Search
Now showing items 131-140 of 239
Pemanfaatan Limbah Padat Kacang Hijau Untuk Produksi Enzim- Emilase, Amiloglukosidase Dan Selulase Dari Aspergillus niger Dan Aspergillus oryzae
(IPB University, 1988)
Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pemanfaatan limbah padat kacang hijau sebagai media fermentasi untuk menghasilkan enzim damilase, amiloglukosidase dan selulase dari Aspergillus niger dan Aspergillus oryzae.
A. ...
Pembuatan Bubuk Konsentrat Kencur (Kaempferia galanaga Linn)
(IPB University, 1987)
Bubuk konsentrat kencur (Kaempferia, galanga Linn.) diperoleh dari sari rimpang kencur yang didehidrasi dengan mempergunakan pengering semprot pada suhu 165°C, 175°C dan 185°C. Terhadap sari rimpang kencur, sebelumnya ...
Pengaruh bubuk Kayu Manis (Cinnamomu burmanii B1) Terhadap Pertumbuhan Beberapa Kapang Penyebab Kerusakan Roti
(IPB University, 1987)
Dalam penelitian ini dipelajari pengaruh bubuk kayu manis terhadap pertumbuhan kapang-kapang yang dapat merusak roti. Kapang yang digunakan pada penelitian ini ialah Aspergillus parasiticus, expansum, Mucor sp. A. niger, ...
Sifat-sifat Fisiko Kimia Pati Beberapa Varietas Unggul Jagung (Zea Mays L.)
(IPB University, 1987)
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mempelajari sifat-sifat fisik dan kimia pati dari tiga varietas unggul jagung yaitu varietas Arjuna, Bromo dan Kalingga, sehingga dapat dijadikan informasi dasar yang diperlukan bagi ...
Pengaruh Penggunaan Bawang Putih Terhadap Aktifitas Ragi Tape Dalam Fermentasi
(IPB University, 1987)
Bawang putih mengandung senyawa allisin yang diketahui mempunyai aktifitas antimikroba. Dalam setiap pembuatan ragi selalu ditambahkan bawang putih, disamping rempah-rempah lain seperti lengkuas, kayu manis, lada, cabe dan ...
Evaluasi nilai gizi protein tepung beras berprotein tinggi secara in vitro
(IPB University, 1989)
Peningkatan kandungan protein beras dapat dilakukan dengan memanfaatkan teknologi enzim. Komponen pati diuraikan secara enzimatis dengan menggunakan enzim amilase, sehingga bagian protein beras akan terkonsentrasi bersama ...
Mempelajari pengaruh penambahan tepung tempe, tepung kedelai dan putih telur terhadap mutu bakso sapi
(IPB University, 1989)
Pada tahun-tahun terakhir ini, usaha masyarakat untuk menganeka-ragamkan makanan sangat berkembang pesat. Penganeka-ragaman ini sesuai dengan meni..gkatnya pola konsumsi masyarakat baik kuantitas maupun kualitasnya. ...
Pembuatan minuman berkarbon sari lidah buaya (Aloe vera)
(IPB University, 1988)
Minuman berkarbon sari lidah buaya dibuat dari daun lidah buaya (Aloe vera) yang dihancurkan dan diekstrak sarinya. Sebelum diolah, daun lidah buaya disimpan dalam lemari es untuk mengurangi bau langunya.
Penambahan asam ...
Mempelajari Nilai Gizi Dan Sifat Fisikokimia Protein Kacang Gude (Cajanus cajan)
(IPB University, 1988)
Kacang-kacangan atau leguminosa telah dimanfaatkan di seluruh dunia sebagai bahan makanan yang mempunyai nilai gizi tinggi terutama di daerah tropis dan subtropis. Dibanding bahan nabati lainnya, kacang-kacangan mempunyai ...
Perubahan fisiko kimia buah pisang raja bulu selama pematangan
(IPB University, 1989)
Penelitian ini bertujuan untuk memperoleh sifat-sifat mutu dan perubahan pisang raja bulu selama dan sesudah pematangan, dan diharapkan dapat menjadi data dasar untuk pengembangan teknologi penanganan pisang segar selama ...