MT - Agriculture Technology: Recent submissions
Now showing items 1-20 of 2459
-
Antihypertensive, Antioxidative, Antidiabetic Properties of Jack Bean Peptides Produced Under Enzymatic Membrane Reactor
(2026)Rising consumer interest in functional foods stems from heightened understanding of nutrition-wellness connections, where bioactive peptides have gained considerable recognition due to their proven health-beneficial ... -
Kinerja Pengolahan Limbah Cair Kelapa Sawit pada Unit Anaerobik Rotating Biological Contactor Berdasarkan Dinamika Komunitas Mikroorganisme
(2026)Limbah cair kelapa sawit (LCKS) yang tidak diolah dengan baik dapat mencemari air permukaan dan air tanah. Proses pengolahan LCKS dilakukan dengan pendekatan biologis menggunakan unit Anaerobic Rotating Biological ... -
Model Sorpsi Isotermis Air dan Pendugaan Umur Simpan Kombucha Serbuk pada Beberapa Jenis Kemasan
(2026)Kombucha dikenal sebagai minuman fungsional dengan berbagai manfaat kesehatan. Kombucha diproduksi melalui fermentasi larutan teh menggunakan Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast (SCOBY) serta dapat diubah menjadi bentuk ... -
Model Sorpsi Isotermis Air dan Pendugaan Umur Simpan Kombucha Serbuk pada Beberapa Jenis Kemasan
(2026)Kombucha dikenal sebagai minuman fungsional dengan berbagai manfaat kesehatan. Kombucha diproduksi melalui fermentasi larutan teh menggunakan Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast (SCOBY) serta dapat diubah menjadi bentuk ... -
Implementasi Sistem Sertifikasi Halal di Indonesia: Studi Kasus di Industri Perisa
(2026)Penerapan Undang-Undang Nomor 33 Tahun 2014 tentang Jaminan Produk Halal telah mengubah sistem sertifikasi halal di Indonesia dari yang sebelumnya bersifat sukarela menjadi wajib (mandatory), sehingga berdampak ... -
Strategi Adopsi Teknologi Blockchain Untuk Peningkatan Ketertelusuran Rantai Pasok Manggis
(2026)Manggis adalah salah satu komoditas ekspor andalan Indonesia, namun rendahnya penyerapan pasar ekspor yang hanya mencapai 15% dari total produksi dikarenakan oleh masalah kualitas fisik dan lemahnya sistem pelacakan ... -
Profil Resistansi Tetrasiklin dan Karakteristik Genom Isolat Pseudomonas sp. Asal Air Irigasi Pertanian
(2026)Pseudomonas sp. merupakan salah satu bakteri yang dapat ditemukan di air. Air irigasi pertanian menjadi salah satu sumber kontaminan mikroorganisme yang berpeluang memiliki sifat resistansi antibiotik, salah satunya adalah ... -
Optimasi Formula Minuman Multigrain Berbasis Serealia-Kacang-Kacangan dan Karakterisasi Sifat Fisikokimia serta Fungsional
(2026)Masyarakat cenderung mengonsumsi minuman berpemanis dalam kemasan (MBDK) selain air mineral/air minum dalam kemasan (AMDK). MBDK mencakup semua minuman dalam kemasan yang berpemanis (baik berpemanis gula maupun yang ... -
Prediksi Derajat Sangrai Biji Kopi Robusta melalui Analisis Citra Digital
(2026)Kopi robusta merupakan salah satu hasil perkebunan Indonesia yang paling banyak disukai oleh masyarakat Indonesia dan menjadi primadona dunia. Selain sebagai salah satu produsen kopi di dunia, Indonesia juga memiliki ... -
Optimasi Hot Water Treatment Menggunakan Response Surface Methodology untuk Mempertahankan Mutu Buah Naga Merah
(2026)Buah naga daging merah mengandung senyawa betasianin yang merupakan senyawa pigmen berwarna merah-ungu sekaligus sumber senyawa antioksidan. Buah naga tergolong buah nonklimaterik oleh karena itu sebaiknya dipanen ... -
Sistem Kendali pada Pengering Kombinasi Fotovoltaik Termal (PV/T) dan Kolektor yang Dilengkapi Mekanisme Adsorpsi.
