• Analisis dan Perbaikan Film Packaging untuk Mengurangi Loss Produksi Biskuit Menggunakan Pendekatan Six Sigma di PT XYZ 

  Affatunnisa, Gita Aisy | Anggarkasih, Made Gayatri (2026)

  Penelitian ini bertujuan menganalisis penyebab cacat serta mengevaluasi efektivitas usulan perbaikan pada proses pengemasan biskuit menggunakan metode Six Sigma dengan pendekatan DMAIC (Define, Measure, Analyze, Improve, ...

• Optimasi Konsentrasi dan Lama Sanitasi Klorin terhadap Keamanan Mikrobiologi dan Mutu Fisik Lettuce Red Coral di Inflight Catering 

  PUTRA, MUHAMMAD GHIFARI FAZAN | Febrinda, Andi Early (2026)

  Lettuce Red Coral sebagai bahan salad siap santap rawan tercemar mikroba karena dikonsumsi tanpa pemanasan. Penelitian ini bertujuan menentukan pengaruh konsentrasi klorin (0, 50, dan 100 ppm) dan lama perendaman (3, 5, ...

• Pengendalian Ketidaksesuaian pH Produk Egg Yolk Salt melalui Penerapan Statistical Quality Control di PT XYZ 

  Candra, Putri Nurhaliza | Hapsari, Rianti Dyah (2026)

  Produk egg yolk salt di PT XYZ diproduksi melalui pengendalian parameter total padatan terlarut, kadar garam, dan pH, namun produk dengan pH di luar batas spesifikasi masih ditemukan sehingga dikategorikan reject. penelitian ...

• Pengaruh Penambahan Carboxymethyl Celullsoe dan Perisa terhadap Stabilitas Mutu dan Penerimaan Susu Nabati Kacang Bogor 

  Gusti, Alif Permata | Suyatma, Nugraha Edhi (2026)

  ABSTRAK ALIF PERMATA GUSTI. Pengaruh Penambahan Carboxymethyl Celullsoe dan Perisa terhadap Stabilitas Mutu dan Penerimaan Susu Nabati Kacang Bogor. Dibimbing oleh NUGRAHA EDHI SUYATMA. Salah satu komoditas lokal ...

• Penerapan Six Sigma DMAIC dalam Pengendalian Cacat Produk Pasta Tomyam Setelah Pengemasan di PT XYZ 

  Maulana, Andhika Rizky | Hapsari, Rianti Dyah | Suhaima, Nurafi Razna (2026)

  Penelitian ini bertujuan menerapkan metode Six Sigma dengan pendekatan DMAIC untuk mengendalikan cacat produk pasta tomyam setelah proses pengemasan di PT XYZ. Analisis dilakukan menggunakan CTQ, bagan kendali np, DPMO, ...

• Pengaruh Konsentrasi Natrium Bikarbonat sebagai Bahan Pengembang terhadap Karakteristik Sensori dan Tekstur Produk Biscotti 

  Humairah, Hafizhah Nur | Hapsari, Rianti Dyah (2026)

  Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh penambahan natrium bikarbonat terhadap karakteristik sensori dan tekstur biscotti serta menentukan konsentrasi terbaik yang dapat diterima oleh konsumen. Penelitian ...

• Pengendalian Cacat Kemasan Karton melalui Penerapan Statistical Quality Control (SQC) di PT XYZ 

  Aristawidya, Syafira | Hapsari, Rianti Dyah (2026)

  Cacat kemasan karton pada proses pengemasan dapat meningkatkan produk reject dan menurunkan efisiensi produksi sehingga diperlukan pengendalian mutu yang efektif. Penelitian ini bertujuan menganalisis jenis cacat kemasan ...

• Pengaruh Kondisi Penyimpanan Saus Tiram dalam Botol terhadap Pertumbuhan Mikroba 

  Hidayah, Hilda Fitria | Febrinda, Andi Early (2026)

  Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh kondisi penyimpanan terhadap parameter mikrobiologis saus tiram botol, serta menentukan kondisi penyimpanan terbaik dalam lingkup rumah tangga. Penelitian ini menggunakan ...

• Pengendalian Cacat Rolade Sapi di PT XYZ dengan Penerapan Statistical Quality Control 

  Putri, Nahda Adrianeu | Hapsari, Rianti Dyah (2026)

  PT XYZ merupakan industri pangan yang memproduksi makanan olahan beku salah satunya yaitu rolade sapi. Penelitian ini membahas pengendalian cacat rolade sapi di PT XYZ menggunakan pendekatan statistical quality control. ...

• Pengaruh Jenis Hidrokoloid terhadap Perubahan Viskositas dan Sineresis Jelly Drink Selama Penyimpanan 

  Fitria, Aphisa Nahl | Anggarkasih, Made Gayatri (2026)

  Jenis hidrokoloid memengaruhi kekentalan dan kestabilan jelly drink selama penyimpanan. Penelitian ini bertujuan menganalisis pengaruh jenis hidrokoloid dan lama penyimpanan terhadap viskositas dan sineresis, serta ...

