IPB Scientific Repository: Recent submissions
Now showing items 22861-22880 of 158449
-
Pemanfaatan pulp kakao (Theobroma cacao) untuk pembuatan minuman sari pulp kakao (cacao pulp juicea)
(2015)Pulp kakao menjadi limbah utama selama proses fermentasi pada pengolahan biji kakao kering. Ekstraksi pulp kakao sebelum dilakukan fermentasi biji kakao dapat mengurangi debit limbah pulp kakao dengan memanfaatkannya menjadi ... -
Peranan komoditi kayu sengon (paraserianthes falcataria (J) Nielsen.) dalam pendapatan masyarakat pedesaan di Kabupaten Dati II Ciamis, Jawa Barat
(1999)Permintaan kayu dalam negeri khususnya di P. Jawa dalam memasuki tahap pembangunan industri semakin meningkat dengan bertambahnya jumlah penduduk. Produk kayu di P. Jawa yang memenuhi kebutuhan bahan baku selama ini diperoleh ... -
Karakteristik pertumbuhan anakan bambu tali (gigantochlos apus kurz.) perbanyakan split
(1999)Bambu tali (Gigantochloa apus Kurz.) memiliki prospek yang cukup baik karena kegunaannya yang bermacam-macam yaitu sebagai bahan baku pokok dalam pembuatan kerajinan, anyaman baik yang berupa alat-alat rumah tangga maupun ... -
Kajian Produksi Mikroenkapsulat Minyak Sawit Merah dengan Pengering Semprot Skala Pilot Plant (300mL/Menit)
(2015)Minyak sawit merah mengandung total karoten yang tinggi yang dapat digunakan sebagai pewarna dan sumber provitamin A. Upaya untuk mempertahankan kandungan provitamin A adalah dengan proses mikroenkapsulasi dengan spray ... -
Sistim pengelolaan hutan adat rimbo temedak di desa Keluru, Kabupaten Kerinci, Propinsi Jambi
(1999)Pemanfaatan hutan tropis untuk kesejahteraan oleh masyarakat yang tinggal di sekitar lingkungan hutan sesungguhnya telah terjadi sejak lama. Kebudayaan suku-suku asli di Indonesia pun berawal dari budaya penghuni hutan. ... -
Profil Ketersediaan Produk Pangan Berbasis Minyak Kelapa Sawit di Indonesia
(2015)Kelapa sawit (Elaeis guineensis Jacq.) merupakan sumber minyak dan lemak terbesar di dunia yang banyak dimanfaatkan dalam industri pangan dan non-pangan. Pengumpulan informasi mengenai perkelapa-sawitan di Indonesia diharapkan ... -
Analisis pengaruh digital marketing terhadap tingkat penetrasi pasar (studi kasus mr.BrownCo Dramaga, Bogor)
(2012)Teknologi informasi memegang peranan penting dalam memajukan kehidupan. Perkembangan teknologi informasi memudahkan untuk mendapatkan informasi sehingga dunia menjadi seolah tanpa batas. Perkembangan teknologi informasi ... -
Deskripsi penyakit tepung (powdery mildew) pada semai acacia mangium dan acacia auriculiformis
(1999)Masalah utama yang dihadapi dalam pengembangan industri hasil hutan adalah penyediaan bahan baku dalam jangka panjang. Untuk menghadapi masalah tersebut pemerintah mengambil suatu kebijaksanaan dengan mendorong pengembangan ... -
Perilaku Salmonella Enteritidis selama Fermentasi Tempe yang Diperkaya Bakteri Asam Laktat
(2015)Kondisi pengolahan tempe yang tidak higienis dapat menjadi sumber kontaminasi bakteri patogen. Sampai saat ini di Indonesia tidak ada laporan keracunan terkait konsumsi tempe, akan tetapi pada bulan April 2012 inspeksi yang ... -
Pengaruh ko-kultur bakteri asam laktat dan khamir dengan laru terhadap kandungan isoflavon pada tempe
(2015)Tempe merupakan salah satu makanan tradisional dari Indonesia berbahan baku kedelai yang difermentasi menggunakan kapang Rhizopus sp. Beberapa penelitian menunjukkan keberadaan khamir dan bakteri asam laktat (BAL) ... -
