Search
Now showing items 21-30 of 33
Depolimerisasi Kitosan dengan Hidrogen Peroksida dan Ultrasonikasi untuk Produksi Chito-oligosaccharide sebagai Antimikroba dan Aplikasinya pada Pindang Tradisional
(Bogor Agricultural University (IPB), 2018)
Kitosan memiliki fungsi antimikroba yang telah banyak dikembangkan dalam produk pangan. Depolimerisasi kitosan menjadi chito-oligosaccharide (COS) dihasilkan produk yang mudah larut, sehingga dapat diaplikasikan pada produk ...
Kompetensi Higiene Personal pada Pengolah Ikan Tradisional di Jepara.
(Bogor Agricultural University (IPB), 2018)
Kunci terjaminnya keamanan pangan adalah personil pengolah pangan.
Produk olahan ikan tradisional selalu dihadapkan pada masalah sanitasi dan higiene
pangan. Tujuan penelitian ini adalah menentukan kompetensi higiene ...
Optimasi Pengeringan Semi Refined Carrageenan dari Rumput Laut Kappaphycus alvarezii Menggunakan Metode Vacuum Drying
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
dan BUSTAMI IBRAHIM.
Semi refined carrageenan (SRC) merupakan hasil olahan rumput laut Kappaphycus alvarezii. Proses pengeringan dalam produksi SRC umumnya masih menggunakan sinar matahari, sehingga masih tergantung dengan ...
Karakterisasi Konsentrat dan Hidrolisat Protein Teripang Keling (Holothuria atra) dan Potensinya sebagai Imunomodulator
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Teripang keling (Holothuria atra) merupakan salah satu komoditas
perikanan yang belum banyak pemanfaatannya. Teripang memiliki kandungan
protein tinggi, asam amino serta senyawa bioaktif yang berpotensi sebagai
imunomodulator. ...
Pemanfaatan Ekstrak Buah Bakau Merah (Rhizophora stylosa) sebagai Sediaan Gel Antijerawat
(Bogor Agricultural University (IPB), 2018)
Ekstrak etanol buah bakau merah memiliki aktivitas antibakteri yang berasal dari
komponen aktif yang dimilikinya. Karagenan merupakan bahan alami yang dapat
berfungsi sebagai pengental produk. Penelitian ini bertujuan ...
Pengaruh Proses Penyiangan terhadap Nilai Organoleptik dan Komposisi Kimia Pindang Ikan Kantung Semar (Mene maculata).
(Bogor Agricultural University (IPB), 2018)
Mene maculata merupakan salah satu ikan ekonomis yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat. Pengolahan yang umum dilakukan pada ikan tersebut yaitu pemindangan. Proses pemindangan dapat mempengaruhi kualitas dan nilai gizi ...
Kapasitas Antioksidatif Ekstrak Hyaluronan Mata Tuna Hasil Fragmentasi Gelombang Mikro
(Bogor Agricultural University (IPB), 2018)
Antioksidan alami hasil perairan dapat diperoleh dari hasil samping mata
tuna, terutama karena keberadaan hyaluronan yang diduga berfungsi sebagai
pelindung asam lemak tidak jenuh yang banyak terdapat pada mata ikan. ...
Efektivitas Hidrolisat Kolagen Ikan dalam Sediaan Masker Rambut untuk Perawatan dan Perbaikan Rambut Rusak
(Bogor Agricultural University (IPB), 2018)
Hidrolisat kolagen ikan tersusun dari berbagai asam amino yang berperan penting dalam pembaharuan sel serta menjaga kekuatan rambut. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk memformulasi sediaan masker rambut dengan bahan ...
Biolistrik Limbah Cair Perikanan dengan Microbial Fuel Cell Menggunakan Jarak Elektroda Tembaga yang Berbeda
(Bogor Agricultural University (IPB), 2018)
Microbial fuel cell (MFC) adalah reaktor bioelectrochemical yang dapat mengkonversi energi kimia dari zat organik pada air limbah menjadi listrik. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kemampuan limbah cair perikanan ...
Perubahan Parameter Oksidasi dan Profil Asam Lemak Minyak Ikan Sardinella sp. akibat Penambahan Minyak Jelantah
(IPB University, 2019)
Kesadaran masyarakat akan pentingnya mengonsumsi minyak ikan yang
kaya akan omega-3 menyebabkan meningkatnya permintaan minyak ikan untuk
kebutuhan industri pangan. Besarnya permintaan terhadap minyak ikan membuat
beberapa ...