Search
Now showing items 1-10 of 56
Pembuatan Permen Tipis (Film Strips) Berbasis Anggur Laut (Caulerpa sp.).
(IPB University, 2020)
Caulerpa sp. yang mengandung banyak serat pangan dapat dimanfaatkan
menjadi berbagai macam olahan produk hasil perikanan. Penelitian ini bertujuan
menentukan formula terpilih permen tipis dengan perlakuan perbandingan ...
Karakteristik Protein Mioglobin dan Parvalbumin pada Ikan Tongkol Komo (Euthynnus affinis).
(IPB University, 2020)
Ikan tongkol mengandung dua jenis daging, yaitu daging merah dan daging putih. Dua jenis daging memiliki kandungan mioglobin dan parvalbumin yang berbeda. Penelitian bertujuan menentukan karakteristik protein mioglobin dan ...
Pemanfaatan Gen Pengkode odc dan ldc untuk Deteksi Dini Pembentukan Putresin dan Kadaverin pada Ikan Scombridae
(IPB University, 2020)
Putresin dan kadaverin merupakan jenis biogenik amin yang terbentuk
melalui proses dekarboksilasi asam amino, yaitu ornitin dan lisina dengan enzim
yang terlibat adalah ornitin dekarboksilase dan lisin dekarboksilase. ...
Nanoenkapsulasi Fikosianin dari Spirulina platensis dengan Kitosan Larut Air
(IPB University, 2020)
Rhizophora mucronata merupakan salah satu spesies tumbuhan mangrove
yang memiliki kandungan senyawa metabolit sekunder dan sering digunakan
sebagai obat tradisional. Penelitian ini bertujuan menentukan aktivitas ...
Nanoenkapsulasi Fikosianin dari Spirulina platensis dengan Kitosan Larut Air
(IPB University, 2020)
Fikosianin merupakan pigmen biru yang terdapat pada Spirulina platensis.
Fikosianin dapat diekstrak dengan menggunakan sonikasi. Pigmen ini mudah
terdenaturasi, sehingga perlu dilakukan metode enkapsulasi. Penyalut ...
Karakteristik Produk Olahan Rumput Laut Kappaphycus alvarezii UKM Cottoni Panrita Bulukumba
(IPB University, 2020)
Rumput laut Kappaphycus alvarezii banyak dikembangkan menjadi berbagai
macam produk diversifikasi. Penelitian ini bertujuan menganalisis karakteristik kimia dan
organoleptik produk dodol dan permen jelly rumput laut pada ...
Aktivitas Antifungi Ekstrak Etanol Selada Air (Nasturtium officinale) terhadap Candida albicans
(IPB University, 2020)
Selada air (Nasturtium officinale) merupakan jenis sayuran yang sering
dikonsumsi dan telah dimanfaatkan sebagai obat tradisional oleh masyarakat
Indonesia. Penelitian ini bertujuan menentukan aktivitas antifungi ekstrak ...
Pengaruh Lama Penyimpanan Dingin terhadap Aktivitas Antioksidan Anggur Laut (Caulerpa racemosa).
(IPB University, 2019)
Anggur laut memiliki kemampuan sebagai antioksidan untuk menangkal radikal bebas. Anggur laut dikonsumsi oleh masyarakat dalam bentuk segar, sehingga perlu penanganan untuk menjaga kesegarannya dengan penyimpanan pada suhu ...
Ekstrak Daun Bakau Hitam (Rhizophora mucronata) untuk Memperpanjang Mutu Skin On Fillet Ikan Tenggiri (Scomberomorus commersoni).
(IPB University, 2019)
Bakau hitam (Rhizophora mucronata) merupakan tanaman yang tumbuh
subur di kawasan pesisir pantai dan mengandung senyawa metabolit sekunder yang
memiliki banyak manfaat, misal sebagai antibakteri dan antioksidan. ...
Karakteristik Residu Garam Rumput Laut Cokelat sebagai Bahan Baku Sediaan Body Scrub
(IPB University, 2019)
Pembuatan garam berbahan baku rumput laut cokelat menghasilkan residu
berbentuk butiran yang dapat menggantikan fungsi silika pada body scrub.
Penelitian ini bertujuan menentukan karakteristik residu garam rumput ...