Studi cacat mekanis dan biaya pemanenan pada kayu jati tanpa teresan : Studi kasus tebangan B1 di BKPH Jampang Kulon, KPH Sukabumi, Perum Perhutani Unit III Jawa Barat
(1999)Pemanenan kayu merupakan proses kegiatan pemindahan hasil hutan berupa kayu dari hutan atau tempat tumbuhnya menuju pasar atau tempat-tempat pemanfaatannya, sehingga kayu tersebut berguna bagi manusia (Nugroho, 1995). Pada ... -
Pengujian Total Mikroba dengan MAS-100 serta Proses Pengendaliannya pada Ruang Filling PT. XYZ, Kabupaten Bogor
(2015)Tingginya defect produk jenis kapang dan unsterile menjadi perhatian khusus divisi Quality Control di PT XYZ. Diduga salah satu penyebab jenis defect ini adalah kontaminasi dari lingkungan yaitu mikroba udara. Pengujian ... -
Optimasi formula produk pasta makaroni dari beras beramilosa tinggi menggunakan hidrokoloid
(2015)Pasta merupakan produk pangan ekstruksi yang umumnya terbuat dari terigu. Gluten menentukan kualitas pasta yang baik (cooking loss rendah, kelengketan rendah dan struktur kokoh) namun menyebabkan bahaya pada sistem pencernaan ... -
Penentuan Titik Kritis pada Pangan Jajanan Anak Sekolah Berbasis Perikanan di Kota Bogor
(2015)Pangan jajanan berbasis perikanan seperti siomay, otak-otak, pempek banyak dijual di sekitar sekolah. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi titik kritis pada rantai penyediaan pangan jajanan berbasis perikanan ... -
Sistem Penunjang Keputusan Pengembangan Industri Rumahan Komoditas Olahan Pisang (Studi Kasus Industri Rumahan Keripik Pisang, Bandar Lampumg)
(2012)Pisang merupakan tanaman buah yang prospektif dikembangkan di Indonesia karena iklim Indonesia cocok untuk pertumbuhan tanaman pisang. Pisang dapat diolah menjadi berbagai macam produk yang dapat memberikan nilai tambah, ... -
Perubahan nilai heritabilitas dan dan kemajuan genetik tinggi total, diameter batang daan volume acacia mangium wild. pada uji keturunan umur 4,5 dan 6 tahun di kebun benih Parungpanjang Bogor, Jawa Barat
(1999)Penelitian mengenai perubahan nilai heritabilitas sampai saat ini masih sedikit dilakukan, bahkan untuk jenis Acacia mangium Willd. belum pernah dilakukan. Padahal pengetahuan tentang nilai heritabilitas ini sangat penting ... -
Karakterisasi Mikroenkapsulat Pewarna Pangan dari Daun Suji (Pleomele angustifolia N.E. Brown)
(2015)Daun Suji (Pleomele angustifolia N.E. Brown) merupakan salah satu tanaman yang dimanfaatkan sebagai bahan pewarna dalam bidang pangan, obatobatan, maupun kosmetik. Tujuan penelitian ini adalah menentukan jenis bahan penyalut ... -
Studi enkapsulasi Lactobacillus casei dan Bifidobacterium longum dengan teknik ekstrusi
(2015)Lactobacillus casei dan Bifidobacterium longum merupakan bakteri probiotik yang umumnya diaplikasikan sebagai starter kering probiotik untuk pangan. Proses pengeringan dalam pembuatan starter kering dapat menurunkan jumlah ... -
Pengaruh Substitusi Pati Jagung, Pati Kentang, dan Tapioka terhadap Karakteristik Kerupuk
(2015)PT GarudaFood Putra Putri Jaya merupakan salah satu industri makanan ringan yang memiliki produk-produk unggulan yang terkenal di Indonesia. Produk berbasis tapioka yang digunakan PT GarudaFood masih menghadapi permasalahan ... -
Kajian proses pengeringan bioinsektisida dari Bacillus thuringiensis aizawai menggunakan tray dryer
(2012)Fermentasi substrat padat untuk produksi bioinsektisida dari Bacillus thuringiensis aizawai belum banyak dilakukan. Fermentasi substrat padat mempunyai beberapa keunggulan dibandingkan dengan fermentasi substrat cair yaitu ...
