Search
Now showing items 161-170 of 288
Pengaruh Pengupasan Kedelai, lama Fermentasi dan Penambahan Tetes Dengan bahan Tepung Kedelai Tanpa minyak (Defatted Soybean Flour) Terhadap hasil Moromi Kecap
(IPB University, 1987)
Dalam pembuatan kecap, terdapat tiga tahap yang sangat menentukan mutu kecap yang dihasilkan yaitu, persiapan bahan baku, pembuatan koji dan fermentasi morominya. Penelitian ini bertujuan mengetahui pengaruh pengupasan ...
Pengaruh Konsentrasi Bahan Banting dan Waktu Proses Banting Terhadap Sifat Fisik Kulit Samak
(IPB University, 1987)
Proses penyamakan merupakan suatu pengerjaan pada kulit dengan zat-zat atau bahan penyamak sehingga kulit yang semula labil terhadap pengaruh kimia, fisis, dan biologis menjadi stabil pada tingkat tertentu. Proses ini ...
Dinamika persediaan daging sapi : suatu model dinamik untuk DKI Jakarta
(IPB University, 1988)
Daging sapı merupakan salah satu bahan makanan utama bergizi tinggi yang dikonsumsi oleh manusia. Banyaknya daging sapi yang dikonsumsi oleh masyarakat sering menimbulkan masalah dalam penyediaan daging sapı sesuai dengan ...
Pengaruh konsentrasi natrium hidroksida dan jenis cairan pencuci terhadap rendemen dan mutu isolat eugenol minyak daun cengkeh (Syzigium aromaticum)
(IPB University, 1987)
iversit Pengolahan lebih lanjut terhadap minyak daun cengkeh akan diperoleh eugenol yang mempunyai nilai ekonomi lebih tinggi dari bahan asalnya.
Pada penelitian isolasi eugenol terdahulu dipergunakan larutan NaOH 4 persen ...
Aspek-aspek fisiko kimia serta proporsi bahan-bahan pembentuk gel dalam pengolahan permen jelly gelatin
(IPB University, 1987)
Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari proporsi optimum pengolahan permen jelly gelatin serta pengaruh perlakuan penyimpanan, pengemasan, serta pelapisan terhadap si- fat-sifat fisiko kimianya.
Permen jelly dibuat ...
Mempelajari Pengeringan Biji Cokelat Jenis Lindak (Bulk Cacao) Secara Penjemuran Dengan Alat Pengeringan Tipe Rak (Sun Drying Trays)
(IPB University, 1987)
Proses pengeringan biji cokelat merupakan tahapan penting dalam pengolahan biji cokelat, karena dapat mempengaruhi mutu biji cokelat kering dan produk hasil olahannya. Penelitian ini dimaksudkan untuk mempelajari pengeringan ...
Analisa potensi pasar dan perilaku konsumen makanan bayi guna penentuaan strategi pamasaran
(IPB University, 1988)
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisa potensi pasar makanan bayi (baby cereal) di daerah kota dan pedesaan serta perilaku konsumen dalam pembelian ma- kanan bayi sehingga perusahaan (PT EMS) dapat memilih ...
Pengaruh Aerasi Dan Waktu Fermentasi Pada Fermentasi Biji Coklat (Theobroma cacao L.) Terhadap Mutu Biji Cokelat Kering
(IPB University, 1989)
Proses fermentasi biji cokelat merupakan tahapan pen- ting dalam pengolahan biji cokelat, karena proses tersebut dapat mempengaruhi aroma dan citarasa khas biji cokelat. Dalam industri pangan dan kosmetika, cokelat digunakan ...
Model sistem ahli untuk perencanaan diversifikasi produk industri jasa boga pada perusahaan penerbangan
(IPB University, 1989)
Keadaan mantap dalam sistem fermentasi sinambung gum xantan dapat diperoleh dengan mengendalikan konsentrasi glukosa dalam media fermentasi, dengan memanipulasi laju dilusi dan konsentrasi glukosa dalam umpan. Penelitian ...
Aplikasi Teori Pengendalian Optimal PadaPengolahan Buangan Cair Kawasan Industri
(IPB University, 1987)
Limbah merupakan dampak kegiatan pembangunan yang perlu dicegah dan dikendalikan agar tidak merusak lingkungan hidup disekitarnya. Alternatif terbaik dalam pencegahan terjadinya pencemaran lingkungan adalah dengan melakukan ...