Search
Now showing items 61-70 of 145
Kandungan Ergosterol Tempe Dari Beberapa Pengrajin Tempe Di Daerah Bogor
(Bogor Agricultural University (IPB)Bogor Agricultural University (IPB), 2016)
Tempe merupakan makanan yang terbuat dari kedelai yang difermentasi
oleh kapang. Cara pembuatan tempe pada umumnya diawali dengan pencucian
kedelai, perebusan, perendaman, pengupasan kulit ari kedelai, pencucian ...
Karakteristik Fisikokimia Tepung Kecambah Kedelai Dan Tepung Kedelai
(Bogor Agricultural University (IPB)Bogor Agricultural University (IPB), 2016)
Kedelai merupakan komoditas strategis di Indonesia karena kedelai merupakan salah satu tanaman penting setelah beras dan jagung. Penduduk Indonesia gemar mengonsumsi produk olahan kedelai karena beberapa alasan, yaitu ...
Pengaruh Giberelin (Ga3), Suhu Dan Pengemasan Terhadap Mutu Cabai Merah Segar (Capsicum Annum L.) Selama Penyimpanan
(Bogor Agricultural University (IPB)Bogor Agricultural University (IPB), 2016)
Cabai merah merupakan salah satu komoditas holtikultura yang banyak ditanam
di Indonesia dan tergolong sebagai produk yang mudah rusak. Oleh karena itu,
penanganan yang baik dibutuhkan untuk mempertahankan mutunya setelah ...
Penilaian Lomba Kantin Sehat Sekolah Dasar Di Kota Depok Tahun 2015
(Bogor Agricultural University (IPB)Bogor Agricultural University (IPB), 2016)
Dalam rangka penyehatan konsumsi pangan jajanan anak sekolah yang
sehat, Dinas Kesehatan Kota Depok melakukan intervensi penyehatan makanan
melalui kegiatan penyuluhan, seminar dan Lomba Kantin Sehat. Penilaian lomba
kantin ...
Kandungan Ergosterol Tempe Dari Beberapa Pengrajin Tempe Di Daerah Bogor
(IPB (Bogor Agricultural University), 2016)
Tempe merupakan makanan yang terbuat dari kedelai yang difermentasi
oleh kapang. Cara pembuatan tempe pada umumnya diawali dengan pencucian
kedelai, perebusan, perendaman, pengupasan kulit ari kedelai, pencucian ...
Karakteristik Fisikokimia Tepung Kecambah Kedelai Dan Tepung Kedelai
(IPB (Bogor Agricultural University), 2016)
Kedelai merupakan komoditas strategis di Indonesia karena kedelai merupakan salah satu tanaman penting setelah beras dan jagung. Penduduk Indonesia gemar mengonsumsi produk olahan kedelai karena beberapa alasan, yaitu ...
Karakteristik Roti Berbahan Tepung Ubi Jalar Ungu, Pati Jagung, Dan Tepung Singkong Termodifikasi
(IPB (Bogor Agricultural University), 2016)
Roti bebas gluten bisa menjadi salah satu alternatif produk pangan bagi
penderita celiac disease dan penyakit lain seperti intoleransi gluten yang
membutuhkan pangan bebas gluten. Pembuatan roti bebas gluten dapat
menggunakan ...
Kinetika Degradasi Aktivitas Vitamin A Pada Minyak Kelapa Dan Minyak Kedelai Difortifikasi Retinil Palmitat Dan Minyak Sawit Merah
(IPB (Bogor Agricultural University), 2016)
Fortifikan vitamin A yang umum digunakan adalah retinil palmitat (RP),
namun β-karoten sebagai provitamin A juga dapat dimanfaatkan sebagai fortifikan.
Fortifikan campuran RP dan β-karoten menurut WHO (2006) bersifat ...
Faktor- Faktor Penentu Pemasakan Kerupuk Dengan Oven Gelombang Mikro
(Bogor Agricutural University (IPB), 2016)
Kerupuk merupakan salah satu jenis makanan kecil yang digemari
masyarakat Indonesia. Seiring berkembangnya waktu, pemasakan kerupuk yang
umumnya menggunakan deep fat fryer dapat diganti menggunakan oven
gelombang mikro. ...
Effect Of Pre-Treatment And Drying Temperature On The Properties Of GAC Powder
(IPB (Bogor Agricultural University), 2016)
Gac fruit has a high content of antioxidant, especially carotenoids. These
carotenoids are currently in special demand as they are natural antioxidants with
potential to prevent cancers. The objectives of this research ...