Search
Now showing items 1-6 of 6
Reologi Minyak Sawit Selama Proses Kristalisasi yang Diakselerasi dengan Penambahan Inti Kristal Emulsifier.
(Bogor Agricultural University (IPB), 2019)
Refined bleached deodorized palm oil (RBDPO) memiliki sifat semisolid
pada suhu ruang. Proses fraksinasi dilakukan untuk memisahkan RBDPO menjadi
2 fraksi yaitu fraksi padat (fraksi stearin) dan fraksi cair (fraksi olein). ...
Perbedaan Bahan Baku Campuran Olein dan Stearin Minyak Sawit (85:15) dalam Sintesis Mono-Diasilgliserol (MDAG) dengan Metode Gliserolisis Skala Laboratorium
(Bogor Agricultural University (IPB), 2019)
Mono-diasilgliserol (MDAG) adalah emulsifier yang paling banyak
digunakan dalam industri pangan dengan jumlah mencapai 70% dari penggunaan
emulsifier. MDAG sebagai emulsifier di industri pangan digunakan pada
pengolahan ...
Perbedaan Bahan Baku Olein dalam Sintesis Mono- Diasilgliserol (MDAG) dengan Metode Gliserolisis Skala Laboratorium
(IPB University, 2019)
Produksi turunan minyak sawit di Indonesia sangat terbatas. Monodiasilgliserol
(MDAG) adalah produk turunan minyak yang berfungsi sebagai
emulsifier di industri pangan. MDAG dapat diproduksi dari fraksi cair crude palm
oil ...
Perbedaan Bahan Baku Campuran Olein dan Stearin Minyak Sawit (85:15) dalam Sintesis Mono-Diasilgliserol (MDAG) dengan Metode Gliserolisis Skala Laboratorium
(IPB University, 2019)
Mono-diasilgliserol (MDAG) adalah emulsifier yang paling banyak
digunakan dalam industri pangan dengan jumlah mencapai 70% dari penggunaan
emulsifier. MDAG sebagai emulsifier di industri pangan digunakan pada
pengolahan ...
Karakteristik Mutu Fisik Mi Jagung dengan Penambahan Emulsifier dan Telur
(Bogor Agricultural University (IPB), 2019)
Proses pemisahan antar untain mi ketika keluar dari ekstruder sulit dilakukan
karena kelengketan mi jagung yang tinggi. Mi jagung yang telah dimasak memiliki
karakteristik kekerasan, cooking loss, dan kelengketan yang ...
Perubahan Komposisi Fraksi Asilgliserol Selama Sintesis Mono-Diasilgliserol dari Stearin Sawit dengan Metode Gliserolisis skala Pilot Plant.
(Bogor Agricultural University (IPB), 2019)
Mono-diasilgliserol (MDAG) adalah emulsifier dengan status Generally
Recognized as Safe (GRAS) yang paling banyak penggunaannya dalam industri
pangan. Sekitar 70% dari total produksi emulsifier di dunia adalah MDAG ...