Search
Now showing items 221-230 of 240
Perlakuan Pendahuluan terhadap Tetes Sebagai Bahan Dasar Untuk Pembuatan Gual Cair
(IPB University, 1984)
Tetes atau molases merupakan suatu hasil akhir yang diperoleh dari nira tebu dengan pengkristalan berulang- ulang. Tetes mengandung gula sekitar 50 60 persen. -
Faktor mutu gula cair ditentukan oleh kadar bahan kering, ...
Produktivitas dan sifat fisiko kimia pati aren (Arenga pinnata (Wurmb) Merr) di pengolah kedung halang Kabupaten Bogor
(IPB University, 1984)
Penelitian ini bertujuan untuk menentukan pro- duktivitas pati dari pohon aren, dan mempelajari sifat fisiko kimia pati aren yang dihasilkan secara komersial.
Metode penelitian terdiri dari penelitian la- pang dan analisa ...
Pengaruh Beberapa Jenis Partikel Halus Terhadap Serangan Sitophilus sp. Pada Jagung Selama Penyimpanan
(IPB University, 1984)
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui daya hambat abu sekam, kapur (CaCO3) dan tanah pemucat (bleaching earth) dengan konsentrasi 10, 20 dan 30 persen bobot selama penyim- panan 2 dan 4 bulan terhadap tingkat kerusakan ...
Mempelajari sifat-sifat fungsional telur penyu (Chelonia mydas)
(IPB University, 1984)
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mempelajari pengaruh pH, garam (NaCl), dan gula (sukrosa) terhadap daya koagulasi, daya buih dan sifat mengemulsi telur pe- nyu.
Pengamatan terhadap sifat mengemulsi dilakukan untuk ...
Mempelajari pembuatan keju dengan menggunakan enzim papain dari tanaman pepaya (Carica papaya, L) sebagai koagulan
(IPB University, 1984)
Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pemanfaatan enzim papain sebagai koagulan dalam pembuatan keju. Kadar garam yang digunakan adalah 3 persen (A1) dan 5 persen (A2). Konsentrasi enzim yang digunakan adalah rennin ...
Potensi biji bayam mexico (Amaranthus hypocondriacus L.) sebagai sumber protein nabati
(IPB University, 1984)
Tujuan penelitian ini adalah untuk menentukan titik isoelektrik, memisahkan dan menentukan sifat-sifat protein serta mempelajari kemungkinan pembuatan protein konsentrat dari biji Amaranthus hypocondriacus.
Penentuan titik ...
Pengaruh komposisi air dan penggunaan zat anti pencoklatan terhadap mutu saos pisang nangka dan angleng
(IPB University, 1984)
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mempelajari pe- ngaruh berbagai perbandingan buah pisang dengan air dan penggunaan zat anti pencoklatan terhadap mutu saos pisang yang dibuat dari dua jenis pisang.
Saos pisang ...
Mempelajari stabilitas emulsi santan kelapa (Cocos nucifera L.) terhadap proses sterilisasi
(IPB University, 1984)
Telah dipelajari pengaruh perbandingan ekstraksi (be- rat daging buah kelapa: berat air = 1:1, 1:2, 1:3) terhadap beberapa sifat fisik dan kimia santan segar dan ampas kela- pa. Pada taraf uji lima persen; didapatkan kadar ...
Karakterisasi umbi gembili (Dioscorea esculenta (Lour) B.)
(IPB University, 1984)
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui sifat-sifat atau karakterisasi umbi gembili secara lengkaр, sehingga masalah pemanfaatan, penanganan dan pengolahan da- pat lebih diarahkan. Metoda yang digunakan adalah ...
Daya antiserangga ekstrak kasar dan bubuk lada hitam terhadap serangga (Callosobruchus analis, F.) dan pengaruhnya terhadap mutu kacang hijau
(IPB University, 1984)
Serangga merupakan salah satu perusak potensial ter- hadap bahan pangan. Pengendaliannya dengan menggunakan bahan insektisida sintetis telah banyak menunjukkan penga- ruh negatif, baik bagi manusia maupun lingkungan hidup ...