluan menunjukkan ...
Evaluasi Penerapan Sistem Safe Quality Food di PT. XYZ.
(Bogor Agricultural University (IPB), 2018)
Sistem manajemen mutu dan keamanan pangan SQF (Safe Quality Food) level 3 yang telah diterapkan oleh PT. XYZ perlu dievaluasi. Analisis kesenjangan merupakan bagian dari evaluasi yang digunakan sebagai landasan dalam ...
Perubahan mutu beras analog jagung selama penyimpanan dan penentuan umur simpannya dengan metode ASLT (model arrhenius).
(Bogor Agricultural University (IPB), 2018)
Jagung merupakan sumber karbohidrat yang dapat dimanfaatkan sebagai bahan pangan untuk mensubstitusi beras. Jagung dapat diolah menjadi produk pangan bernilai tambah, yaitu diolah menjadi beras analog jagung (BAJ). Produk ...
Analsis Ketengikan Sorgum Meal Selama Proses Pembuatan dan Penyimpanan
(Bogor Agricultural University (IPB), 2018)
Sorgum meal adalah produk pengembangan sereal fungsional berbahan
dasar sorgum. Produk ini dikenal sebagai sormeal dan memiliki umur simpan
selama satu tahun menurut perubahan kadar airnya. Namun, selama penyimpanan
sebelum ...
Pengaruh cara Thawing pada Ikan Tuna Skipjack (Katsuwonis pelamis) Terhadap Cookingloss dan Kadar Histamin
(Bogor Agricultural University (IPB), 2018)
Thawing merupakan proses pelelehan pangan beku. Banyak industri
melakukan thawing dengan media air mengalir. Walaupun waktu thawingnya
cepat, thawing dengan media air mengalir membutuhkan air dalam jumlah yang
besar. ...
Pendugaan Umur Simpan Tepung Terigu dalam Kemasan Valve Pack dengan Metode ASLT Model Arrhenius.
(Bogor Agriculture University (IPB), 2018)
Berdasarkan PP No. 69/1999 setiap industri pangan wajib mencantumkan
tanggal kedaluwarsa (umur simpan) pada setiap produk pangan. Tepung terigu
dalam kemasan valve pack yang sedang dikembangkan oleh salah satu ...
Formulasi Minuman Campuran Ekstrak Daun Insulin (Smallanthus sonchifolius) dan Jus Buah Jambu Kristal (Psidium guajava L.).
(Bogor Agricultural University (IPB), 2018)
Perkembangan minuman fungsional berbasis herbal dan rempah-rempah di
Indonesia saat ini meningkat dengan pesat. Daun insulin merupakan rempah yang
umumnya hanya dikonsumsi dalam bentuk infusa. Kandungan chlorogenic ...
Kajian Pengembangan Sup Krim Jagung Instan Berbahan Dasar Jagung Nikstamal
(Bogor Agricultural University (IPB), 2018)
Jagung nikstamal merupakan salah satu bahan olahan jagung yang memiliki sifat dan karakter yang khas dan pengembangannya masih belum diteliti untuk menjadi bahan baku sup krim instan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui ...