Search
Now showing items 1-10 of 116
Analisis Kesenjangan dalam Skema Monitoring Mutu Bahan Baku (Raw Material Quality Monitoring Scheme) PT Nestlé Indofood Citarasa Indonesia.
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
PT Nestlé Indofood Citarasa Indonesia menerapkan quality monitoring
scheme (QMS) sebagai sebuah panduan proses monitoring yang harus dipatuhi
oleh seluruh karyawan. Departemen quality assurance and compliance memiliki
raw ...
Penetapan Spesifikasi Warna Kakao Bubuk dengan Hunterlab Colorimeter di PT Bumitangerang Mesindotama.
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Kakao bubuk (cocoa powder) terbuat dari bungkil/ampas biji cokelat
yang telah dipisahkan lemak cokelatnya. Bungkil ini dikeringkan dan digiling
halus sehingga terbentuk bubuk cokelat dengan atau tanpa perlakuan ...
Karakteristik Fisikokimia Keju Cedar Olahan dengan Penambahan Filler Berbasis Singkong.
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Singkong yang merupakan salah satu tanaman sumber karbohidrat memiliki kadar protein yang lebih besar daripada kadar lemaknya, sehingga produk olahannya (mocaf dan tapioka) berpotensi digunakan sebagai filler dalam pembuatan ...
Produk Agar-agar dengan Penambahan Bekatul dan Angkak sebagai Alternatif Cemilan Penurun Kolesterol.
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Prevalensi hiperkolesterolemia di Indonesia mencapai 11,2%.
Hiperkolesterolemia dapat terjadi akibat kurangnya berolahraga, terlalu banyak
mengonsumsi makanan mengandung lemak dan kolesterol, serta kurangnya asupan
serat. ...
Pengendalian Mutu Bahan Baku Produk PT. XYZ dengan Statistical Process Control.
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Bahan baku berkontribusi besar terhadap mutu produk akhir. Karena itu,
Divisi Quality Control PT. XYZ berupaya meningkatkan mutu bahan baku berupa
refined bleached deodorized coconut oil (RBDCO) dan krimer non-dairy.
Parameter ...
Analisis Kadar Lemak Bungkil Kakao dengan Metode Spektroskopi Near Infrared (NIR) di PT. Bumitangerang Mesindotama.
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Bungkil kakao merupakan salah satu produk hasil pengolahan biji kakao berbentuk keping melalui proses pengempaan hidrolik dengan atau tanpa penambahan alkalizing agent. Salah satu parameter mutu dari bungkil kakao yaitu ...
Pengendalian Mutu Seal Produk Susu Steril di PT Milko Beverage Industry.
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
PT Milko Beverage Industry adalah perusahaan lokal di Indonesia yang memfokuskan dan spesialisasi dalam memproduksi minuman berbahan dasar susu. PT Milko Beverage Industry selalu berusaha menghasilkan produk yang sesuai ...
Studi Potensi dan Purifikasi Parsial Enzim β- Galaktosidase dari Isolat Bakteri Asam Laktat Asal Produk Pangan Terfermentasi.
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Enzim β-galaktosidase berperan dalam pemecahan laktosa menjadi
glukosa dan galaktosa. Enzim ini digunakan dalam industri pangan untuk produkproduk
rendah laktosa. Enzim β-galaktosidase bisa berasal dari beberapa ...
Pengaruh Suhu terhadap Sifat Reologi Susu Cair dan Dampaknya terhadap Kecukupan Proses Termal.
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Pengetahuan mengenai sifat reologi fluida diperlukan untuk mendesain
proses termal seperti proses pasteurisasi atau sterilisasi produk susu cair. Suhu
merupakan salah satu faktor yang dapat mempengaruhi karakteristik ...
Identifikasi Sumber Cemaran Escherichia coli Patogenik pada Minuman Es di Kota Bogor.
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Pangan jajanan anak sekolah (PJAS) merupakan makanan dan minuman
yang dijual untuk langsung dikonsumsi oleh anak-anak di lingkungan sekolah.
Minuman es merupakan minuman yang banyak dijual di lingkungan sekolah.
Minuman ...