Search
Now showing items 41-50 of 73
Produksi pigmen oleh Monascus purpureus pada media campuran limbah cair tahu, ampas tahu dan dedak
(IPB University, 1994)
Limbah cair tahu, ampas tahu dan dedak adalah limbah industri pangan yang masih mengandung bahan-bahan nutrisi. Salah satu usaha peningkatan nilai tambah limbah tersebut adalah dengan menggunakannya sebagai media fermentasi ...
Optimasi produksi protease oleh Bacillus brevis hasil isolasi dari air rendaman kedelai
(IPB University, 1994)
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk meningkatkan aktivitas enzim protease yang dihasilkan oleh bakteri Bacillus brevis BK II hasil isolasi dari air rendaman kedelai dengan menggunakan limbah cair tahu (LCT) sebagai ...
Optimasi pembuatan formula es krim skala kecil
(IPB University, 1994)
Metode untuk mendapatkan minyak cengkeh umumnya masih
tradisional yaitu penyulingan dengan cara air (water
distillation), cara air-uap (water-steam distillation),
dan cara uap langsung (steam distillation). Cara ...
Pengaruh penambahan asam sitrat terhadap mutu puree cempedak (Artocarpus integer(thunb) merr.)
(IPB University, 1994)
Tujuan penelitian ini untuk mempelajari efektifitas asam sitrat sebagai pengawet pada puree cempedak selama waktu penyimpanan yang telah ditentukan.
Penelitian ini terdiri dari dua tahap, yaitu penelitian pendahuluan dan ...
Teknik mikroenkapsulasi provitamin A dari minyak sawit merah dengan metode koaservasi kompleks
(IPB University, 1994)
Tujuan penelitian ini adalah untuk menjajagi produksi mikrokapsul provitamin A dari minyak sawit merah, mengingat potensi minyak sawit merupakan komoditas prima yang cukup berlimpah jumlahnya dan masih banyaknya ditemukan ...
Pengaruh germinasi terhadap kandungan asam folat dari kacang kedelai (Glycine max), kacang tanah(arachis hypogaea) dan kacang hijau(Vigna radiata
(IPB University, 1994)
Asam folat merupakan salah satu vitamin B komplek yang sangat penting bagi metabolisme tubuh. Kebutuhan tubuh akan asam folat menurut RDA adalah 400 ug/hari. Kekurangan asam folat ditandai oleh gejala anemia. Sumber asam ...
Analisa kandungan folat pada berbagai jenis sayuran
(IPB University, 1994)
Asam folat merupakan salah satu vitamin yang larut air yakni termasuk kelompok vitamin B komplek. Peranan asam folat sangat penting bagi metabolisme tubuh. Meskipun peranannya sangat penting, asam folat termasuk vitamin ...
Pemanfaatan ampas tahu, onggok dan dedak untuk produksi pigmen angkak oleh Monascus purpureus BC 88202 dengan sistem fermentasi padat
(IPB University, 1994)
Ampas tahu, onggok dan dedak adalah limbah industri pertanian yang masih dapat dimanfaatkan. Dalam rangka meningkatkan nilai tambah limbah, maka ketiga limbah tersebut digunakan sebagai media fermentasi untuk menghasilkan ...
Mutu kimia, organoleptik dan mikrobiologi beberapa merek sosis sapi komersial di Bogor
(IPB University, 1994)
Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi mutu sosis yang ada di Bogor berdasarkan standar USDA. Sosis yang diteliti adalah sosis buatan dalam negeri. Sosis ini juga dibandingkan dengan produk luar negeri dari segi mutu ...
Mempelajari profil industri sirup : kasus enam perusahaan sirup di Kabupaten Bogor dan Jakarta
(IPB University, 1994)
Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari profil industri sirup yang erat kaitannya dengan aspek teknis-teknologis, manajemen dan strategis. Berdasarkan profil tersebut dapat diklasifikasikan perusahaan sirup besar dengan ...