Search
Now showing items 21-30 of 40
Perbandingan Karakteristik Fisikokimia Tempe Dengan Tempe Kecambah Kedelai
(Bogor Agricultral University (IPB), 2015)
Tempe adalah salah satu makanan tradisional Indonesia hasil fermentasi kedelai. Inovasi diperlukan untuk meningkatkan kualitas tempe, baik secara fisik maupun kimia. Penduduk Indonesia gemar mengonsumsi tempe karena beberapa ...
Pemanfaatan Pati Ubi Jalar (Ipomoea Batatas) Terfermentasi Dalam Produk Sup Krim Instan
(Bogor Agricultral University (IPB), 2015)
Ubi jalar (Ipomoea batatas) merupakan salah satu makanan pokok masyarakat Indonesia dengan rata-rata pertumbuhan konsumsi ubi jalar 6.57% (2007-2011). Menurut warna umbinya, ubi jalar digolongkan menjadi empat, antara lain ...
Stabilitas Fotooksidasi Minyak Goreng Sawit Yang Difortifikasi Dengan Minyak Sawit Merah
(Bogor Agricultral University (IPB), 2015)
Kerusakan minyak goreng sawit yang difortifikasi vitamin A salah satunya disebabkan oleh adanya oksigen dan paparan cahaya. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh bilangan peroksida awal minyak goreng ...
Karakterisasi Serbuk Minuman Berbasis Tempe.
(IPB (Bogor Agricultural University), 2015)
Powder tempeh drink is a powder drink product made from tempeh. This product is an alternative functional food that can be consumed easily. Use of tempeh and germinated-soybean tempeh (GST) as main ingredient is predicted ...
Kajian Proses Pasteurisasi Jelly Drink Cincau Hijau-Rosela Dalam Kaleng untuk Menghasilkan Daya Antioksidan Optimum.
(IPB (Bogor Agricultural University), 2015)
Green grass jelly (Premna oblongifolia Merr.) and roselle (Hibiscus sabdariffa L. Merr.) are local food commodities that can be used to alleviate increased prevalence of metabolic syndrome. The purpose of this research is ...
Perencanaan Model Bisnis Industri Premix Kernel Untuk Fortifikasi Beras Di Indonesia
(Bogor Agricultural University (IPB)Bogor Agricultural University (IPB), 2015)
Dewasa ini defisiensi mikronutrien seperti vitamin A, zat besi, idin dan zinc
menjadi masalah penting bagi kesehatan manusia. Fortifikasi merupakan program
yang dapat menjadi alternatif untuk mengatasi defisiensi ...
Pengembangan Teknologi Pengolahan Premix Kernel Untuk Fortifikasi Beras
(Bogor Agricultural University (IPB)Bogor Agricultural University (IPB), 2015)
Masalah defisiensi zat besi masih menjadi permasalahan bagi penduduk
Indonesia. Salah satu upaya yang dapat dilakukan adalah dengan melakukan
fortifikasi beras menggunakan premix kernel yang telah diperkaya dengan zat ...
Perancangan Tata Letak Pabrik Pengolahan Tepung Ubi Jalar (Ipomoea batatas).
(IPB (Bogor Agricultural University), 2015)
Sweet potato productivity is not balanced with proper utilization. The current utilization sweet potato in Indonesia are still many processed into refined products household. Sweet potato potential can be maximized when ...
Profil Komponen Volatil Minyak Atsiri Kayu Putih dari Berbagai Daerah dan Pengaruhnya terhadap Profil Flavor Cajuputs Candy.
(IPB (Bogor Agricultural University), 2015)
Essential oils of cajuput and peppermint have been utilized as bioactive components and flavor. Volatile components influence the flavor quality. The cultivation and production of cajuput essential oils are spread over ...
Pengaruh Perebusan Terhadap Aktivitas Biologis Dan Kandungan Fenolik Buah Takokak (Solanum Torvum Swartz)
(Bogor Agricultural University (IPB)Bogor Agricultural University (IPB), 2015)
Buah takokak (Solanum torvum Swartz.) biasa dikonsumsi masyarakat
Indonesia sebagai pangan pendamping. Selain itu, buah takokak sering pula
digunakan sebagai obat tradisional, salah satunya sebagai obat diabetes ...