(2026)Sistem pengering terintegrasi memanfaatkan kolektor PVT untuk menghasilkan listrik dan panas, serta saluran adsorpsi silika gel untuk mengatur kelembaban udara secara aktif. Pengendalian aliran udara sangat krusial untuk ... -
Pengembangan Produk Sereal Fungsional Berbasis Beras Hitam Pecah Kulit, Jagung, dan Kacang Merah
(2026)Sarapan berperan penting bagi kesehatan, seperti membantu fungsi metabolisme, menunjang konsentrasi dan performa fisik sepanjang hari. Namun, masih banyak orang yang melewatkan sarapan, serta pola konsumsi rendah serat ... -
Mutu Sensori, Komposisi Kimia, dan Umur Simpan Cookies Fortifikasi Berbasis Fermented Cassava Flour
(2026)Tepung cassava terfermentasi (fermented cassava flour, FCF) dikembangkan sebagai bahan baku (ingredien) dalam pengolahan pangan, antara lain untuk produk cookies. Namun, FCF didominasi oleh kandungan karbohidrat, sedangkan ... -
Identifikasi Gen Resistansi Disinfektan dan Antibiotik, serta Gen Virulensi Enterococcus faecalis Asal Lini Proses Pengalengan Rajungan dengan Whole Genome Sequencing
(2026)Rajungan merupakan salah satu komoditas prioritas Kementerian Kelautan dan Perikanan Indonesia dengan jumlah produksi mencapai 101.535 ton pada tahun 2022. Tingginya jumlah produksi tersebut mendorong meningkatnya aktivitas ... -
Evaluasi Temporal Dominance of Sensations pada Menu Kopi dan Pendekatan Food pairing dengan Cheesecake di Coffeeshop Faux Society, Kota Metro, Lampung
(2026)Kajian ilmiah mengenai evaluasi sensori pada produk menu kopi masih terbatas. Penerapan metode sensori dinamis, khususnya Temporal Dominance of Sensations (TDS), dalam konteks menu kopi dan konsumsi di coffeeshop masih ... -
Whole Genome Sequencing Isolat Klebsiella spp. dan Bacillus spp. asal Selada Segar untuk Identifikasi Gen Virulensi dan Resistansi Antibiotik
(2026)Peningkatan konsumsi sayuran segar yang dikonsumsi tanpa proses pemanasan berpotensi meningkatkan risiko paparan bakteri patogen bawaan pangan. Selada menjadi salah satu sayuran yang paling banyak dikonsumsi dalam kondisi ... -
Senyawa Fenolik Daun Jambu Biji (Psidium guajava L.), Aktivitas Antimikroba Dan Aplikasinya Pada Telur Pindang.
(2026)Daun jambu biji (Psidium guajava L.) mengandung senyawa fenolik yang berpotensi memiliki sifat antimikroba; namun, penerapannya sebagai agen antibakteri pada telur pindang (telur rebus berbumbu yang dimasak dalam kaldu ... -
Pengembangan Produk Agroindustri Berbasis Sagu Berkelanjutan Di Kabuoaten Kepulauan Meranti
(2026)The largest sago producer in Meranti Islands Regency is located in Tebing Tinggi Timur District, with a sago plantation area of 16,680 ha and a production volume of 94,932 tons/year (BPS, 2025). The lack of development ... -
Karakteristik Fisik Dan Kimia Lemak Kakao Hasil Olahan Biji Kakao Dari Sulawesi Tengah
(2026)Dalam industri pangan, lemak kakao merupakan salah satu bahan baku utama yang bernilai tinggi karena sifat lemak kakao yang unik yaitu yaitu padat pada suhu ruang dan meleleh cepat mendekati suhu tubuh. Sifat ini dipengaruhi ... -
Artificial Neural Network Model for Predicting Iron Concentration in Groundwater Using Water Quality Parameters
(2026)Elevated concentrations of dissolved iron (Fe²?) in groundwater represent a widespread issue that can degrade water quality, cause aesthetic problems, and adversely affect water supply systems and infrastructure. Iron ...
