MT - Professional Master: Recent submissions
Now showing items 121-140 of 919
-
Penguatan Organisasi Swadaya Masyarakat dalam Proyek Penanggulangan Kemiskinan di Perkotaan (P2KP). (Kasus Proyek P2KP di Kelurahan Petukangan Utara, Kecamatan Pesanggrahan, Provinsi OKI Jakarta).
(2005)Program P2KP merupakan program pemerintah dalam penanggulangan kemiskinan akibat terjadinya krisis ekonomi yang bersifat pemberdayaan dimana dalam pelaksanaannya dilakukan sendiri oleh masyarakat melalui organisasi (BKM ... -
Kajian dan Pengembangan Model Sistem Informasi Pengajuan Kredit Produktif UKM di PT. Bank BNI.
(2005)Sektor-sektor yang berorientasi ekspor dan berbasiskan sumber daya dome stik, termasuk di dalamnya UKM dalam corporate plan PT. Bank BNI merupakan salah satu Strategic Business Unit (SBU) yang dikembangkan, disamping ... -
Optimasi Formula Pempek Dengan Penambahan Isolat Protein Kedelai Berdasarkan Preferensi Konsumen
(2023-05)Pempek merupakan salah satu makanan tradisional khas Sumatera Selatan yang merupakan pangan olahan berbahan dasar ikan dan tepung sagu. Tekstur pempek yang kenyal sangat disukai oleh konsumen, akan tetapi penambahan ... -
Karakteristik Kimia dan Aktifitas Antirayap Tanah Ekstrak Kulit Kayu Eucalyptus pellita F Muell
(2023-05-22)Eucalyptus pellita F Muell merupakan tanaman alternatif pengganti Acacia mangium dalam industri pulp dan kertas. Kulit kayu E. pellita tidak digunakan dalam proses pembuatan pulp dan kertas sehingga menjadi limbah ... -
Evaluasi Sistem Jaminan Keamanan Pangan di Restoran Multicabang PT XYZ Area Jakarta
(2023)Gaya hidup masyarakat yang maju menyebabkan kegiatan masyarakat di luar rumah semakin tinggi dan mendorong masyarakat untuk sering makan dan bersosialisasi di luar rumah. Jakarta dikenal dengan pusat bisnis dan sumber ... -
Studi Konsumsi dan Profil Sensori Madu serta Pengembangan Minuman Berbasis Madu Trigona
(2023)Indonesia memiliki potensi untuk mengembangkan produk berbasis madu sebagai produk lokal. Indonesia memiliki delapan spesies lebah Apis dan lebih dari 40 spesies lebah tanpa sengat, memungkinkan Indonesia untuk memiliki ... -
Simulasi Pertumbuhan Biomassa Mikroalga dengan Menggunakan Probabilistic Cellular Automata untuk Mendapatkan Produktivitas yang Optimal
(2023)Mikroalga merupakan tumbuhan thalus yang mengandung klorofil dan pigmen yang hidup di air tawar, payau dan laut yang berperan penting dalam lingkungan dan dapat menyerap cahaya matahari melalui proses fotosintesis. Proses ... -
Optimasi Imobilisasi Enzim Laktase Pada Alginat Beads dengan I-Optimal Design untuk Produksi Susu Rendah Laktosa
(2023-01-11)Susu merupakan sumber protein hewani yang mengandung komponen gizi yang lengkap dan kompleks. Penderita intoleransi laktosa tidak mampu mengonsumsi susu yang mengandung laktosa karena tidak adanya enzim laktase dalam sistem ... -
Optimasi Konsentrasi Bromelin, Suhu, dan Waktu Tunggu pada Pembuatan Cemilan Kreker
(2022-10)Sodium metabisulfite (SMBS) is added to the snack crackers for a crispy texture, but it may cause a sulfite allergy. Bromelain is an enzyme that has the potential to replace SMBS without any major side effects, but it is ... -
Kelembagaan Pengelolaan Sampah Berbasis Kelompok di Kota Bogor
(2022-06)Kelembagaan pengelolaan sampah 3R berbasis kelompok keberadaannya diharapkan dapat turut mengendalikan pencemaran sampah dari sumbernya sehingga dapat mengurangi beban pemerintah kota Bogor seperti biaya operasional ... -
