Search
Now showing items 151-160 of 241
Evaluasi karakteristik ekstrak rennet dari abomasum anak sapi perah
(IPB University, 1988)
Abomasum anak sapi perah merupakan hasil samping dari penyembelihan anak sapi perah jantan berumur 3 4 bulan yang - biasa disembelih untuk menghasilkan "veal". Oleh karena itu jelas potensi penyediaannya lebih besar dari ...
Pengaruh Pelayuan Daging Sapi Terhadap Mutu Bakso
(IPB University, 1988)
Pengamatan lapangan di pasar, warung, restoran, pasar swalayan, pedagang keliling dan penggiling adonan bakso di Kodya Bogor, yang mewakili produsen, pedagang dan konsumen, menunjukkan bahwa bakso mempunyai peranan penting ...
Mempelajari Beberapa Karakteristik Kopi Bubuk Dari Berbagai Jenis Cacat Biji Kopi
(IPB University, 1986)
Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari apa- kah secara teknis ada perbedaan karakteristik antara ber- bagai jenis kopi bubuk yang berasal dari biji kopi cacat yang ada di pasaran.
Rancangan percobaan yang digunakan ...
Pengaruh Bubuk Rimpang Kunyit (Curcuma domestica Val.) dan Bubuk Residu Ekstraknya Terhadap Pertumbuhan Beberapa Bakteri Basili Gram Positif
(IPB University, 1984)
Pada penelitian ini dipelajari pengaruh bubuk rim-
pang kunyit yang telah diotoklaf di dalam media cair bu-
fer fosfat terhadap lima jenis bakteri basili gram posi-
tif, yaitu: Lactobacillus fermentum, L. bulgaricus, ...
Mempelajari Pembuatan Sari Cakar Ayam Instan dengan Alat Pengering Semprot
(IPB University, 1988)
Ayam sudah lama dikenal sebagai salah satu komoditi yang penting. Peranannya dalam masyarakat meliputi tiga aspek penting, yakni aspek gizi, aspek sosial budaya dan aspek ekonomi.
Bagian dari ayam yang dimafaatkan adalah ...
Penggunaan Sumber Nitrogen Organik dan Anorganik untuk Menghasilkan Xanthan Gum
(IPB University, 1988)
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisa produk xanthan gum yaitu polisakarida ekstraseluler yang dihasilkan bakteri Xanthomonas campestris selama proses fermentasi cair terendam dan aerobik di dalam media yang mengandung ...
Pengaruh berbagai wadah terhadap susut bobot dan susut mutu gabah varietas Cisadane selama penyimpanan
(IPB University, 1985)
Kenaikan produksi beras yang tinggi menyebabkan penyimpanan merupakan masalah terpenting dalam bidang perberasan untuk masa-masa mendatang. Di Indonesia penyimpanan gabah dan beras dilakukan oleh BULOG, swasta, koperasi ...
Mempelajari aktifitas enzimatik serta identifikasi kapang dan khamir yang berperan dalam proses fermentasi tauco
(IPB University, 1989)
Tema dari penelitian ini berkisar pada identifikasi kapang dan khamir yang berperan selama fermentasi tauco. Pengenalan identitas serta sifat-sifat mikroba yang berperan aktif akan membantu usaha perbaikan serta optimasi ...
Pembuatan Kecap Ikan Dengan Cara Kombinasi Hidrolisa dan Fermentasi
(IPB University, 1987)
Kecap ikan adalah hidrolisat protein ikan yang dibudengan cara fermentasi. Produk ini biasa dikonsumsi at di Asia Tenggara dan penting artinya sebagai bahan penyedap masakan dan sumber gizi. Masalah utama pembuatan ke- cap ...
Fraksinasi dan Karakterisasi Pektin Buah Pepaya (Carica papaya L.) Selama Penyimpanan
(IPB University, 1984)
Dalam penelitian ini dilakukan pengamatan perubahan karakteristik buah pepaya dan pektin yang dihasilkan selama penyimpanan. Jenis pepaya yang digunakan ialah pepaya lokal jenis Paris, dengan umur panen 100 hari. Kondisi ...