MF - Agriculture Technology: Recent submissions
Now showing items 1-20 of 2545
-
Desain Sistem Ketertelusuran Pada Agroindustri Kakao Dengan Menggunakan Blockchain
(2026)Indonesia merupakan produsen kakao terbesar ketiga di dunia, namun agroindustri kakao nasional masih menghadapi permasalahan struktural berupa asimetri informasi, ketidaktransparanan harga, pemalsuan produk, dan lemahnya ... -
Karakteristik edible coating berbasis kitosan dengan penambahan ekstrak bekatul padi fraksi polar
(2026)Food waste menjadi isu global yang berdampak pada ekonomi, ketahanan pangan, dan lingkungan. Produk segar sangat rentan rusak akibat pertumbuhan mikroorganisme dan menjadi foodwaste. Edible coating berbasis kitosan telah ... -
Meta-Analisis Pengaruh Pra-Perlakuan Perendaman dengan Ekstrak Tumbuhan terhadap Kadar Akrilamida Pada Kentang Goreng
(2026)Akrilamida merupakan senyawa toksik yang terbentuk selama proses termal pada produk pangan berkarbohidrat. Pra-perlakuan perendaman dengan ekstrak tumbuhan muncul sebagai potensi strategi mitigasi, namun temuan dari berbagai ... -
Pengaruh Teknik Pengemasan dan Suhu Penyimpanan terhadap Mutu Bawang Merah Kupas
(2026)Bawang merah kupas merupakan produk siap pakai yang diproses minimal dengan umur simpan relatif pendek, karena hilangnya lapisan kulit pelindung selama pengupasan. Studi ini bertujuan untuk menentukan pengaruh jenis ... -
Evaluasi Kelayakan dan Risiko Industri Sukrosa Ester Berbahan Baku Metil Ester Palmitat Kelapa Sawit
(2026)Sukrosa ester merupakan surfaktan non-ionik bernilai tinggi yang banyak digunakan pada industri pangan, kosmetik, dan farmasi. Indonesia memiliki peluang pengembangan sukrosa ester melalui pemanfaatan metil ester ... -
Analisis Penerapan Produksi Bersih Pada Industri Gula Rafinasi
(2026)Produksi bersih adalah strategi pengelolaan lingkungan yang preventif, terpadu, dan berkesinambungan yang diterapkan pada setiap kegiatan yang berkaitan dengan proses produksi dan produk untuk meningkatkan efisiensi ... -
Analisis Readiness Level Industri 4.0 pada Agroindustri
(2026)Industri 4.0 mendorong perusahaan mengintegrasikan teknologi digital, data, SDM, dan proses operasi untuk meningkatkan daya saing. Pada agroindustri, transformasi ini penting karena terkait bahan baku, proses produksi, ... -
Pengaruh Penggunaan Bahan Tambahan Pangan dan Proses Panas terhadap Umur Simpan Sambal Tumpang Siap Saji dalam Kantung Retort
(2026)Sambal tumpang merupakan produk olahan tempe semangit atau tempe bosok (lewat fermentasi) dengan campuran utama santan kelapa dengan menambahkan berbagai rempah-rempah. Karakteristik sambal tumpang memiliki kadar air tinggi ... -
Meta-Analisis Prevalensi Bakteri Indikator dan Patogen Resisten Antibiotik pada Produk Perikanan Ritel di Asia dan Eropa
(2026)Bakteri yang bersifat resisten terhadap antimikroba (Antimicrobial Resistance/AMR) menjadi salah satu persoalan krusial terhadap keamanan pangan sekaligus kesehatan masyarakat secara global. Permasalahan tersebut sering ... -
PRESERVATION STRATEGY FOR CHEESE: A SYSTEMATIC REVIEW AND META-ANALYSIS OF EDIBLE FILMS AND COATINGS
(2026)Cheese is a highly perishable dairy product prone to microbial and physicochemical spoilage due to its high moisture and nutrient content. Implementing biopolymer-based edible films and coatings offered a promising natural ... -
Profil Produk Suplemen Minyak Ikan dan Kesesuaian Klaim Label terhadap Regulasi di Indonesia
