Search
Now showing items 11-20 of 97
Pengamatan Mutu Bahan Baku dan Pengujian Profil Sensori Susu Bubuk Dancow Balita 1+ di PT. Nestle Indonesia Pabrik Kejayan-Jawa Timur
(IPB (Bogor Agricultural University), 2004)
Kajian Daya Insektisida Alami Daun Sirsak, Daun Srikaya, Daun Mahoni, Dan Bunga Kecubung Terhadap Perkembangan Serangga Hama Gudang Sitopltilus Zeamais Motsch
(IPB (Bogor Agricultural University), 2004)
Tahap pasca panen merupakan aspek yang sangat penting dalam penanganan produk hasil pertanian. Salah satu mata rantai pasca panen adalah penyimpanan pangan. Produk-produk hasil pertanian yang disimpan cenderung mengalami ...
Kajian Aspek Manajemen Pengendalian Mutu dan Keamanan Pangan pada Produksi Liquid Flavour di PT Givaduan Indonesia
(IPB (Bogor Agricultural University), 2004)
PT Givaudan Indonesia rnerupakan perusahaan swasta yang bergerak di bidang flavor dan fragrance. Perusahaan ini berstatus Penanaman Modal Asing (PMA) dan rnerupakan bagian integral dari jaringan perusahaan Givaudan ...
Efektivitas Hidrogen Peroksida dan Asam Asetat untuk Inaktivasi Salmonella pada Selada Segar
(IPB (Bogor Agricultural University), 2004)
Sayur dan buah-buahan yang dikonsumsi tanpa pemasakan secara umum diketahui sebagai bahan pangan yang keamanan mikrobiologisnya lebih baik daripada bahan pangan lainnya seperti daging, susu, telur, unggas dan hasil laut. ...
Kajian aktivitas antioksidan dan anti kanker pada minuman formulasi susu jahe(Zingiber officinale var. Amarum) pasteurisasi
(Bogor Agricultural University (IPB), 2004)
Susu jahe merupakan salah satu minuman tradisional yang dikenal dan
disukai masyarakat. Manfaat jahe sebagai bahan pangan yang bersifat antioksidan
dan antikanker sudah banyak diteliti, begitu pula dengan susu. Namun ...
Kajian Aktivitas Antioksidan dan Antilmnker pada Minuman Formulasi Susu Jahe (Zillgiber ojficilloie val'. Amarum) Pasteurisasi.
(Bogor Agricultural University (IPB), 2004)
Susu jahe merupakan salah satu minuman tradisional yang dikenal dan
disukai masyarakat. Manfaat jahe sebagai bahan pangan yang bersifat antioksidan
dan antikanker sudah banyak diteliti, begitu pula dengan susu. Namun ...
Perilaku dan Pengetahuan Keamanan Pangan Konsumen Keluarga Prasejahtera dan Sejahtera I dari Produk Mie dan Tahu
(IPB (Bogor Agricultural University), 2004)
Informasi perilaku dan pengetahuan konsumen terhadap keamanan pangan, khususnya produk mie dan tahu, dapat digunakan sebagai referensi dalam upaya mengubah perilaku dan penyadaran masyarakat mengenai keamanan pangan. Selain ...
Potensi Antimikroba Oligomer Kitosan yang Dihasilkan dengan Menggunakan Enzim Termostabil Kitosanase LH 28.38
(IPB (Bogor Agricultural University), 2004)
Pengembangan kitin, kitosan, dan turunannya pada saat ini mendapat banyak perhatian di berbagai bidang seperti bioteknologi, pangan, medis, dan pertanian. Kitin merupakan biopolimer rantai lurus yang tersusun dari P1onomer ...
Formulasi Flakes Ubi Jalar Siap Saji
(IPB (Bogor Agricultural University), 2004)
Sarapan penting untuk memenuhi asupan gizi yang dibutuhkan untuk menjalani aktivitas sehari-hari. Sarapan pagi yang dikonsumsi masyarakat dewasa ini masih terbatas makanan yang terbuat dari sereal seperti beras dan gandum. ...
Analisis beberapa sifat biokimiawi dan kinetika dari kitosanase crude bacillus sp. asal Indonesia
(IPB (Bogor Agricultural University), 2004)
Kitosan, adalah kelompok polimer hasil deasetilasi sebagian atau menyuluruh (100%) dari kitin. Oligomer dari kitosan atau oligosakarida dari kitosan mempunyai banyak karakteristik yang menguntungkan, diantaranya : anti ...