Search
Now showing items 61-70 of 288
Emotional Sensory Mapping of Trending Milk Coffee at PT Mane Indonesia.
(IPB University, 2020)
Konsumsi kopi didorong oleh motivasi yang berbeda seperti kenikmatan sensorik yang diberikan oleh rasa kopi dan stimulasi psikofisik yang disebabkan oleh kafein. Dewasa ini, banyak bermunculan coffee shop yang menjual ...
Pengembangan dan Aplikasi Seasoning pada Keripik Oat (Avena sativa L.) Berdasarkan Preferensi Konsumen
(IPB (Bogor Agricultural University), 2020)
Pemanfaatan oat dalam berbagai produk pangan fungsional sudah banyak
dikembangkan untuk meningkatkan nilai gizi produk pangan karena oat memiliki
rasa dasar yang netral. Tujuan dari penelitian ini adalah mengembangkan ...
Meta-Analisis: Pengaruh Waktu Proses Penggorengan Makanan (Deep Fat Frying) Terhadap Kualitas Minyak Sawit
(IPB University, 2020)
Minyak goreng sawit (selanjutnya disebut dengan minyak sawit) merupakan
minyak nabati yang paling banyak digunakan di dunia saat ini, karena stabilitasnya
terhadap panas yang baik dan harganya yang ekonomis. Minyak sawit ...
Pengetahuan Keamanan Pangan Mahasiswa IPB University Mengenai Lima Kunci Keamanan Pangan Keluarga
(IPB University, 2020)
Pengembangan modul Lima Kunci Keamanan Pangan Keluarga bagi kader keamanan pangan perlu dilakukan untuk mempermudah kader dalam memahami materi terkait keamanan pangan yang diberikan. Penelitian ini bertujuan menganalisis ...
Analisis Kadar 3-MCPDE dan GE pada Susu Formula dengan Metode Gas Chromatography–Mass Spectrometry (AOCS Cd29a-13:2013)
(IPB University, 2020)
Air susu ibu (ASI) merupakan sumber pangan utama yang berperan dalam pemenuhan zat gizi yang dibutuhkan oleh bayi, namun tidak semua bayi bisa mendapatkan ASI eksklusif. Sumber energi utama bayi berasal dari kandungan lemak ...
Development of Effervescent Green Tea (Camellia sinensis var. sinensis ).
(IPB University, 2020)
Green tea has high phenolic compound which gives good impact to body’s health, due to its high phenolic compound the taste is slightly bitter, which decrease consumer acceptance. To overcome this problem, effervescent tea ...
Ketersediaan Produk Pangan Mengandung Kultur di Situs Belanja Daring dan Pengetahuan serta Persepsi tentang Probiotik pada Mahasiswa di Jabodetabek
(IPB University, 2021)
Produk berkultur mikroorganisme beredar luas di pasar swalayan maupun toko belanja daring, akan tetapi informasi ketersediaan produk ini di situs daring Indonesia belum diketahui. Probiotik dikenal akan manfaat kesehatan ...
Persepsi Penduduk terhadap Kualitas Mikrobiologis Air Minum dalam Kemasan: Studi Kasus di Bogor
(IPB University, 2021)
Air minum merupakan sumber kehidupan yang telah merambah menjadi produk komersial seperti air minum dalam kemasan (AMDK). Koliform dan Escherichia coli menjadi indikator higienitas air minum. Analisis oleh laboratorium ...
Tingkat Pengetahuan, Kepedulian, dan Sikap Konsumen Mahasiswa Jabodetabek terhadap Tanggal Kedaluwarsa pada Produk Pangan Kemasan
(IPB University, 2021)
Tanggal kedaluwarsa merupakan informasi yang wajib dituliskan pada label produk pangan kemasan untuk memberikan informasi kepada konsumen tentang kondisi akhir suatu produk pangan yang masih terjamin mutunya. Penelitian ...
Kajian Literatur Identifikasi Komponen Bioaktif Antiinflamasi Rimpang Jahe (Zingiber officinale) dan Stabilitasnya terhadap Suhu Pengolahan
(IPB University, 2021)
Jahe (Zingiber officinale R) adalah rempah-rempah yang sejak dahulu dikenal oleh masyarakat Indonesia. Pemanfaatan jahe adalah sebagai penambah cita rasa makanan dan obat tradisional. Berbagai penyakit ...