(2026)Penelitian ini mengevaluasi profil produk suplemen minyak ikan dan tingkat kesesuaian klaim label terhadap regulasi di Indonesia, khususnya PerBPOM No 19 Tahun 2022, PerBPOM No 24 Tahun 2023 dan PerBPOM No. 10 Tahun 2024 ... -
Rancang Bangun Biokonvertor Limbah Berkadar Lignoselulosa Tinggi Menggunakan Rayap Tanah
(2026)Limbah padat perkotaan berkadar lignoselulosa tinggi, seperti dahan ranting, daun kering, dan batang kayu, masih didominasi oleh penimbunan maupun pembakaran terbuka sehingga berpotensi menimbulkan pencemaran lingkungan. ... -
Biokinetic Optimization of Adsorption–Modified Biofilm Reactor for Pollutant Removal and n-Propanol Production from Palm Oil Mill Effluent
(2026)n-Propanol is a promising value-added chemical with broad industrial applications, while its biological production from renewable organic wastes offers an opportunity for resource recovery and circular bioeconomy development. ... -
Strategi Penambahan Minyak Goreng dalam Proses Penggorengan Kontinu Kacang Salut pada Skala Industri
(2026)Salah satu makanan ringan yang dapat diolah dengan teknik penggorengan adalah kacang salut. Pada skala industri penggorengan kontinu digunakan karena lebih efektif dan efisien dalam mempertahankan mutu minyak. Selama proses ... -
REGULASI PANGAN OLAHAN SIAP SAJI DI INDONESIA, FILIPINA, SINGAPURA, INGGRIS, DAN AMERIKA SERIKAT: TINJAUAN LITERATUR
(2026)Pangan merupakan hak asasi manusia yang fundamental. Berdasarkan Peraturan Pemerintah Republik Indonesia Nomor 1 Tahun 2026, pangan diklasifikasikan menjadi pangan segar, pangan olahan, dan pangan olahan siap saji (PSS). ... -
Optimization of Hydraulic Retention Time in an Adsorption–Anaerobic–Aerobic Bioreactor to Enhance Methane Yield from Palm Oil Mill Effluent
(2026)Biogas, with methane (CH4) as its primary component, is a renewable energy source produced through the anaerobic degradation of organic matter. Among various organic waste streams, palm oil mill effluent (POME) has a ... -
Analisis Hubungan Karakteristik Konvensional dan Reologi Dinamis Aspal Modifikasi High-Density Polyethylene
(2026)Kerusakan perkerasan lentur akibat deformasi permanen (rutting) menjadi salah satu permasalahan pada perkerasan jalan di wilayah beriklim tropis. Modifikasi binder menggunakan High-Density Polyethylene (HDPE) berpotensi ... -
OPTIMIZING ELECTRO-COAGULATION PLATE ARRANGEMENT AND OPERATIONAL PARAMETERS COUPLED WITH MOVING BED BIOFILM REACTOR FOR PALM OIL MILL EFFLUENT
(2026)PRAYOGI, DAFFA AQILLA. Optimizing Electro-Coagulation Plate Arrangement and Operational Parameters Coupled with Moving Bed Biofilm Reactor for Palm Oil Mill Effluent. Supervised by ALLEN KURNIAWAN and YUDI CHADIRIN. Palm ... -
Optimasi Proses Hidrolisis Enzimatik Produk Minuman Sari Jali (Coix lacryma-jobi)
(2026)Tren konsumsi minuman nabati sebagai pengganti susu terus meningkat dengan melihat aspek keberlanjutan lingkungan yang lebih baik dibandingkan susu dan upaya diversifikasi pangan. Jali (Coix lacryma-jobi) memiliki kandungan ... -
Systematic review dan Meta-Analysis Aktivitas Antibakteri Kecombrang (Etlingera elatior) terhadap Bakteri Patogen
(2026)Kecombrang (Etlingera elatior) semakin dikenal sebagai salah satu sumber antibakteri alami yang potensial, meskipun hasil penelitian mengenai aktivitas antibakterinya masih menunjukkan variasi. Variasi tersebut perlu dikaji ...
