Search
Now showing items 11-20 of 101
Aktivitas Antioksidan dan Mutu Sensori Ayam Ungkep dan Goreng yang Ditambah Daun Torbangun.
(IPB University, 2019)
Ayam goreng merupakan salah satu produk pangan favorit hampir sebagian
besar masyarakat di Indonesia. Cara pengolahan penggorengan dapat menyebabkan
hidrolisis, oksidasi dan dekomposisi minyak. Oksidasi menyebabkan ...
Aminatus Zuhriyah. Sifat Fisik Daging Itik Alabio dengan Perendaman Enzim Bromelin Rekombinan Nanas MD2 (rBromelin-MD2).
(IPB University, 2019)
Keempukan daging itik lebih rendah dibandingkan dengan daging ayam.
Upaya pengempukan daging itik banyak dilakukan, salah satunya adalah dengan
menggunakan ekstrak buah nanas yang mengandung enzim bromelin.
Perkembangan ...
Sifat Fisik Daging Itik Alabio dengan Perendaman Enzim Bromelin Rekombinan Nanas MD2 (rBromelin-MD2).
(IPB University, 2019)
Keempukan daging itik lebih rendah dibandingkan dengan daging ayam.
Upaya pengempukan daging itik banyak dilakukan, salah satunya adalah dengan
menggunakan ekstrak buah nanas yang mengandung enzim bromelin.
Perkembangan ...
Kandungan Gizi dan Total Mikroba Daging Dada Ayam IPB-D1 yang Dipelihara pada Kondisi Berbeda.
(IPB University, 2019)
Daging ayam merupakan salah satu sumber protein hewani yang murah, aman, mudah didapat dan diolah. Ayam lokal memiliki keunggulan jika dibandingkan dengan ayam ras pedaging, seperti tekstur dan cita rasa daging ayam lokal ...
Performa Ayam Broiler dengan Penambahan Enzim Penghidrolisis Serat dalam Ransum
(IPB University, 2019)
Enzim penghidrolisis serat yang digunakan dalam penelitian ini terdiri atas
campuran berbagai jenis enzim diantaranya selulase, xilanase, beta glukanase,
pektinase, dan mananase. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui ...
Palatabilitas Beberapa Hi~ferⴲ Pucuk Tebu pada Sapi Perah Dara
(IPB University, 2019)
Produksi tebu pada musim kering sangat tinggi, salah satu hasil limbahnya
berupa pucuk tebu. Pucuk tebu dapat digunakan sebagai salah satu sumber pakan
bagi ternak. Kandungan nutrien yang terdapat dalam pucuk tebu rendah, ...
Ketahanan Tubuh dan Performa Ayam IPB-D1 dan Sentul dengan Penambahan Zink dan Sambiloto (Andrographis paniculata) dalam Ransum
(IPB University, 2019)
Ayam sangat rentan terhadap serangan penyakit. Sistem imun dibutuhkan
untuk menjaga kekebalan tubuh ayam. Imunoglobulin Yolk (IgY) merupakan
sistem kekebalan tubuh terbesar dalam tubuh ayam. Penyakit infeksius yang
sering ...
Ketahanan Tubuh dan Performa Ayam IPB-D1 dan Sentul dengan Penambahan Zink dan Sambiloto (Andrographis paniculata) dalam Ransum
(IPB University, 2019)
Ayam sangat rentan terhadap serangan penyakit. Sistem imun dibutuhkan
untuk menjaga kekebalan tubuh ayam. Imunoglobulin Yolk (IgY) merupakan
sistem kekebalan tubuh terbesar dalam tubuh ayam. Penyakit infeksius yang
sering ...
Karakteristik Prill Fat sebagai Sumber Asam Lemak Tinggi Palmitat pada Ransum Ruminansia
(IPB University, 2019)
Prill fat adalah minyak nabati yang tidak terhidrogenasi dan mengandung lebih dari 85% asam palmitat dengan titik leleh yang tinggi. Oleh karena itu, prill fat tidak meleleh pada suhu rumen dan dapat bypass di dalam rumen. ...
Sifat Fisik, Kimia dan Biologis Ransum Mengandung Indigofera zollingeriana Yang Diberi Enzim Protease
(IPB University, 2019)
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penggunaan tepung
pucuk daun I. zollingeriana dan enzim protease terhadap sifat fisik dan energi
metabolisme ayam broiler finisher. Penelitian ini menggunakan 20 ekor ...