• Pengaruh Durasi Ekstraksi dan BTP Asidulan terhadap Mutu Sensori Minuman Nata De Coco Bawang Dayak 

  Mutmainnah, Tazkia | Febrinda, Andi Early (2026)

  Karakteristik sensori dan kestabilan mutu minuman fungsional bawang dayak (Eleutherine palmifolia (L.) Merr.) masih perlu ditingkatkan. Penelitian ini bertujuan mengetahui pengaruh durasi ekstraksi dan jenis asidulan ...

• Pengaruh Jenis Tomat dan Jenis BTP Pengatur Keasaman terhadap Sifat Fisikokimia dan Organoleptik Pasta Tomat 

  Puteri, Vira Aulia | Hapsari, Rianti Dyah (2026)

  Tomat merupakan komoditas hortikultura yang mudah rusak sehingga pengolahannya menjadi pasta tomat dapat meningkatkan nilai tambah dan memperpanjang masa simpan. Penelitian ini bertujuan menganalisis pengaruh jenis tomat, ...

• Pendugaan Umur Simpan Pink Guava Juice Naturally Fresh menggunakan Metode Realtime di PT XYZ 

  Farid, Muhammad Hasan | Hastati, Dwi Yuni (2026)

  Pink Guava Juice Naturally Fresh merupakan minuman pasteurisasi dengan kandungan puree jambu biji merah 50% yang rentan mengalami penurunan mutu selama penyimpanan suhu ruang. Penelitian ini menduga umur simpan menggunakan ...

• Pengaruh Penambahan Ikan Lele (Clarias batrachus) terhadap Kandungan Gizi dan Tingkat Kesukaan Kerupuk Singkong 

  Rahayu, Riris | Febrinda, Andi Early (2026)

  RIRIS RAHAYU. Pengaruh Penambahan Ikan Lele (Clarias batrachus) terhadap Kandungan Gizi dan Tingkat Kesukaan Kerupuk Singkong. dibimbing oleh ANDI EARLY FEBRINDA. Kerupuk singkong adalah salah satu bentuk pemanfaatan ...

• Analisis Kesiapan Sistem QR Code Scanner pada Proses Pengemasan Cookies menggunakan Metode PDCA di PT XYZ 

  Putri, Salma Adiibah | Anggarkasih, Made Gayatri (2026)

  PT XYZ telah mengimplementasikan sistem QR code scanner pada proses pengemasan cookies untuk mencegah terjadinya kesalahan penggunaan material kemasan, namun sistem tersebut belum pernah divalidasi sehingga kesiapan ...

• Evaluasi Karakteristik Sensori Whey Powder serta Pengaruhnya terhadap Mutu Produk Minuman Whey Berbasis Susu di PT XYZ 

  Muhammad | Febrinda, Andi Early | Suhaima, Nurafi Razna (2026)

  Penelitian ini bertujuan mengevaluasi profil sensori larutan whey powder Supplier B dan Supplier C serta dampaknya pada produk minuman whey berbasis susu di PT XYZ. Pengujian menggunakan metode Quantitative Descriptive ...

• Pengaruh Variasi Volume Ekstrak Daun Kemangi terhadap Mutu Sensoris, Kimia, Fisik, dan Mikrobiologi Sosis Ayam 

  Nugraha, Prima Ananta | Hastati, Dwi Yuni | Suhaima, Nurafi Razna (2026)

  Sosis ayam mudah mengalami penurunan mutunya selama penyimpanan karena kadar air tinggi dan pH mendekati netral. Ekstrak daun kemangi mengandung senyawa bioaktif yang berpotensi sebagai antioksidan dan antimikroba alami. ...

• Pengaruh Variasi Rasio Pisang dan Kopi terhadap Karakteristik Fisikokimia dan Sensori Snack Pisang – Kopi Kering Beku 

  Sari, Sri Diana | Febrinda, Andi Early (2026)

  Penelitian ini bertujuan menganalisis pengaruh variasi rasio pisang dan kopi terhadap karakteristik fisikokimia dan sensori snack pisang – kopi kering beku serta menentukan formulasi terbaik. Penelitian menggunakan ...

• Pengaruh Kondisi Penyimpanan Media Buffered Peptone Water (BPW) terhadap Hasil Analisis Total Plate Count (TPC) di PT XYZ 

  Salsabila, Sabrina | Febrinda, Andi Early (2026)

  Buffered Peptone Water (BPW) merupakan media pengencer yang penting dalam mempertahankan viabilitas mikroorganisme sebelum pengujian Total Plate Count (TPC). Penelitian ini mengevaluasi pengaruh suhu penyimpanan (dingin ...

• Penjaminan Keamanan Pangan di PT Indrasari Sekawan abadi : Evaluasi Penerapan Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik 

  Rohidi | Anggarkasih, Made Gayatri | Suhaima, Nurafi Razna (2026)

  ROHIDI. Penjaminan Keamanan Pangan di PT Indrasari Sekawan abadi : Evaluasi Penerapan Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik (Food Safety Assurance at PT Indrasari Sekawan Abadi: Evaluation of the Implementation of Good ...

View more