Search
Now showing items 161-170 of 253
Pengalengan Nasi RTE Dalam Kemasan Retort Pouch dan Evaluasi Penurunan Mutunya Selama Penyimpanan
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Nasi ready-to-eat (RTE) dapat disiapkan dengan praktis untuk memenuhi
kebutuhan masyarakat yang semakin sibuk. Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan
nasi RTE dalam kemasan retort pouch dan mengevaluasi perubahan
mutunya ...
Pengaruh Substitusi Bahan Baku dengan Tepung Terigu Protein Sedang Terhadap Karakteristik Tepung Roti di PT Sriboga Bakeries Integra
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Tepung roti merupakan salah satu produk bakery yang banyak digunakan
pada restoran di Indonesia. Salah satu jenis tepung roti yang populer yaitu tepung
roti jenis panko, yaitu tepung roti yang dihasilkan dari roti yang ...
Pendugaan Umur Simpan Biji Kopi Arabika Priangan dengan Kemasan Hermetik Menggunakan Metode Arrhenius
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Kopi arabika priangan merupakan tanaman perkebunan dengan periode panen raya satu kali setahun dan masa panen 2-3 bulan, sehingga perlu dilakukan penyimpanan agar tetap tersedia sepanjang tahun. Penanganan pascapanen ...
Aplikasi Desinfektan untuk Mencegah dan Menghambat Kerusakan Pascapanen Pisang Barangan (Musa acuminata L.).
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Cendawan Colletotrichum sp dan Botryodiplodia sp pada umumnya menginfeksi pohon pisang Barangan sejak di lapang dan dapat terbawa pada bagian buahnya setelah dipanen. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji dua jenis ...
Peningkatan Senyawa Antioksidan Terekstrak dari Kayu Secang (Caesalpinia sappan) Menggunakan Ekstraksi Venturi Kavitasi Hidrodinamis
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Pengaruh laju alir kavitasi dan ukuran nozzle venturi terhadap peningkatan senyawa antioksidan dari kayu secang telah dikaji. Parameter yang digunakan adalah melalui kandungan total fenol, total flavonoid, dan aktivitas ...
Desain Model Mesin Pemanen Singkong
(Bogor Agricultural University (IPB), 2018)
Singkong adalah tanaman dengan tingkat produksi yang cukup tinggi di Indonesia. Salah satu kendala dalam proses produksi singkong adalah banyaknya energi dan waktu yang dikeluarkan untuk proses pemanenan. Inovasi teknologi ...
Perubahan Mutu Produk Nugget Jamur Tiram dengan Pengemasan Vakum dan Non Vakum Selama Penyimpanan Beku
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Nugget jamur tiram merupakan hasil pengembangan produk nugget daging ayam. Nugget dari daging ayam memiliki rasa yang enak tetapi mengandung kadar lemak yang tinggi dan kandungan serat yang rendah. Maka dibutuhkan pengembangan ...
Rancang Bangun Sistem Pengendalian Mutu di PT. X dengan Menggunakan Six Sigma
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
PT. X merupakan perusahaan yang bergerak dalam bidang industri kertas. Dalam beberapa tahun terakhir, ekspor kertas Indonesia menuju negara tujuan utama telah mengalami penurunan. Hal ini menunjukkan adanya kompetisi antar ...
Analisis Struktur Atas Gedung Diploma IPB terhadap Beban Gempa Berdasarkan SNI 03-1726-2002 dan SNI 03-1726-2012
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Gedung Diploma IPB masih menggunakan SNI 03-1726-2002 dalam
perencanaan strukturnya. SNI tersebut kemudian diubah seiring dengan keluarnya
peraturan baru yang termuat dalam SNI 03-1726-2012. Tujuan dari penelitian ...
Evaluasi Kadar Klorofil dan Protein Daun Suji (Dracaena angustifolia (Medik.) Roxb.) Selama Penyimpanan Pasca Panen.
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Daun suji (Dracaena angustifolia (Medik.) Roxb.) merupakan
tanaman sumber klorofil yang banyak digunakan dalam pengolahan pangan
sebagai pewarna. Namun belum ada informasi mengenai perubahan klorofil
daun selama disimpan ...