Search
Now showing items 21-30 of 91
Peningkatan Mutu Sensori (Rasa dan Aroma) Bakso di UD. Sari Wangi melalui Reformulasi Bahan
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
UD. Sari Wangi merupakan industri yang memproduksi tiga jenis bakso
yaitu BSP, Unyil, dan SB yang memiliki mutu di bawah kompetitor. Perbaikan
mutu sensori (rasa dan aroma) menjadi salah satu langkah yang dapat ...
Pengembangan Profil Tekstur Puding Instan di PT Sanghiang Perkasa (Kalbe Nutritionals).
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Puding adalah salah satu jenis makanan penutup yang digemari segala kalangan karena rasanya yang enak. Perkembangan di dunia makanan mendorong industri menciptakan pangan instan salah satunya puding instan agar mudah dibuat ...
Optimasi Pengikatan Gluten pada Tepung Mocaf dalam Upaya Perbaikan Kualitas Adonan Tepung Mocaf.
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Upaya pengikatan gluten pada tepung mocaf dilakukan untuk menghasilkan tepung mocaf modifikasi dengan karakteristik adonan yang lebih baik. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kondisi optimum pengikatan gluten pada ...
Kesetimbangan Chemical Oxygen Demand dan Pemanenan Energi pada Pengolahan Limbah Cair Industri Pulp dan Kertas (Corrugated Board).
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Industri pulp dan kertas menghasilkan limbah cair dengan kandungan bahan organik tinggi yang dinyatakan dalam chemical oxygen demand (COD) yang dapat dikonversi menjadi biogas/metana pada Instalasi Penanganan Air Limbah ...
Analisis Kinerja Perusahaan Menggunakan Metode Balanced Scorecard di PT XYZ
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Pengukuran kinerja perusahaan menggunakan metode balanced scorecard diterapkan pada PT XYZ untuk melengkapi penilaian kinerja yang telah dilakukan oleh perusahaan. Metode balanced scorecard merupakan alat manajemen kinerja ...
Analisis Kekuatan Pondasi Gedung Teaching Lab Institut Pertanian Bogor terhadap Pengaruh Beban Gempa Berdasarkan Peta Gempa 2010
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Indonesia terletak pada pertemuan tiga lempeng tektonik besar dunia yaitu
lempeng Australia, Eurasia, dan Pasifik, menyebabkan Indonesia berpotensi
mengalami gempa. Struktur bangunan harus mampu menahan gaya gempa ...
Optimasi Pengikatan Gluten pada Tepung Beras dalam Upaya Perbaikan Kualitas Adonan Tepung Beras
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Pengikatan gluten pada tepung beras dilakukan dalam upaya memperbaiki
karakteristik adonan tepung beras. Tujuan penelitian ini untuk mendapatkan
kombinasi perlakuan optimum dari pengikatan gluten pada tepung beras ...
Pengembangan Sereal Sarapan Fungsional Tersubstitusi Bekatul dengan Teknologi Ekstrusi
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Bekatul mengandung serat dan antioksidan dimana antioksidan pada bekatul
diketahui dapat ditingkatkan dengan melakukan fermentasi. Kandungan gizi dan
bioaktif non gizi menjadikan bekatul berpotensi dikembangkan menjadi ...
Pengembangan Produk Mouthwash Konsentrat dengan Bahan Aktif Minyak Atsiri.
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Obat kumur konsentrat dengan bahan aktif minyak atsiri sirih dan cengkeh telah dikembangkan sebagai pengganti obat kumur alkohol yang dapat menimbulkan efek samping berbahaya bagi mulut. Oleh karena itu, pengembangan produk ...
Kajian Daya Dukung Lingkungan Berbasis Neraca Air di Sentul City, Kabupaten Bogor
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Penggunaan lahan dan perubahan fungsi lahan yang tidak sesuai dengan
kemampuan lahan dapat menurunkan daya dukung lingkungan. Penelitian ini
bertujuan untuk menganalisis perubahan tutupan lahan yang terjadi sejak tahun
2013 ...