Search
Now showing items 71-80 of 288
The Role of Decaffeinated Coffee in Decreasing the Risk of Hypertension: A Systematic Review
(IPB University, 2020)
Hypertension or increased blood pressure is a degenerative disease with a high prevalence, as well as the biggest cause of premature death in the world. Meanwhile, coffee is a popular and most consumed beverage around the ...
Enzyme Activitties of Black Soldier (Hermeria illucens) Larvae
(IPB University, 2021)
The disproportion of food demand and food supply caused by population
growth, limited land area, and resources prompt the search for novel and
sustainable food alternatives. Scientific research has shown that edible ...
Tinjauan Sistematis Pengembangan dan Aplikasi Label Indikator Karbon Dioksida untuk Kemasan Pangan
(IPB University, 2021)
Karbon dioksida adalah salah satu zat yang umum terbentuk selama proses penurunan mutu pangan. Korelasi antara pertumbuhan mikroba dan kenaikan konsentrasi gas karbon dioksida dalam kemasan telah ditunjukkan pada berbagai ...
Evaluasi Sensori Secara Food Pairing terhadap Produk Kopi Instan 3 In 1 dan Cookies Berbasis Home Use Test
(IPB University, 2021)
Kopi instan 3 in 1 seringkali dikonsumsi bersama dengan makanan pendamping berupa makanan kecil atau snack. Penelitian ini bertujuan menentukan profil sensori yang muncul serta disukai oleh konsumen dari konsumsi kopi ...
Evaluasi Kemasan Botol Polietilen Tereftalat (PET) untuk Proses Pengisian Panas Produk Minuman Elektrolit di PT XYZ
(IPB University, 2020-08-10)
Proses pengisian panas merupakan metode pengisian produk yang efektif untuk pangan berasam tinggi (pH < 4.6) seperti minuman elektrolit. Kemasan yang umum digunakan untuk produk dengan proses pengisian panas adalah botol ...
Tinjauan Sistematis Pengembangan dan Aplikasi Label Indikator Karbon Dioksida untuk Kemasan Pangan
(2021)
Karbon dioksida adalah salah satu zat yang umum terbentuk selama proses penurunan mutu pangan. Korelasi antara pertumbuhan mikroba dan kenaikan konsentrasi gas karbon dioksida dalam kemasan telah ditunjukkan pada berbagai ...
Analisis Kesiapan UMKM Bidang Kuliner di Kota Samarinda terhadap Kewajiban Sertifikasi Halal
(IPB University, 2021)
Aturan kewajiban sertifikasi halal pada semua produk yang beredar di wilayah Indonesia telah berlaku sejak tahun 2019. Akan tetapi, jumlah UMKM bidang kuliner di Kalimantan Timur yang telah memiliki sertifikat halal atas ...
Implementation of Halal Assurance System for Bakery Products in HK Bakery Kuningan
(IPB University, 2021)
Indonesia memiliki 229 juta penduduk beragama Islam, jumlah ini setara
dengan 87,2% dan akan terus meningkat. Halal merupakan kewajiban bagi setiap
muslim, penerapan halal salah satunya pada produk pangan. Roti adalah ...
Perbandingan Analisis Primer untuk Salmonella spp dan Campylobacter jejuni serta Interpretasi Menggunakan Aplikasi BLAST dan MEGA
(IPB university, 2020)
Salmonella spp memiliki gen invansi yang merupakan gen penyebab beberapa penyakit pada inang. Gen invansi ditemukan pada lebih dari 2000 serovar Salmonella sehingga, dapat digunakan untuk mendeteksi keberadaan spesies ...
Kajian Spesifisitas Primer Bacillus coagulans, Bacillus subtilis, dan Bacillus cereus Menggunakan Basic Local Alignment Search Tool (BLAST) dan Molecular Evolutionary Genetics Analysis (MEGA)
(IPB University, 2021-01)
Berbagai macam bakteri yang terdapat dalam pangan dapat memberikan dampak
baik atau buruk tergantung dari jenisnya. Bacillus coagulans merupakan salah
satu jenis bakteri yang bermanfaat karena bersifat probiotik, sedangkan ...