Search
Now showing items 41-50 of 1582
Analisis Atribut Mutu Produk Pangan Pelengkap Jenis Saus Cabai Menggunakan Klasifikasi Caswell
(IPB University, 2020)
Keberadaan sektor industri memegang peranan yang makin besar dalam struktur perekonomian nasional, terutama subsektor industri pengolahan yang menghasilkan makanan dan minuman atau dikenal sebagai industri pangan. Dalam ...
Formulasi dan Tingkat Kesukaan Terhadap Es Krim Keju Menggunakan Berbagai Keju Lunak (Cream Cheese, Ricotta dan Camembert).
(IPB University, 2020)
Es krim merupakan produk pangan bersuhu dingin yang cocok dikonsumsi oleh masyarakat negara beriklim tropis seperti Indonesia. Konsumsi es krim di Indonesia meningkat sekitar 20% setiap tahunnya pada tahun 2006 hingga 2011. ...
Minuman Fungsional dari Beras Hitam Germinasi yang Diperkaya Jamur Cordyceps militaris
(IPB University, 2020)
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mempelajari pengaruh bubuk
Cordyceps militaris pada senyawa bioaktif, aktivitas antioksidan, dan evaluasi
sensori minuman dari beras hitam germinasi. Beras hitam direndam (beras:air ...
Analisis Rancangan Ruang Kemudi Transporter Roda Enam (Fastrex 6WD) Menggunakan RULA.
(IPB University, 2020)
Salah satu usaha yang dilakukan guna meningkatkan produktifitas minyak kelapa sawit adalah dengan menerapkan mekanisasi, khususnya pada proses pemanenan yang dapat dilakukan dengan menggunakan Transporter Roda Enam (Fastrex ...
Aktivitas Antioksidan Susu yang Difermentasi oleh Bakteri Asam Laktat dan Khamir
(IPB University, 2020)
Kefir merupakan susu yang difermentasi dengan menggunakan granula kefir sebagai starter. Granula kefir memiliki beragam mikroorganisme yaitu bakteri asam laktat, bakteri asam asetat, dan khamir. Kefir diyakini memiliki ...
Pengembangan Kertas Indikator Mutu Mikrobiologis Susu dengan Menggunakan Pigmen Antosianin dari Kulit Buah Naga Merah (Hylocereus polyrhizus)
(IPB University, 2020)
Susu merupakan pangan yang memiliki nutrisi tinggi yangmenyebabkan susu mudah mengalami proses pembusukan. Antosianin merupakan pigmen yang terdapat pada sayur dan buah, yang memiliki sifat dapat berubah warna pada pH ...
Pengaruh Fotoperiodisme dan Media Tanam terhadap Inisiasi Pembungaan Bawang Merah (Allium ascalonicum) di Mini Plant Factory.
(IPB University, 2020)
Indonesia merupakan negara tropis yang memiliki suhu lebih dari 18oC
dengan lama penyinaran matahari rata-rata di bawah 12 jam sehingga
menyebabkan produktivitas bakal bunga bawang merah di Indonesia rendah.
Mini plant ...
Deteksi Tingkat Kelelahan Manusia Berdasarkan Perubahan Warna Kulit dengan Menggunakan Sensor RGB.
(IPB University, 2020)
Penurunan kapasitas kerja dapat diakibatkan oleh kelelahan, yaitu suatu
keadaan menurunnya efisiensi dan ketahanan seseorang. Kelelahan dapat diukur
menggunakan berbagai cara, salah satunya berdasarkan denyut ...
Development of Sustainable Risk Mitigation Strategy for Bajabang Eduagrotourism
(IPB University, 2020)
Pengembangan agrowisata secara berkelanjutan dapat meningkatkan nilai tambah dari komoditas terkait dengan mempertimbangkan berbagai aspek yaitu sosial, ekonomi, lingkungan, dan kelembagaan. Analisis risiko dan keberlanjutan ...
Analisis Proses dan Kelayakan Finansial Usaha Produksi M-DAG
(IPB University, 2020)
Mono-diasilgliserol (MDAG) merupakan emulsifier bersifat non-ionik.
MDAG diproduksi dengan melakukan reaksi esterifikasi antara gliserol dengan
PFAD (Palm Fatty Acid Distiates).Hasil penggambaran diagram VSM untuk
current ...