Identifikasi dan Minimalisasi Waste Kemasan Primer Produk Minuman Serbuk Instan di PT XYZ

Abstract

Produk pangan instan merupakan jenis produk pangan yang mudah disajikan atau dikonsumsi dalam waktu yang relatif singkat. PT XYZ merupakan salah satu perusahaan yang memproduksi pangan instan dalam bentuk minuman serbuk yang termasuk ke dalam kategori minuman serbuk berperisa. Pertumbuhan yang terus meningkat di sektor industri makanan dan minuman mendorong PT XYZ untuk terus melakukan perbaikan dalam meningkatkan kualitas proses produksi. Waste kemasan primer merupakan salah satu permasalahan yang terdapat dalam proses produksi di PT XYZ. Penelitian ini bertujuan mengidentifikasi penyebab tingginya waste kemasan primer produk minuman serbuk instan dan memberikan solusi perbaikan serta mengimplementasikannya guna mengurangi waste dan meningkatkan sigma level proses filling. Penelitian ini dilakukan menggunakan metode DMAIC (Define, Measure, Analyze, Improve, Control) yang mengacu pada filosofi six sigma. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penyebab yang berpengaruh signifikan terhadap tingginya waste adalah metode proses filling, kinerja mesin filling, dan variasi kualitas kemasan. Hasil implementasi solusi perbaikan terhadap metode proses filling menunjukkan bahwa terdapat perbedaan yang signifikan terhadap waste yang dihasilkan sebelum dan setelah dilakukan perbaikan. Hasil perbaikan metode proses filling berhasil menurunkan waste pada mesin D dari 2.25±0.78 % menjadi 1.80±0.64 % dan meningkatkan sigma level proses filling dari 2.663 menjadi 3.161.