Pengujian Total Mikroba dengan MAS-100 serta Proses Pengendaliannya pada Ruang Filling PT. XYZ, Kabupaten Bogor
Abstract
Tingginya defect produk jenis kapang dan unsterile menjadi perhatian
khusus divisi Quality Control di PT XYZ. Diduga salah satu penyebab jenis
defect ini adalah kontaminasi dari lingkungan yaitu mikroba udara. Pengujian total
mikroba udara pada ruang filling dilakukan dengan metode active impaction
sampling menggunakan alat MAS-100. Hasil yang didapatkan pada pengukuran
Total Plate Count (TPC) menunjukkan nilai rata-rata tertinggi sebesar 4.44
cfu/500L, analisis ragam untuk TPC menunjukkan bahwa tahap proses
pengambilan sampel berpengaruh dengan jumlah koloni. Pengukuran Yeast and
Mold (YM) menunjukkan nilai rata-rata tertinggi sebesar 2.1 cfu/500L, analisis
ragam YM menunjukkan bahwa waktu pengambilan sampel tidak berpengaruh
terhadap jumlah koloni. Tindak pengendalian yang telah dilakukan adalah dengan
mengganti lampu UV yang rusak dan pre-filter yang kotor di ruang filling,
memberi penutup pada lubang saluran pembuangan air, serta melakukan
perbaikan standard operating procedure cleaning dan fogging, serta penambahan
proses foaming. Terdapat penurunan jumlah koloni baik TPC maupun YM yang
terbentuk setelah dilakukan tindakan perbaikan.