Search
Now showing items 11-20 of 80
Formulasi Sup Jagung-Susu Sebagai Pangan Darurat Bagi Korban bencana Alam.
(Bogor Agricultural University (IPB), 2018)
Pangan darurat adalah pangan yang dibuat untuk memenuhi kebutuhan
gizi korban bencana alam. Sebagai negara yang rawan akan bencana alam,
Indonesia perlu untuk terus mengembangkan dan menyediakan pangan darurat.
Penelitian ...
Pengembangan Produk Minuman Kopi Siap Minum (Ready-to-Drink) Berdasarkan Preferensi Konsumen di Kota Bogor
(Bogor Agricultural University (IPB), 2018)
Pasar kopi dan tingkat konsumsi kopi di Indonesia semakin meningkat
yang diiringi dengan semakin beragamnya permintaan konsumen. Tujuan dari
penelitian ini adalah untuk mengembangkan suatu produk minuman kopi yang
sesuai ...
Perbandingan Sifat Fisikokimia Isolat Protein Tempe dari Kedelai Kecambah dan Non-Kecambah
(Bogor Agricultural University (IPB), 2018)
Isolat protein merupakan bahan baku utama atau penunjang di dalam
industri pangan dengan prospek yang luas karena memiliki peran penting dalam
meningkatkan karakteristik fungsional produk pangan. Tingginya impor ...
Kajian Penggunaan Zeolit dan Kalsium Oksida sebagai Sumber Pemanas Kemasan Kaleng Panas Sendiri (self-heating can).
(Bogor Agricultural University (IPB), 2018)
Penelitian ini mengkaji penggunaan zeolit sebagai alternatif sumber pemanas
pada kemasan kaleng panas sendiri yang umumnya menggunakan kalsium oksida.
Pada penelitian ini telah dilakukan proses kalsinasi pada suhu 550 ...
Karakteristik Fisikokimia Konsentrat Protein Tempe Kedelai dan Tempe Kecambah Kedelai
(Bogor Agricultural University (IPB), 2019)
Tempe merupakan pangan tradisional Indonesia yang memiliki kandungan
protein tinggi. Penduduk Indonesia gemar mengonsumsi tempe karena beberapa
alasan, yaitu harganya relatif murah dan gizinya tinggi. Tempe berpotensi ...
Kajian Risiko Paparan Benzo(a)piren dalam Ayam Bakar pada Populasi Mahasiswa IPB.
(Bogor Agricultural University (IPB), 2019)
Ayam bakar merupakan salah satu menu favorit olahan daging ayam di
Indonesia. Proses pengolahan dengan pembakaran atau pemanggangan menambah
cita rasa dan aroma pada ayam bakar. Akan tetapi, proses ini dapat menghasilkan
bahaya ...
Optimasi Proses Pengeringan Laru Tepung Jagung Menggunakan Oven dengan Response Surface Methodology (RSM).
(Bogor Agricultural University (IPB), 2019)
Proses pengeringan merupakan salah satu proses yang perlu diperhatikan dalam
pembuatan laru karena akan memengaruhi mutu yang dihasilkan terutama viabilitas
mikroorganisme di dalamnya. Berdasarkan hal tersebut, penelitian ...
Skrining Keberadaan Gen Terkait Stres pada Isolat Lokal Cronobacter sakazakii.
(Bogor Agricultural University (IPB), 2019)
Cronobacter spp. adalah bakteri patogen bawaan pangan emerging
penyebab necrotizing enterocolitis, bacteremia, septicemia dan meningitis pada
kelompok bayi tertentu yang telah dihubungkan dengan konsumsi susu formula
bubuk. ...
Formulasi Biskuit Berbasis Tepung Beras Merah (Oryza nivara) dan Tepung Labu Kuning (Cucurbita moschata) untuk Lansia.
(Bogor Agricultural University (IPB), 2019)
Laju pertumbuhan penduduk lansia di berbagai belahan dunia tengah
mengalami peningkatan setiap tahunnya. Jika dilihat dari struktur kependudukan
Indonesia, terlihat adanya peningkatan proporsi penduduk lanjut usia ...
Perbedaan Parameter Proses dalam Sintesis Mono-Diasilgliserol (MDAG) dari Stearin Minyak Sawit dengan Metode Gliserolisis Skala Laboratorium.
(Bogor Agricultural University (IPB), 2019)
Tahapan proses pemurnian crude palm oil (CPO) secara garis besar terdiri dari degumming, bleaching, filtration¸ deodorizing, dan fractionation. Pada akhir proses, minyak sawit yang dihasilkan terbagi menjadi dua, yaitu ...