Search
Now showing items 81-90 of 239
Aktivitas enzim glukosa isomerase dari Fusarium sp., Streptomyces sp. S-2 1 dan Streptomyces phaechromogenes FERM - P 221
(IPB (Bogor Agricultural University), 1983)
Meningkatnya Industri "High-Fructose Syrup" merangsang penelitian intensif terhadap enzim yang dapat nengisomerisasi glukosa menjadi fruktosa. Penelitian dalam bidang ini telah dimulai sejak tahun 1957. Glukosa isomerase ...
Mempelajari Beberapa Faktor yang Berpengaruh pada Pembuatan Tepung Kecambah Kedelai dalam Hubungannya dengan Trypsin Inhibitor
(IPB (Bogor Agricultural University), 1983)
Pembuatan tepung kecambah kedelai (Glycine max Merr.) sebagai bahan makanan tambahan untuk anak balita untuk anak balita telah diteliti dengan tujuan untuk mempelajari beberapa faktor yang berpengaruh terhadapaktivitas ...
Pengaruh Penambahan Bahan Pengisi dalam Pembuatan Bubuk Bawang Putih (Allium sativum L) dengan "Spray Drying)
(IPB (Bogor Agricultural University), 1988)
Bawang put- ( Allium sativum L) merupakan tananian hortikultura yang mdah rusak, jika tidak ada penanganan atau pengolahan lebih lanjut. Untuk meqerpanjang umur simpan dan sebagai penganekaragaman produk olahan bawang ...
Mempelajari Pengaruh Perlakuan Pendahuluan terhadap Rendeman dan Mutu Minyak Klentik
(IPB (Bogor Agricultural University), 1983)
Tujuan penelitian ini adalah mempelajari pengaruh faktor-faktor jumlah penambahan air , suhu air dan tipe alat pemarut terhadap rendemen dan mutu minyak klentik . Taraf faktor meliputi tipe alat pemarut (alat pemarut secara ...
Mempelajari Pembuatan Kembang Tahu dari Campuran Biji Saga Pohon (Adananthera pavonina L.) dan Kacang Kedele (Glycine max Merr.)
(IPB (Bogor Agricultural University), 1984)
Hasil penelitian menunjukan bahwa perbedaan taraf substitusi menyebabkan perbedaan terhadap rendemen, kadar air, protein, lemak, abu, karbohidrat, rasio karbohidrat, pH, kecerahan, warna, bau dan elastisitas kembang tahu ...
Berbagai Cara Penanganan Ikan Rucah dan Pembuatan Pellet Ikan
(IPB (Bogor Agricultural University), 1988)
Penanganan ikan di Indonesia masih relatif sederhana, I padahal potensi ba.an baku, misalnya ikan rucah, cukup ber- I limpah. Penelitian ini bertujuan untuk mernpelajari berba- I gai cara penanganan ikan rucah sebagai bahan ...
Mempelajari Pengaruh Konsentrasi NaCl dan Asam Asetat Larutan Pengekstrak terhadap Aktifitas Koagulasi Susu dari Ekstrak Rennet Abomasum Kambing
(IPB (Bogor Agricultural University), 1985)
Berbagai kombinasi konsentrasi garam NaCl dan asam asetat dalam larutan pengekstrak telah di uji pengaruhnya terhadap aktifitas ekstrak rennet yang diperoleh dari abomasum kambing. Pengamatan aktifitas koagulasi susu ekstrak ...
Prosuksi Protease Bacillus Subtilis ATCC 6051 dan Penerapannya dalam Pembuatan Protein Hidrolisat Nabati
(IPB (Bogor Agricultural University), 1988)
Penelitian ini terdiri dari tiga tahap , yaitu suplementasi berbagai jenis sumber karbon ke dalam media limbah cair tahu untuk meningkatkan aktivitas protease yang dihasilkan 5. subtilis ATCC 6051, pengujian sifat - sifat ...
Mempelajari Rendemen dan Kondisi Mutu Karkas Ayam Hasil Industri Pemotongan Ayam di Daerah Kotamadya Bogor
(IPB (Bogor Agricultural University), 1988)
Terdapat empat jenis karkas ayam yang dihasilkan oleh industri pemotongan ayam di kodya Bogor, yaitu ayam kampung, petelur jantan, broiler, dan apkir. Rendemen karkas untuk setiap jenis ayam berturur-turut adalah 72,67%, ...
Rancangan Industri Pengolahan Sosis dari Daging Ayam Petelur Afkir di Kabupaten Bogor
(IPB (Bogor Agricultural University), 1989)
Daging ayam afkir merupakan salah satu jenis daging yang mutunya kurang baik dengan harganya relatif murah . Pemanfaatan daging ayam fikir ini dalam bentuk sosis telah dikembangkan teknologinya oleh Pawitan ( 1974 ) .