Search
Now showing items 1-3 of 3
Modifikasi Pati Garut (Marantha Arundinaceae L.) Dengan Asam, Enzim, Dan Perlakuan Fisik Untuk Memproduksi Pati Resisten Tipe 3 (Rs 3).
(Bogor Agricultral University (IPB), 2015)
Pati Resiten (RS) adalah pati yang tidak dapat dicerna oleh enzim di dalam usus halus manusia, namun dapat difermentasi oleh mikroflora dalam usus besar dan memberikan dampak positif bagi kesehatan. Tujuan penelitian ini ...
Modifikasi Pati Garut (Maranta Arundinaceae L.) Dengan Metode Debranching, Siklus Autoclaving-Cooling, Dan Heat Moisture Treatment (Hmt) Untuk Menghasilkan Pati Resisten Tipe Iii (Rs3).
(Bogor Agricultral University (IPB), 2015)
Pati resisten (RS) merupakan pati yang tidak dapat dicerna di dalam usus halus manusia tetapi dapat difermentasi oleh mikroflora di dalam usus besar dan memberikan efek positif bagi kesehatan. Tujuan dari penelitian ini ...
Studi enkapsulasi Lactobacillus casei dan Bifidobacterium longum dengan teknik ekstrusi
(IPB University, 2015)
Lactobacillus casei dan Bifidobacterium longum merupakan bakteri
probiotik yang umumnya diaplikasikan sebagai starter kering probiotik untuk
pangan. Proses pengeringan dalam pembuatan starter kering dapat menurunkan
jumlah ...