Search
Now showing items 51-60 of 251
Pendugaan Kadar Nutrisi Nitrogen, Fosfor dan Kalium pada Kelapa Sawit dengan Pendekatan Analisis Citra Multispektral untuk Pertanian Presisi
(IPB University, 2019)
Indonesia adalah penghasil dan pengekspor minyak kelapa sawit terbesar
dunia. 50%-70% dari biaya operasional dan sekitar 25% dari total biaya produksi
di perkebunan kelapa sawit hanya untuk pupuk. Syarat pemupukan yang ...
Hubungan Komposisi Kimia dengan Konsentrasi Kontaminan 1,3-dikloro-2-propanol (1,3-DCP) dalam Makanan Siap Saji Hasil Penggorengan/Pemanggangan.
(IPB University, 2019)
Pengolahan makanan dengan suhu tinggi seperti penggorengan/
pemanggangan dapat membentuk senyawa yang tidak diinginkan yang disebut
kontaminan pangan. Salah satu kontaminan pangan yang terbentuk akibat proses
pemanasan ...
Pengembangan Produk Chiffon Menggunakan Tepung Pisang Raja Matang Di Bread Unit, Seafast Center, LPPM-IPB
(IPB University, 2019)
Tipe tepung yang digunakan dalam pembuatan chiffon sangat mem-pengaruhi kualitas chiffon yang dihasilkan. Bahan yang digunakan untuk pembuatan chiffon pisang di Bread Unit adalah pisang matang segar. Penggunaan tepung ...
Perbandingan Karakteristik Fisikokimia Sosis Ayam Hasil Substitusi Isolat Protein Kedelai dengan Isolat Protein Tempe
(IPB University, 2019)
Sosis adalah produk olahan daging dengan penambahan bumbu yang dibungkus menggunakan casing. Permasalahan yang sering terjadi dalam pembuatan sosis yaitu tidak kompaknya tekstur yang dihasilkan, serta daya ikat air yang ...
Pengembangan Pasar Minuman Fungsional Daun Kelor dengan Pendekatan Riset Aksi.
(IPB University, 2019)
Produk minuman fungsional daun kelor merupakan inovasi prospektif yang
diharapkan mampu menjawab kebutuhan masyarakat terhadap antioksidan alami
untuk mengurangi risiko penyakit degeneratif di usia produktif. Penelitian ...
Pengaruh Lahan Sawah dan Pemukiman Terhadap Indeks Pencemaran Sungai Ciapus
(IPB University, 2019)
Sungai Ciapus memiliki panjang 23.3 km dan airnya masih digunakan oleh masyarakat untuk kebutuhan sehari-hari. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kualitas air, jenis tata guna lahan, dan hubungan antara jenis tata ...
Identifikasi dan Minimalisasi Waste Kemasan Primer Produk Minuman Serbuk Instan di PT XYZ
(IPB University, 2019)
Produk pangan instan merupakan jenis produk pangan yang mudah
disajikan atau dikonsumsi dalam waktu yang relatif singkat. PT XYZ merupakan
salah satu perusahaan yang memproduksi pangan instan dalam bentuk minuman
serbuk ...
Pemilihan Bahan Baku Agroindustri Kerupuk Bergizi Tinggi dengan Teknik Analytical Hierarchy Process. Dibimbing
(IPB University, 2019)
Kerupuk adalah makanan kering yang terbuat dari bahan dasar tepung
tapioka dengan bahan tambahan lain (nabati atau hewani) yang digoreng terlebih
dahulu sebelum disajikan. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan bahan ...
Teknik Pengemasan Vakum dan Perlakuan Panas untuk Memperpanjang Umur Simpan Tahu Putih
(IPB University, 2019)
Tahu putih adalah makanan yang banyak digemari namun memiliki umur simpan yang relatif pendek karena mengandung kadar air yang tinggi yang memicu reaksi biologis penyebab kerusakan pada makanan. Penelitian ini bertujuan ...
Perbaikan Penerapan Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik pada UMKM Yogurt dan Naget Ikan di Kabupaten Bogor
(IPB University, 2019)
Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) di Indonesia masih banyak yang menghasilkan pangan olahan berisiko tinggi tanpa Nomor Izin Edar (NIE) dalam negeri pada produknya, contohnya produk yogurt dan naget ikan. Hal ini ...