Search
Now showing items 21-25 of 25
Pengembangan Sereal Sarapan Berbasis Beras Pecah Kulit, Kacang Merah, dan Wijen.
(Bogor Agriculture University (IPB), 2018)
Sereal merupakan jenis makanan praktis siap santap yang dibuat dari tepung
biji-bijian dan umumnya dikonsumsi sebagai sarapan pagi. Tujuan penelitian ini
adalah mengembangkan sereal yang memiliki sifat fungsional berbasis ...
Pembuatan Seasoning Bubuk Cabai dan Pendugaan Umur Simpan Produk Keripik Jamur Tiram Setelah Penambahan Seasoning Menggunakan Pendekatan Kadar Air Kritis.
(Bogor Agriculture University (IPB), 2018)
Pengembangan produk keripik jamur tiram dengan penambahan seasoning
bubuk cabai memerlukan informasi terkait umur simpan untuk menjamin keamanan
produk selama penyimpanan. Pendekatan kadar air kritis digunakan karena ...
Evaluasi Quality Monitoring Scheme In Line Process Produk Susu UHT di PT XYZ
(Bogor Agricultural University (IPB), 2019)
PT XYZ merupakan sebuah perusahaan yang bergerak dalam bidang industri
pangan dengan salah satu produk yang dihasilkan adalah susu UHT (Ultra High
Temperature). Susu UHT adalah salah satu produk olahan susu segar yang ...
Pengembangan Produk Susu Sereal Gandum dengan Penambahan Ekstrak Kopi Hijau.
(Bogor Agriculture University (IPB), 2018)
Susu sereal gandum dengan penambahan ekstrak kopi hijau pekat mengandung asam klorogenat, antioksidan, dan senyawa fenolik sebagai senyawa yang berpotensi memberikan manfaat kesehatan. Tujuan dari penelitian ini mengembangkan ...
Mendeteksi Serotyping Salmonella Hadar, S. Typhimurium, dan S. Enteritidis menggunakan Real Time Polymerase Chain Reaction.
(Bogor Agriculture University (IPB), 2018)
Kontaminasi Salmonella pada produk pangan seperti karkas ayam perlu
diwaspadai, sehingga diperlukan metode cepat dan akurat deteksi Salmonella untuk
memonitornya. Penelitian ini bertujuan untuk memperoleh konsentrasi ...