Search
Now showing items 191-200 of 240
Pengaruh cara pengeringan daun cincau ( Premna oblongifolia Mold ) dan penambahan bahan pengikat terhadap sifat gel yang dihasilkan
(IPB University, 1985)
ditambahkan dan interaksinya berpengaruh pada semua parame- ter yang diukur. Penambahan bahan pengikat pada bubuk daun cincau kering jemur ternyata dapat menyebabkan penurunan kemampuan membentuk gel lebih besar (p <0,01), ...
Mempelajari Kepekaan Beberapa Jenis Beras Terhadap Serangan Serangga Hama ophilus zeamais Dan Tribolium castanaeum)
(IPB University, 1985)
Penelitian ini bertujuan mempelajari kepekaan beras ter- hadap serangan serangga hama gudang (Sitophilus zeamais Motsch. dan Tribolium castaneum Herbst.) dan untuk mengetahui parame- ter yang berkorelasi dengan kepekaan ...
Mempelajari proses pembuatan dodol waluh ( Cucurbita pepo ) dan daya awetnya
(IPB University, 1985)
Dalam penelitian ini dipelajari proses pembuatan do- dol dengan bahan baku buah waluh (Cucurbita pepo) dengan bahan campuran tepung ketan. Selain itu dipelajari pula pengaruh penambahan, tepung ketan terhadap mutu dan pene- ...
Mempelajari pengaruh aerasi dan agitasi pada pembuatan vinegar dari tetes tebu secara asetifikasi kultur terendam
(IPB University, 1985)
Latar belakang penelitian ini adalah bahwa produksi te- tes yang besar di Indonesia belum dimanfaatkan secara maksi- mal. Salah satu cara pemanfaatan tetes tebu adalah diolah menjadi produk fermentasi misalnya vinegar. ...
Peningkatan kadar protein tape ketela melalui cara iradiasi sinar gamma terhadap khamir ragi tape
(IPB University, 1988)
Dari studi yang telah dilakukan, tape ketela mempunyai kandungan protein yang rendah. Maka diperlukan usaha untuk meningkatkan kadar proteinnya. Usaha ini dilakukan dengan cara iradiasi khamir menggunakan sinar Gamma yang ...
Mempelajari pengaruh pengeringan dan penyimpanan tempe berflavor sintetis terhadap penerimaan
(IPB University, 1985)
Tempe kedelai (untuk selanjutnya disebut tempe) adalah salah satu produk fermentasi kedelai yang merupakan makan- an orisinal dari Indonesia dan dikonsumsi secara luas oleh masyarakat Indonesia.
Tempe segar sangat mudah ...
Kandungan kimia dan mikrobiologi baso hasil pengamatan pasar di Kota Madya Bogor
(IPB University, 1988)
Baso merupakan salah satu makanan jajanan yang cukup populer diwilayah Bogor, hal ini dapat dilihat dari banyak- nya pedagang baso yang ada, dari pedagang keliling hingga pedagang tetap. Penelitian ini bertujuan mengamati ...
Mempelajari Isoterm Sorpsi air dari kelapa serpih ( Cocos nucifera, Linn )
(IPB University, 1985)
Kelapa serpih kering ("desiccated coconut") adalah ha- sil pengeringan serpihan daging buah kelapa segar yang ber- nilai gizi tinggi. Air pada bahan sangat berperan dalam pengolahan maupun penyimpanan hasilnya.
Kestabilan ...
Mempelajari Pembuatan Makanan Bayi (Strained Baby Food) Dari Buah Pepaya, Pisang dan Jambu biji Dengan Menggunakan Berbagai Bahan Pengikat
(IPB University, 1987)
Penelitian ini bertujuan untuk membuat formulasi ma- kanan bayi dengan menggunakan bahan dasar buah yaitu peра- ya, pisang, dan jambu biji dengan bahan pengikat beras dan kedelai, beras dan susu skin, serta tapioka dan ...
Mempelajari cara ekstraksi danstabilisasi minuman sari Cam Cao ( Premna oblongifolia Merr )
(IPB University, 1985)
Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari kemungkinan peningkatan daya guna daun cam cao (Premna oblongifolia. Merr) yang mempunyai harga pasaran rendah, karena penggunaannya hanya terbatas sebagai pengisi minuman segar ...