Collection's Items (Sorted by Submit Date in Descending order): 681 to 700 of 3623
| Issue Date | Title | Author(s) |
| 1994 | Pengaruh sari temu hitam (Curcuma aeruginosa Rosb.) terhadap pertumbuhan beberapa bakteri enteropatogenik | Daulay, Djundjung; Setiyanto, Budi |
| 1996 | Proses fermentasi Fed-Batch untuk produksi dekstranase dari isolat bakteri Streptococcus sp. B7 | Satiawihardja, Budiatman; Wibisono, Beni |
| 1996 | Mempelajari faktor-faktor pembuatan zimogram protease mikroba | Andarwulan, Nuri; Suhartono, Maggy T.; Diana, Mak |
| 1996 | Hubungan antara statusgizi, sistem imunitas dan konsumsi bahan pencemar kimia pada populasi dewasa di Bogor | Zakaria, Fransiska Rungkat; Meilasanti, Rara Margaretha Anis |
| 1993 | Studi perencanaan industri tepung instant sari buah nenas di Kabupaten Subang, JawaBarat | Udin, Faqih; Adityawan, Didit F. |
| 1997 | Mempelajari ekstraksi khitin dan khitosan dari kulit udang windu (Penaeus monodon), dan lobster hijau pasir (Panulirus homarus) | Manullang, Monang; Shinta Y., Turana |
| 1997 | Rancangan proses pembuatan shortening berkalori rendah dari bahan lilin lebah (Beeswax) | Soekarto, Soewarno T.; Hubeis, Musa; Armina |
| 1997 | Pengaruh penambahan ,lilin lebah kuning (Cera flava) terhadap karakteristik edible film berbahan dasar protein bungkil kedelai metilselulosa | Fardiaz, Dedi; Hasbullah, Rokhani; Effrisanti, Evi |
| 1997 | Mempelajari pembuatan bubuk konsentrat lengkuas (Languas galanga (L) stuntz) dan perubahan mutunya selama penyimpanan | Yasni, Sedarnawati; Marhabanur |
| 1997 | Kajian pengaruh pelilinan terhadap sifat-sifat fisikokimia buah Paprika(Capsicum fruteseus, L.var esculentum) selama penyimpanan | Muchtadi, Tien R.; Saptono, Uji |
| 1997 | Mempelajari pengaruh suhu pengeringan dan konsentrasi Na-bisulfit terhadap karakteristik tape talas Bogor (Colocasia esculenta (L) Schott) kering | Haryadi, Yadi; Tape talas dibuat dengan menggunakan metode pembuatan tape secara tradisional. Talas yang sudah cukup tua dikupas dan direndam dalam air selama 30 menit. Selanjutnya dilakukan pengukusan sekitar 15 menit, dan diperoleh tekstur yang tidak terlalu lunak. Pembaluran dengan ragi dilakukan setelah talas didinginkan sampai suhu ruang. Fermentasi secara tertutup memberikan hasil yang lebih baik dari pada fermentasi secara terbuka. Tape akan terbentuk setelah inkubasi selama 3-4 hari.
Tape talas yang terbentuk memiliki kadar air 71,322%, kadar gula pereduksi 13,09%, kadar pati 20,02%, total asam tertitrasi 24 ml NaOH per 100 g bahan, pH 4,39, kadar serat kasar 0,89%, dan kadar alkohol 0,95%.
Perendaman dalam larutan Na-bisulfit diperlukan untuk menghambat reaksi pencoklatan. Konsentrasi Na-bisulfit 0,05% dan 0,10% tidak berpengaruh nyata terhadap derajat putih dan penerimaan panelis terhadap warna. ...; Anggraini, Diana |
| 1997 | Penapisan enzim endonuklease restriksi dari sejumlah isolat Vibrio sp. dan Xanthomonas campestria (Axonopodis) pv. glyycines | Suhartono, Maggy T.; Suwanto, Antonius; Susan, Amelia |
| 1997 | Ketahanan panas enzim protease dari Xanthomonas campestris pathovar glycines | Andjaya, C.C. Nurwitri; Suhartono, Maggy T.; Dewi, Maria Catarina Triana |
| 1997 | Mempelajari potensi hidrolisat tempe campuran kedelai beras sebagai penurun tekanan darah | Astawan, Made; Yasni, Sedarnawati; Suliantari; Olih |
| 1997 | Pembuatan cookies dari campuran tepung terigu dan maizana yang disuplementasi dengan tempe kedelai | Muchtadi, Deddy; Dewayanti, Endang |
| 1997 | Mempelajari pemanfaatanbekatul dalam pembuatan formula roti manis dan biskuit berserat tinggi | Hubeis, Musa; Koswara, Sutrisno; Labib, Moh |
| 1997 | Kajian mutu empek-empek Palembang dari ikan tenggiri (Scomberomorus commersoni) | Winarno, F.G; Astawan, Made; Kusumawaty, Yeni |
| 1997 | Studi karakteristik flavor daging ayam buras dan ayam ras | Apriyantono, Anton; Indrawaty |
| 1997 | Penentuan umur simpan bumbu mie instan rasa daging ayam dalam kemasan edible film dari kedelai dengan metode akselerasi | Syarief, Rizal; Suyatma Nugraha Edhi; Suwardi |
| 1997 | Pemanfaatan pigmen angkak merah dari Monascus purpureus sebagai pengganti nitrit dalam pembuatan ham daging sapi dan pengaruhnya terhadap Bacillus cereus | Fardiaz, Srikandi; Hariyadi, Ratih Dewanti; Rizki, Sukapdi |
Collection's Items (Sorted by Submit Date in Descending order): 681 to 700 of 3623