Analisis Pemanfaatan Ruang, Arahan Pengembangan Permukiman dan Penyempurnaan Pola Ruang di Kawasan Perkotaan Kabupaten Sumedang
(2021)Perkembangan Kabupaten Sumedang yang diikuti laju pertumbuhan penduduk yang pesat serta bertambahnya tuntutan kebutuhan masyarakat akan lahan, seringkali mengakibatkan benturan kepentingan atas penggunaan lahan serta ... -
Pengetahuan dan Praktik Keamanan Pangan Ibu di Jakarta Selama Masa Pandemi Covid-19
(2022)Banyak laporan mengungkapkan bahwa rumah tangga merupakan kontributor utama pada penyakit bawaan pangan. Meskipun Covid-19 bukan merupakan penyakit bawaan pangan, namun pandemi Covid-19 telah mendorong masyarakat untuk ... -
Characterization of Black Soldier Fly Larvae Protein for Functional Food
(2022-07-04)Black Soldier Fly (BSF; Hermetia illucens) is wasp-like fly that is useful to manage extensive amounts of animal manure. BSF is not a mechanical vector of disease as adult BSF do not feed and survive merely on fat stores ... -
Strategi Pengembangan Komoditas Kopi Excelsa di Kabupaten Jombang Provinsi Jawa Timur
(2022-07-14)Kopi excella adalah salah satu komoditas perkebunan di Kabupaten Jombang yang saat ini dikembangkan sebagai komoditas unggulan. Kajian ini bertujuan melihat kondisi eksisting komoditas dan strategi pengembangan yang tepat. ... -
Pengetahuan dan Kepedulian Keamanan Pangan di Antara Pelaku Online Food Delivery System: Studi Kasus di Kota Depok
(2022-01-24)Bisnis online-food-delivery (OFD) berkembang pesat di Indonesia dengan platform terbesar dipegang oleh GoF dan GrF. Tingkat pengetahuan dan kepedulian tentang keamanan pangan dari pemangku kepentingan makanan siap saji ... -
Evaluasi profil sensori dan uji kinerja panel sensori produk premiks es krim cokelat
(2022-01-25)Pertumbuhan industri makanan dan minuman di Indonesia memberikan peluang pada industri es krim. Pertumbuhan pasar es krim di Indonesia meningkat sebanyak 51,9% dari 2013 sampai 2018. Es krim dapat dibuat sendiri oleh ... -
Stabilitas Mutu Daging Kebab Iris Selama Penyimpanan
(2022)Daging kebab iris merupakan produk hasil pemanggangan daging kebab mentah. Pembuatan daging kebab iris ditujukan memudahkan dalam distribusi dan penyimpanan, karena cukup pada suhu dingin. Daging kebab iris masih dapat ... -
Tingkat Asupan Makronutrien dan Gaya Hidup terhadap Risiko terjadinya Obesitas di Lima Provinsi di Indonesia
(2022)Masalah obesitas semakin meningkat di berbagai negara di dunia, baik itu negara maju maupun berkembang. Obesitas adalah faktor risiko utama penyakit tidak menular seperti diabetes melitus dan penyakit kardiovaskular. Tujuan ... -
Pengembangan Minuman Fungsional dari Rambut Jagung dan Pengujian Aktivitas Antioksidan
(2021)Minuman fungsional merupakan minuman yang mempunyai fungsi fisiologis tertentu bagi kesehatan. Fungsi fisiologis yang didapat berasal dari kandungan komponen bioaktif pada bahan pangan fungsional. Rambut jagung mengandung ... -
Pemodelan Pengetahuan, Sikap, dan Praktik Keamanan Pangan serta Pencegahan Covid-19 pada Layanan Pesan Antar Daring Makanan di Jabodetabek
(2021-10-01)Pandemi Covid-19 yang berlangsung sejak tahun 2020 telah mendorong penggunaan layanan pesan antar makanan daring di beberapa negara termasuk di Indonesia. Berbagai usaha pangan siap saji seperti restoran, cafetaria, dan ...
