Search
Now showing items 31-40 of 251
Aktivitas Antioksidan Susu yang Difermentasi oleh Bakteri Asam Laktat dan Khamir
(IPB University, 2020)
Kefir merupakan susu yang difermentasi dengan menggunakan granula kefir sebagai starter. Granula kefir memiliki beragam mikroorganisme yaitu bakteri asam laktat, bakteri asam asetat, dan khamir. Kefir diyakini memiliki ...
Pengembangan Kertas Indikator Mutu Mikrobiologis Susu dengan Menggunakan Pigmen Antosianin dari Kulit Buah Naga Merah (Hylocereus polyrhizus)
(IPB University, 2020)
Susu merupakan pangan yang memiliki nutrisi tinggi yangmenyebabkan susu mudah mengalami proses pembusukan. Antosianin merupakan pigmen yang terdapat pada sayur dan buah, yang memiliki sifat dapat berubah warna pada pH ...
Pengaruh Fotoperiodisme dan Media Tanam terhadap Inisiasi Pembungaan Bawang Merah (Allium ascalonicum) di Mini Plant Factory.
(IPB University, 2020)
Indonesia merupakan negara tropis yang memiliki suhu lebih dari 18oC
dengan lama penyinaran matahari rata-rata di bawah 12 jam sehingga
menyebabkan produktivitas bakal bunga bawang merah di Indonesia rendah.
Mini plant ...
Deteksi Tingkat Kelelahan Manusia Berdasarkan Perubahan Warna Kulit dengan Menggunakan Sensor RGB.
(IPB University, 2020)
Penurunan kapasitas kerja dapat diakibatkan oleh kelelahan, yaitu suatu
keadaan menurunnya efisiensi dan ketahanan seseorang. Kelelahan dapat diukur
menggunakan berbagai cara, salah satunya berdasarkan denyut ...
Development of Sustainable Risk Mitigation Strategy for Bajabang Eduagrotourism
(IPB University, 2020)
Pengembangan agrowisata secara berkelanjutan dapat meningkatkan nilai tambah dari komoditas terkait dengan mempertimbangkan berbagai aspek yaitu sosial, ekonomi, lingkungan, dan kelembagaan. Analisis risiko dan keberlanjutan ...
Edible Film Antimikroba Bawang Putih (Allium sativum) sebagai Kemasan Bumbu Mie Instan
(IPB University, 2020)
Edible film dapat digunakan sebagai kemasan bumbu mie instan yang aman bagi lingkungan maupun dikonsumsi. Sodium tripolyphosphate (STPP) sebagai agen crosslinking digunakan untuk memperbaiki sifat asli tapioka sebagai pati ...
Simulasi Pengaruh Variasi Laju Bahan Bakar Tempurung Kelapa terhadap Efisiensi Termal Sistem Pembangkit Organic Rankine Cycle
(IPB University, 2020)
Organic Rankine Cycle (ORC) merupakan siklus termal pada sistem pembangkit listrik yang memanfaatkan fluida kerja organik dengan titik didih rendah. Simulasi sistem ORC dilakukan untuk mengetahui performa dari sistem ...
Studi Profil Bahan Tambahan Pangan dan Kesesuaian Label Kemasan pada Bumbu Instan Bubuk di Kota Bogor.
(IPB University, 2020)
Tingkat kesibukan yang semakin meningkat setiap harinya, menuntut masyarakat untuk membutuhkan sesuatu yang instan. Hal tersebut mempengaruhi kebutuhan masyarakat terhadap kebutuhan bumbu yang berubah pada produk bumbu dan ...
Perancangan Sistem Kerja dan Mekanisasi untuk Budidaya Padi Skala Agroindustri Terpadu di Kecamatan Pamarican melalui Analisis Ekonomi-Ergonomi
(IPB University, 2020)
Kabupaten Ciamis merupakan daerah penyumbang produksi padi yang
cukup besar di provinsi Jawa Barat. Namun, tingkat pendapatan petani pelaku
yang rendah menyebabkan pekerja memilih bekerja di luar sektor pertanian.
Tujuan ...
Pengaruh Suhu dan Lama Waktu Pengeringan Terhadap Mutu Rumput Laut Eucheuma cottonii sp dengan Rotary Dryer.
(IPB University, 2020)
Rumput laut merupakan salah satu komoditas unggulan dalam sektor
perikanan karena permintaan yang terus meningkat, baik untuk kebutuhan dalam
negeri maupun untuk ekspor. Kebutuhan rumput laut diperkirakan akan ...