Search
Now showing items 31-40 of 53
Mutu Organoleptik, Total Fenolat dan Tingkat Oksidasi Dendeng Sapi dengan Metode Penyiapan Prapenggorengan yang Berbeda
(IPB University, 2012)
Dendeng merupakan bahan pangan semi basah sehingga memiliki umur
simpan yang relatif lebih lama dibanding makanan basah. Dendeng merupakan
produk tradisional khas Indonesia yang pada umumnya terbuat dari daging sapi ...
Sifat Kuantitatif dan Kualitatif pada Domba Ekor Gemuk dan Ekor Tipis serta Garut untuk Akikah pada Grade Berbeda
(IPB University, 2012)
Domba merupakan salah satu komoditas ternak yang dapat dikembangkan
sebagai produk unggulan di sektor peternakan. Domba dapat dimanfaatkan dalam
bidang keagamaan yaitu untuk akikah. Jasa layanan akikah cukup diminati ...
Performa Produksi dan Reproduksi Puyuh (Coturnix-coturnix japonica) pada Kepadatan Kandang Berbeda
(IPB University, 2012)
Coturnix-coturnix japonica berpotensi untuk dikembangkan karena dalam
pemeliharaannya tidak membutuhkan areal yang luas sehingga modal yang
dikeluarkan relatif lebih murah. Manajemen yang baik seperti kandang diperlukan
untuk ...
Kualitas Filamen Sutera Bombyx mori pada Lama Penyimpanan Kokon yang Berbeda
(IPB University, 2012)
Bombyx mori merupakan salah satu ulat sutera yang sangat terkenal didunia
dengan produksi suteranya yang memiliki potensi ekonomi yang sangat tinggi. Hasil
akhir dari pemeliharaan ulat sutera adalah kokon. Kokon inilah ...
Peranan Probiotik Lactobacillus acidophilus 2B4 dan Penanganan Kesehatan terhadap Infeksi Salmonella spp. pada Peternakan Ayam Arab Petelur
(IPB University, 2012)
Salah satu konsep keamanan pangan adalah menjaga bahan pangan dari
kontaminasi mikrobiologis, sehingga aman untuk dikonsumsi manusia. Telur
merupakan salah satu bahan pangan yang harus dijaga keamanan pangannya, karena
telur ...
Analisis proyeksi permintaan dan strategi pengembangan usaha ternak domba untuk Akikah
(IPB University, 2012)
Domba merupakan salah satu ternak ruminansia kecil yang mempunyai
banyak peranan dalam kehidupan masyarakat Indonesia, baik dari segi ekonomi,
sosial maupun spiritual keagamaan. Permintaan domba untuk kurban dan akikah
cukup ...
Kajian Sifat Fisik, Kimia, Mikrobiologi dan Sensori Daging Kelelawar
(IPB University, 2012)
Daging merupakan salah satu sumber pangan hasil ternak yang memiliki
kandungan gizi yang lengkap. Daging yang dimakan, juga dapat berasal dari hewan
liar, salah satunya adalah daging kelelawar. Hampir semua jenis kelelawar ...
Efektivitas beberapa uji kemurnian madu kapuk dengan penambahan beberapa jenis gula pada konsentrasi yang berbeda
(IPB University, 2012)
Madu merupakan bahan makanan yang kaya akan manfaat dan harga yang
tiggi. Hal tersebut mengakibatkan terjadinya kecurangan yang dilakukan oleh
produsen madu untuk meningkatkan keuntungan dengan cara pemalsuan. Pemalsuan
dapat ...
Karakteristik fisik, kimia, dan organoleptik granul effervescent bio-yoghurt temulawak madu dengan penambahan aspartam pada konsentrasi yang berbeda
(IPB University, 2012)
Yoghurt adalah produk yang diperoleh dari susu yang telah dipasteurisasi, kemudian difermentasikan dengan bakteri tertentu sampai diperoleh keasaman, bau, dan rasa yang khas dengan atau tanpa penambahan bahan lain yang ...
Sifat fisik daging Domba Garut berbeda umur yang diberi pakan mengandung limbah tauge
(IPB University, 2012)
Domba garut merupakan salah satu bangsa domba yang terkenal di Indonesia dan sebagai penghasil daging yang baik. Sifat fisik daging dipengaruhi oleh faktor antemortem (sebelum pemotongan) dan postmortem (setelah pemotongan). ...