Search
Now showing items 21-30 of 115
Evaluasi Metode UAE (Ultrasound Assisted Extraction) untuk Analisis Senyawa Capsaicinoid di PT XYZ.
(Bogor Agricultural University (IPB), 2019)
Capsaicinoid merupakan kelompok senyawa aktif yang berkontribusi
memberikan sensasi pedas pada cabai. Analisis konsentrasi capsaicinoid dengan
metode reflux condenser yang diterapkan di PT XYZ membutuhkan waktu
ekstraksi ...
Rancang Bangun dan Uji Kinerja Kolektor Surya Pelat Datar Sederhana untuk Pemanasan udara.
(Bogor Agricultural University (IPB), 2019)
Tujuan penelitian ini adalah melakukan perancangan pengering kolektor
surya pelat datar konvensional dan kolektor surya pelat datar sederhana (tanpa
cover dan insulasi) yang menggunakan air sebagai media penyimpan panas ...
Peningkatan Aktivitas Antioksidan Tahu Terkoagulasi Ekstrak Belimbing Wuluh (Averrhoa bilimbi) dan Jeruk Nipis (Citrus aurantifolia).
(Bogor Agricultural University (IPB), 2019)
Tahu adalah salah satu pangan yang sering dikonsumsi di Indonesia.
Penelitian ini bertujuan untuk mengoptimasi sifat fungsional tahu yang dikoagulasi
dengan ektrak belimbing wuluh dan jeruk nipis. Terdapat 3 konsentrasi ...
Ambang Deteksi dan Perbandingan Metode Uji Segitiga dan Uji Tetrad pada Produk Minuman Serbuk Instan Rasa Jeruk Terhadap Panel Konsumen.
(Bogor Agricultural University (IPB), 2019)
Perkembangan produk pangan yang cukup pesat di industri pangan
mendorong perkembangan metode uji sensori yang dibutuhkan. Metode uji sensori
digunakan untuk memenuhi permintaan konsumen. Salah uji yang biasa digunakan
dalam ...
Reologi Minyak Sawit Selama Proses Kristalisasi yang Diakselerasi dengan Penambahan Inti Kristal Emulsifier.
(Bogor Agricultural University (IPB), 2019)
Refined bleached deodorized palm oil (RBDPO) memiliki sifat semisolid
pada suhu ruang. Proses fraksinasi dilakukan untuk memisahkan RBDPO menjadi
2 fraksi yaitu fraksi padat (fraksi stearin) dan fraksi cair (fraksi olein). ...
Penggunaan Bahan Tambahan Pangan dan Pelabelan Kemasan pada Produk Kopi di Wilayah Bogor.
(Bogor Agricultural University (IPB), 2019)
Indonesia merupakan produsen kopi tertinggi pada peringkat empat di dunia. Konsumsi kopi mengalami kenaikan setiap tahunnya, termasuk konsumsi produk olahan kopi di Indonesia. Minuman kopi, kopi instan, kopi bubuk, dan ...
Sintesis dan Karakterisasi Edible Film Berbahan Dasar Aloe vera L. yang Diinkorporasikan dengan Shellac Resin dan Hidrokoloid (Gelatin dan Guar Gum).
(Bogor Agricultural University (IPB), 2019)
Edible film berbahan dasar Aloe vera biasanya memiliki struktur yang lemah, sehingga memiliki kekuatan yang rendah. Inkorporasi dari shellac resin dan gelatin atau guar gum akan menghasilkan composite edible film dengan ...
Profil Komposisi Asam Lemak pada Susu Formula di Indonesia.
(Bogor Agricultural University (IPB), 2019)
Kandungan dan kualitas minyak pada formula bayi berperan penting dalam
pertumbuhan dan perkembangan bayi. Beragam minyak nabati digunakan sebagai
penyusun komposisi minyak pada susu formula dengan tujuan memenuhi
kandungan ...
Formulasi teh putih White Peony dari klon Gambung 7, Kiara dan RBS terhadap atribut rasa.
(Bogor Agricultural University (IPB), 2019)
White Peony adalah jenis teh putih yang terdiri dari peko (tunas muda)
beserta 1-2 helai daun yang menempel. Teh putih diminati oleh masyarakat karena
rasanya yang khas. Komponen dari teh yang mempengaruhi rasa adalah ...
Kajian Standardisasi dan Penggandaan Skala (Scale Up) Proses Produksi Sambal Kering Andaliman di PT. Kampung Kearifan Indonesia (JAVARA).
(Bogor Agricultural University (IPB), 2019)
Bumbu merupakan hal yang tidak dapat dipisahkan dari masakan Indonesia.
Salah satu produk bumbu baru PT Kampung Kearifan Indonesia (JAVARA) yang
banyak diminati adalah Sambal Kering Andaliman. Namun demikian, Sambal
Kering ...