Search
Now showing items 71-80 of 120
Resistensi Relatif Beras Sosoh Lima Varietas Padi Asal Kabupaten Pati Terhadap Serangan Sitophilus Zeamais
(Bogor Agricutural University (IPB), 2016)
Sithopilus zeamais merupakan hama gudang yang sering menyerang komoditas serealia terutama jagung dan beras di daerah tropis, seperti Indonesia. Tingkat kerusakan dipengaruhi oleh seberapa rentan beras terhadap serangan ...
Pendugaan Umur Simpan Tepung Terigu dalam Kemasan Valve Pack dengan Metode ASLT Model Arrhenius.
(Bogor Agriculture University (IPB), 2018)
Berdasarkan PP No. 69/1999 setiap industri pangan wajib mencantumkan
tanggal kedaluwarsa (umur simpan) pada setiap produk pangan. Tepung terigu
dalam kemasan valve pack yang sedang dikembangkan oleh salah satu ...
Kajian Perumusan Pedoman Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik untuk Produk Pangan Steril Komersial yang Disterilisasi dengan Sistem Batch Setelah Dikemas (Ditinjau dari Aspek Pengendalian Proses).
(Bogor Agriculture University (IPB), 2018)
Peredaran pangan berasam rendah di Indonesia banyak dijumpai dalam
produk yang disterilisasi komersial untuk meningkatkan umur simpan dan
keamanan produk. Pangan steril komersial adalah pangan berasam rendah yang
dikemas ...
Pengaruh Substitusi Maltodekstrin terhadap Sifat Fisik Produk Kerupuk Tapioka.
(Bogor Agricultural University (IPB), 2018)
Kerupuk adalah makanan kering yang terbuat dari bahan dasar tepung
tapioka dan atau tanpa bahan tambahan lain yang diizinkan, harus disiapkan
dengan cara menggoreng atau memanggang terlebih dahulu sebelum disajikan.
Tujuan ...
Formulasi dan Karakterisasi Fisikokimia Sereal Berbasis Beras Merah Pecah Kulit, Kacang Merah, dan Wijen.
(Bogor Agriculture University (IPB), 2018)
Sarapan adalah kegitan penting untuk memperoleh asupan energi di pagi hari.
Namun, sarapan masih jarang dilakukan karena keterbatasan waktu. Tujuan dari
penelitian ini adalah melakukan formulasi sereal dari beras merah ...
Deteksi Kualitatif Salmonella spp., S. Typhimurium dan S. Enteritidis Menggunakan Multiplex Polymerase Chain Reaction.
(Bogor Agriculture University (IPB), 2018)
Pengembangan metode PCR perlu dilakukan untuk mendeteksi beberapa jenis bakteri, yaitu secara multiplex. Tujuan penelitian ini adalah memperoleh kondisi optimum metode multiplex-PCR untuk mendeteksi Salmonella spp., S. ...
Pengembangan Sereal Sarapan Berbasis Beras Pecah Kulit, Kacang Merah, dan Wijen.
(Bogor Agriculture University (IPB), 2018)
Sereal merupakan jenis makanan praktis siap santap yang dibuat dari tepung
biji-bijian dan umumnya dikonsumsi sebagai sarapan pagi. Tujuan penelitian ini
adalah mengembangkan sereal yang memiliki sifat fungsional berbasis ...
Pembuatan Seasoning Bubuk Cabai dan Pendugaan Umur Simpan Produk Keripik Jamur Tiram Setelah Penambahan Seasoning Menggunakan Pendekatan Kadar Air Kritis.
(Bogor Agriculture University (IPB), 2018)
Pengembangan produk keripik jamur tiram dengan penambahan seasoning
bubuk cabai memerlukan informasi terkait umur simpan untuk menjamin keamanan
produk selama penyimpanan. Pendekatan kadar air kritis digunakan karena ...
Evaluasi Quality Monitoring Scheme In Line Process Produk Susu UHT di PT XYZ
(Bogor Agricultural University (IPB), 2019)
PT XYZ merupakan sebuah perusahaan yang bergerak dalam bidang industri
pangan dengan salah satu produk yang dihasilkan adalah susu UHT (Ultra High
Temperature). Susu UHT adalah salah satu produk olahan susu segar yang ...
Analisis Atribut Mutu Produk Minuman Kemasan dan Teh Siap Minum Menggunakan Klasifikasi Caswell
(IPB University, 2020)
Pola hidup yang berubah menjadi dinamis dan praktis mendorong meningkatnya produksi minuman dalam kemasan. Teh siap minum adalah salah satu jenis minuman kemasan yang berkembang pesat tiap tahun. Klasifikasi Caswell ...