Search
Now showing items 3181-3190 of 3434
Sifat fungsional dan nilai gizi tepung tempe serta pengembangan produk olahannya untuk makanan ibu hamil dan menyusui
(IPB University, 1992)
Tempe merupakan makanan sumber protein yang relatif murah harganya. Untuk mengembangkan tempe menjadi bentuk makanan olahan lainnya, perlu dibuat tepung tempe sebagai produk antara. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari ...
Telaah a-amilase Bacillus subtilis LMD 80.10
(IPB University, 1991)
Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari kondisi pertumbuhan optimum bagi B. subtilis LMD 80.10 pada media limbah cair tahu dalam menghasilkan enzim a-amilase dengan suplementasi beberapa sumber karbon dan sumber nitrogen, ...
Pembuatan brem padat dari sari tape sorghum (Sorghum bicolor L.)
(IPB University, 1992)
Brem padat adalah produk pangan yang dibuat dari sari tape, dengan rasa manis keasaman dan biasanya dibuat dari sari tape ketan. Dalam penelitian ini dibuat brem padat dari sari tape sorghum yang diharapkan mutunya tidak ...
Pengeringan buah kopi dengan alat pengering kolektor tenaga surya
(IPB University, 1991)
Penelitian mengenai pengeringan buah kopi dengan alat Pengering Kolektor Tenaga Surya (Kotesa) bertujuan untuk memperbaiki proses penjemuran buah kopi di tingkat petani dan meningkatkan mutu kopi rakyat.
Dalam penelitian ...
Aktivitas antioksidan alami dari daging biji picung (Pangium edule Reinw.) terfermentasi pada minyak goreng kelapa sawit
(IPB University, 1991)
Meskipun saat ini banyak sekali macam antioksidan yang diijinkan sebagai bahan tambahan kimiawi pada lemak dan minyak, namun selalu dilakukan penelitian untuk jenis antioksidan baru. menemukan
Dari beberapa penelitian ...
Pengaruh pemurnian dengan filtrasi gel terhadap sifat-sifat protease dari Bacillus stearosthermophilus ATCC 12980
(IPB University, 1991)
Tahap-tahap yang dilakukan dalam penelitian ini meliputi tahap pemilihan media fermentasi yang memberikan aktivitas enzim protease Bacillus stearothermophilus yang optimal, tahap pemurnian enzim dan tahap pengujian sifat-sifat ...
Perubahan mutu minyak atsiri selama proses pembuatan oleoresin jahe (Zingiber officinale, Roscoe)
(IPB University, 1991)
Oleoresin adalah ekstrak rempah yang diperoleh dengan menggunakan pelarut organik (aceton, etanol, atau benzen) di mana ekstrak ini mengandung komponen rasa pada resin dan komponen aroma pada minyak atsiri yang sesuai ...
Pengaruh penanganan dan perlakuan nira aren (Arenga pinnata merr) terhadap mutunya sebagai bahan baku gula
(IPB University, 1991)
Faktor mutu nira sangat menentukan produk olahannya baik untuk gula cair, gula semut maupun gula padat. Tujuan penelitian ini antara lain mempelajari penanganan dan perlakuan nira aren terhadap mutunya sebagai bahan baku ...
Pembuatan keripik (Chip) biji nangka (Artocarpus haterophyllus)
(IPB University, 1991)
Keripik merupakan kelompok makanan kering yang dikenal di Indonesia. Produk sebagai makanan selingan atau sudah i ama keripik ini sering dijadikan makanan ringan.
Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari pembuatan ...
Analysis of quality cost ratio and quality lost ratio at PT. Nestle Indonesia - Panjang Factory
(IPB University, 2012)
Nestlé as one of the largest food companies in the world has implemented various systems to ensure the quality of the product. Zero waste is one of Nestlé's commitments to give the best for hair workers, environments, and ...